Na regálech obchodů ani zdaleka není kvalitní sýr bez škodlivých přísad. Kromě toho není neobvyklé prodávat sýrový výrobek z levných surovin pod rouškou přírodního sýra. Některé domácnosti tedy uvažují o koupi vlastní továrny na sýr pro domácí použití. Taková zařízení umožňují získat domácí sýr z vysoce kvalitních přírodních surovin. Představujeme vám hodnocení nejlepších výrobců sýrů, které vám pomohou vybrat kvalitní stroj, který splňuje všechny požadavky.
Obsah
- 1 Výhody vlastního sýra
- 1.1 Druhy domácích sýrů
- 1.2 Jak vybrat nejlepší mlékárnu s minimálním sýrem
- 2 Seznam nejlepších sýrů pro domácí použití
- 2.1 Továrna na sýry Maggio 11 L
- 2.2 Továrna na sýr Bergmann 12 l
- 2.3 Bielmeier Sorrento Dairy
- 2.4 Továrna na výrobu sýra Fansel
- 2.5 Ekologická továrna na sýry Tremasova Bearmaer Optima
- 2.6 Továrna na sýry Dr. Huber
- 2.7 Továrna na sýry Berta
- 2,8 pan Gradus
- 2.9 Továrna na mléčné sýry
- 2.10 Bielmeier Automatic Dairy
Výhody vlastního sýra
Nyní krize v mnoha ohledech ovlivňuje šíři sortimentu sýrů v obchodech. Díky uvalení hospodářských sankcí mnoho dříve dostupných odrůd elitních sýrů z trhu zmizelo. Pokud si však zakoupíte vlastní továrnu na mini sýry, můžete si vyrobit jakoukoli jakost vlastními rukama. Pokud projevíte fantazii, můžete přijít s novým, originálním vzhledem tohoto produktu.
Sýry průmyslové výroby mají dlouhou trvanlivost. K dosažení tohoto cíle se do produktu zavádějí škodlivé konzervační přísady. Pro zlepšení chuti a estetického vnímání se do sýrů přidávají barviva, zesilovače a umělé analogy. Nezávislou výrobou sýrů lze snadno kontrolovat kvalitu, sama hostitelka se rozhodne, které komponenty použije k získání chutného produktu.
Dodržování technologie výroby sýrů zaručuje chutný a skutečně zdravý produkt, který se stane zdrojem vitamínů a cenných látek pro zdraví. Navíc samotný proces výroby sýra je považován za tak fascinující činnost, že se po dlouhou dobu stane oblíbeným koníčkem..
Druhy domácích sýrů
Mnoho druhů a odrůd sýrů je k dispozici v naší vlastní továrně na sýr pro ruční vaření. Takové zařízení pomůže vyrábět tvrdé, měkké a poloměkké sýry. Kromě toho je zařízení vhodné pro přípravu ayranu, tvarohu nebo koumissu.
Chuť hotového výrobku je ovlivněna několika faktory:
- Technologie výroby vám umožní získat různé sýry. Zde rozlišujeme mezi metodami srážení mléka, použitím lisování.
- Doba expozice vařeného sýra ovlivňuje chuť hotového výrobku. Takže můžete získat různé sýry, a to i při použití stejného seznamu složek.
- Kvalita syrového mléka je dána stravou krav a jejich umístěním.
Jak si vybrat nejlepší mini sýr
Protože se zařízení pro samostatnou přípravu sýrů nakupují pro dlouhodobé použití, jsou pro svůj výběr pečlivě vybírána. Jak dlouho trvá příprava konečného produktu a jak chutná se to ukáže, závisí na kvalitě sýrárny.
Preferovány by měly být domácí mlékárny vyrobené z kvalitní nerezové oceli. Materiál musí být opatřen vrstvou odolnou proti korozi, nesmí se vlivem agresivního prostředí zhroutit.
Velice důležitá je kapacita pracovní mísy. Mělo by to být pohodlné. Některé druhy sýrů potřebují hodně mléka, ale výsledkem je trochu jedlý produkt. Proto musí být pracovní kapacita velká.
Během příjmu sýra se mléko udržuje po dlouhou dobu při dané teplotě. Proto by mělo být pro usnadnění výroby v jednotlivých výrobnách sýrů zajištěno pohodlné ovládání a časovač, který bude řídit daný časový interval..
Při nákupu si vybírají modely, které již mají vše potřebné pro nezávislou přípravu jakéhokoli druhu sýra. Souprava by měla zahrnovat nádrž. Upřednostňuje se model, který má vodní plášť. Měla by existovat forma pro lisování sýra, nože. Pro připojení zařízení musí souprava obsahovat hadice pro přívod a vypouštění vody. Nezapomeňte také zkontrolovat dostupnost provozních pokynů a záruku na zařízení.
