Jak a kolik vařit mrkev Odborný materiál

V životě každého člověka přichází doba, kdy potřebuje vařit mrkev. A zdálo by se, že je to komplikované? Omyl kořenovou zeleninu, hodil je do vody, zapálil sporák a vařil. Nesprávně připravená mrkev se však může ukázat jako bez chuti, rozpadne se a zničí celý salát.

Proto je třeba mrkev správně vařit. A my pomůžeme pochopit toto kulinářské tajemství.

Jak a kolik vařit mrkev na salát

Pro přípravu salátu je lepší vzít velké, „staré“ kořenové plodiny střední velikosti, aniž by došlo k viditelnému poškození a zejména bez výrazných „zelených“ v horní části. Tato mrkev není jen zvlášť chutná - má také hustou strukturu. Díky tomu se v salátu „nedotýká“ a zachovává si jeho chuť.

Pokyn:

1. Kořenové plodiny důkladně omyjte měkkou houbou pod teplou vodou a odstraňte nečistoty. Pokuste se zbavit Země i na těžko přístupných místech, ale nepoškozujte slupku;

2. Přeložte je na pánvi a naplňte vodou tak, aby zcela pokrývala kořenové plodiny;

3. Vložte pánev do sporáku, přikryjte víkem a vařte 20 minut až půl hodiny po začátku vaření;

4. Po 20 minutách zkontrolujte dostupnost produktu. I jeho nejhrubší části by měly být snadno propíchnuty vidličkou a měly by se od ní vzdálit. Pokud k tomu nedojde - vyplatí se vařit dalších 5-10 minut;

5. Vypusťte a vložte mrkev do cedníku, kde by měl mírně vychladnout.

6. Poté lze vařenou zeleninu oloupat. Šupka bude snadno odstranitelná jediným pohybem nože (a pro některé odrůdy to nebude ani nutné).

Jak a kolik vařit mrkev na polévku

Vzhledem k tomu, že příprava tohoto oranžového „polotovaru“ trvá o něco déle, než zbytek přísad do polévky, měl by se vařit odděleně až do poloviny.

Pokyn:

1. Povrch zeleniny důkladně omyjte měkkou houbou pod teplou vodou a odstraňte nečistoty;

2. Kořenovou zeleninu složte do hrnce a naplňte vodou, dokud nebude zcela zakryta;

3. Zakryjte pánev a vařte mrkev 10 minut po vaření;

4. Vypusťte vodu, vařenou kořenovou zeleninu ochlaďte, očistěte ji nožem nebo speciální škrabkou na zeleninu a nakrájejte na kruhy nebo půlkruhy;

5. Připravené kruhy nebo půlkruhy přidejte do polévky 10 minut před tím, než bude hotová.

Tato metoda je zvláště dobrá při vaření zeleninových, rybích a masových polévek s průhledným vývarem. Přidáním této složky do polotovaru bude jídlo nejen chutné, ale také krásné.

Jak a kolik vařit mrkev v dvojitém kotli

Vaření mrkve v dvojitém kotli se příliš neliší od vaření na pánvi. Tato metoda se však nejlépe používá u mladých mrkví nebo dokonce u tzv. Dětské mrkve, která má nejživější a nejintenzivnější chuť. Tato možnost vaření pomůže zachovat a zvýšit ji..

Pokyn:

1. Pokud jsou kořenové plodiny staré, omyjte je a očistěte. Stačí omýt mladou mrkev tvrdou houbou;

2. Nalijte vodu do spodní části dvojitého kotle a připravenou mrkev položte na horní gril;

3. Celá mrkev vařte půl hodiny a nakrájejte na kousky - 20 minut;

4. Zkontrolujte připravenou vařenou zeleninu. Strčte do nejhrubší části oddenku vidličkou. Pokud snadno vstoupila a vystoupila - produkt je připraven.

Po uvaření v dvojitém kotli je také vhodné mladou mrkev oloupat, protože její struktura bude pevnější než cokoli jiného.

Pokyny pro vaření mrkve v pomalém sporáku

Hrnčí hrnec je ve skutečnosti high-tech analog pánve s víkem. Proto se proces vaření v tomto předmětu kuchyňských spotřebičů neliší v žádných jemnostech.

Pokyny:

1. Omyjte povrch kořenových plodin a pokuste se z něj odstranit všechny nečistoty;

2. Připravenou zeleninu vložte do mísy pro více vrstev a naplňte ji vodou tak, aby je tekutina úplně zakryla. Zavřete zařízení;

3. Nastavte pomalý hrnec do režimu „Vaření“ a zeleninu vařte půl hodiny.

Pomalý vařič lze použít také jako dvojitý kotel. K tomu potřebujete vhodný zásobník.

Pokyny:

1. Oloupejte „staré“ rostliny a mladé rostliny - důkladně opláchněte tvrdou stranou houby;

2. Nalijte vodu do mísy vícekomorového zařízení - ne moc, asi třetina objemu. Umístěte parní podnos a složte do něj mrkev. Zavřete zařízení;

3. Položte parník na vícevrstvý plech a vařte 40 minut.

Podle chuti se tyto vařené v pomalém hrnci neliší od vařených v pánvi nebo v dvojitém kotli.

Vařte mrkev v mikrovlnné troubě

Vaření mrkve v mikrovlnné troubě se nedoporučuje. Znatelně se zmenšuje a získává nepříjemnou suchou texturu (av některých variantách se dokonce stává „gumou“, což je alespoň nepříjemné). Pokud však neexistují jiné kuchyňské spotřebiče, můžete vařit v mikrovlnné troubě.

Je vhodné vařit mrkev v mikrovlnné troubě ve speciálních pytlích - opakovaně použitelných pro páru nebo určených k pečení. Poté minimálně změní svůj vzhled a strukturu.

Pokyn:

1. Umyjte mrkev. Doporučuje se vařit 3-4 středně kořenovou zeleninu současně, protože při vaření menšího množství lze zeleninu jednoduše spálit. Směs můžete také připravit přidáním květáku, brambor nebo jiných rostlin - pokud toto množství není zadáno;

2. Proveďte 3-4 hluboké řezy nožem po celé délce zeleniny;

3. Vložte zeleninu do mísy, přikryjte, zabalte do sáčku a vložte do mikrovlnné trouby. Není třeba přidávat vodu;

4. Nastavte mikrovlnnou troubu na výkon 800-1000 W a vařte po dobu 5-7 minut, v závislosti na velikosti;

5. Odstraňte slupku z hotové misky nožem nebo speciálním loupačem.

Plátky mrkve můžete také vařit v mikrovlnné troubě. V tomto případě se však doporučuje do jídel s nimi přidat 5 polévkových lžic vody a samotné vaření bude trvat 4 minuty při příkonu 800 W.

Pokyny pro vaření mrkve v tlakovém hrnci

Ale vaření v tlakovém hrnci se nedoporučuje. Vzhledem ke zvýšeným teplotám a tlaku se struktura zeleniny zničí, rozpadne se, chutná a chutná, a dokonce ani u salátů nebo příloh není vhodná..

Ale pokud opravdu chcete vařit toto jídlo v tlakovém hrnci (nebo jen zbytek kuchyňského náčiní a spotřebičů je zaneprázdněn), bude to trvat 5 minut po vaření.