Řádně sušené nebo sušené výrobky jsou skutečnou záchranou vitamínů v zimní sezóně. Kromě toho dokonale pomáhají zjednodušit proces vaření mnoha jídel, aniž by však došlo ke snížení jejich kvality. Sušené ovoce je ideální pro pečení, dobře nahrazuje sladkosti a zabírá tak málo místa v kuchyni. Jak sušit ovoce v sušárně? Naši odborníci znají odpověď..
Jak sušit ovoce v sušárně
Ne každé ovoce je vhodné k sušení. Zvažte nejlepší možnosti pro ovoce a bobule, které lze kvalitně sušit přirozeně i v sušičce..
Jablka
Nejlepší je sušit „zástupce“ sladko kyselých odrůd. Obsahují velké množství pevných látek a mají jemnou sladkou chuť s mírnou kyselostí. V důsledku sušení získáte skvělý sušený produkt s dobrou chutí. Nepoužívejte sladké ovoce: ukázalo se, že je bez chuti..
Takže připravte jablka. Nejprve je třeba je důkladně omýt, vysušit, nakrájet (na plátky, kruhy atd.). Slupka může být loupána, nemůžete loupat (vše záleží na vkusu). Před položením do sušičky je vhodné držet nakrájené ovoce v roztoku kyseliny citronové po dobu několika minut - to pomůže vyhnout se ztmavnutí hotového výrobku..
Hrušky
Divoké odrůdy jsou nejvhodnější pro sušení v sušárně. "Divoký" pro čerstvou spotřebu není moc dobrý, ale v sušené formě pro kompot, klobása - to se nezlepší. Jedná se o velmi zdravou a aromatickou hruškovou odrůdu. Kultivary jsou ideální pro výrobu lahodného kandovaného ovoce. Sušte toto ovoce v sušárně následujícím způsobem. Nejprve důkladně omyjte a poté nakrájejte na polovinu zralé (nejlépe ne velmi šťavnaté) ovoce. Jádro opatrně vyjměte lžičkou, uvařte obrobek pomocí cukrového sirupu: ve vařeném sirupu ne déle než 10 minut. Vypusťte přebytek sirupu a odešlete do sušárny.
Švestky
Pro sušení jsou ideální zralé nebo přezrálé plody. Ihned po sběru je vhodné poslat je do sušárny (nesbírejené / sebrané ovoce neuchovávejte před sušením déle než jeden den). Příprava švestky je jednoduchá: důkladně omyjte (k odstranění voskového potahu můžete blanch ovoce), nakrájejte na poloviny, odstraňte semena a otočte pokožku dovnitř. Opatrně položte na sušičku. Pokud jsou plody sušeny správně, budou černé (možná s namodralým nádechem).
Meruňky
Na rozdíl od švestek se meruňky nejlépe používají nezralé nebo spíše téměř zralé, ale mírně tvrdé. Ovoce je nutné pečlivě třídit, odstranit všechny poškozené, nezralé, ošklivé, umýt je. Další řezání závisí na tom, který produkt chcete získat jako výsledek..
Pro sušení ovoce a získání meruněk stačí rozložit ovoce na celou sušičku (společně s kamenem). U kaisy musí být meruňky mírně vysušeny, vytlačit semena (skrze podříznutí na stopce), vložit do sušárny. A konečně, sušené meruňky. Můžete udělat roztrhané nebo řezané. K tomu stačí trhat nebo řezat plody podél drážky.
Třešně
Proces sušení třešní se mírně liší od ostatních plodů. Prvním krokem je umýt ovoce oddělené od stonků a pečlivě vybrané. Připravené třešně / třešně se nejprve lehce suší v sušárně při nízké teplotě - to je nezbytné, aby šťáva nepocházela. Když jsou plody mírně uschlé, můžete zvýšit teplotu. Pokud sušíte třešně s třešněmi, zkuste to blanchovat několik minut ve vroucí vodě, aby se proces sušení urychlil..
Bobule
Nejpříznivější pro sušení jsou ostružiny, jahody, jahody, borůvky, rybíz (jakákoli odrůda). Bobule musí být pečlivě vybírány, umývány, vybírány pouze vysoce kvalitní. A tak, že po vysušení se ukáže nejen vonný, ale také jedlý produkt, je vhodné bobule několikrát držet v cukrovém sirupu několik hodin.
Melouny / vodní melouny
Pokud je dobře usušíte, můžete získat vynikající alternativu k nejchutnějším sladkostem. Před sušením by měly být bobule několik dní lehce vysušeny na čerstvém vzduchu, odstraňte nevhodné možnosti. Poté důkladně omyjte a znovu pošlete na čerstvý vzduch. Nakrájejte již sušené ovoce na dvě poloviny, odstraňte všechna semena, nakrájejte na plátky o tloušťce asi 4 cm. Oloupejte kůži zelenou vrstvou, položte na sušičku.