Mléčné farmy se liší. Proto se před nákupem musíte ujistit, že je vhodný pro existující typ desky. Je lepší koupit univerzální ta, která jsou kompatibilní s elektrickými, plynovými nebo indukčními kamny. Jinak nebude možné vařit sýr v takové sýrárně.
Zařízení pro přípravu sýra má poměrně velkou velikost. Před zakoupením je proto třeba si předem rozmyslet, kde bude sýrárna stát, a zda je v kuchyni dostatek volného místa v kuchyni.
Nejčastěji se pro výrobu takových jednotek používá nerezová ocel, která se nebojí koroze a není pokryta rzí. Musíte však vědět, že po každém cyklu výroby sýrů je nutné zařízení umýt a vysušit. Proto musí mít kuchyně k tomu podmínky.
Seznam nejlepších mlékáren pro domácí použití
Továrna na sýry Maggio 11 L
Při použití této továrny na miniaturní sýry v Rusku, 11 litrů, můžete vařit nejen obvyklý tvrdý sýr nebo tvaroh. Zařízení je schopné připravit měkké odrůdy, nakládané sýry, krémové odrůdy a dokonce i některé niva. Protože objem nádrže je malý, proces vaření se dlouho nezdrží. Například vaření domácího sýra Adyghe bude trvat jen 2 hodiny od chvíle, kdy se položí ingredience.
Taková sýrárna je vhodná pro výrobu mléčných výrobků na prodej. Současně je kvalita tvarohu velmi vysoká. Zařízení má vestavěný ohřívač s kapacitou 1200 V. Teplota vaření je regulována digitálním termostatem. Továrna na výrobu sýrů má vodní plášť, který vám umožní rychle ochlazit horké mléko v krátké době. Průběh výroby sýrů můžete sledovat průhledným víkem..
- plně vybavené zařízení;
- nízká spotřeba energie;
- je zde čidlo pro monitorování teploty.
- v případě neopatrné manipulace se elektrický stojan rychle zlomí;
- velká hmotnost.
Průměrná cena sýrárny v obchodech je 10 700 rublů.
Továrna na sýr Bergmann 12 l
Toto zařízení se vyrábí také v Rusku. Mnoho výrobců sýrů to nazývá nejlepší volbou pro domácí sýry. Důvodem tak vysokého hodnocení je optimální výnos konečného produktu. V jednom pracovním cyklu je zařízení schopno vyrobit 1300 gramů lahodného produktu. Příprava sýra trvá současně 2–5 hodin. K pasterizaci mléka lze použít malou továrnu na sýr. Ze získaných surovin pak můžete připravit kromě domácího sýra, zakysanou smetanou, tvarohem, jogurtem nebo kefírem. Sada se skládá z hlavní jednotky s poloautomatickým ovládáním, digitálního termostatu se sponou, hadic a armatur pro připojení k vodovodnímu systému. Kromě toho existuje syřidlo, spotřební materiál, plísně. Pro větší pohodlí je k zařízení připojena brožura s recepty. Chcete-li začít, je třeba pouze sestavit zařízení a do něj položit potřebné výrobky.
Milovníci sýrů tento model ocenili. Ve srovnání s ostatními je pro dokončení přípravy produktu výhodné přítomnost časovače a signálu. Funkčnost sýrárny plně splňuje očekávání, navzdory potřebě ručního hnětení mléka.
- atraktivní vzhled;
- kompatibilita s jakýmkoli talířem;
- lze použít jako pasterizátor;
- je zde regulace teploty a časovač.
- poloautomatické zařízení.
Průměrné náklady jsou 10 000 rublů.
Továrna na sýr Bielmeier Sorrento
Tato sada je vyrobena v Německu a podle odborníků je skvělou volbou pro začínající sýry. Zahrnuje smaltovanou nádobu vyrobenou v korporátním designu, mezofilní droždí, syřidlo, polypropylenovou sýrovou formu. Zařízení je vybaveno ohřívačem 1 000 W, proto neutrácí mnoho energie.
Podle zákazníků zůstává kvalita výrobků získaných v této továrně na sýr stále vysoká. Sýr je velmi chutný. Chcete-li získat opravdu chutný produkt, musíte přísně dodržovat recept, který je k dispozici v přiložené brožuře. Výroba součástí soupravy je přísně kontrolována ve všech fázích výroby. To je patrné zejména v kvalitě získaných produktů a v samotném procesu výroby sýrů. Sada obsahuje vše, co potřebujete k experimentování se sýry doma. Továrna na výrobu sýrů je malá, takže v kuchyni nezabírá mnoho místa.
- lze použít pro různé technologické operace;
- teplota může být nastavena;
- kapalina odtéká kohoutkem.
- nízký výtěžek hotového produktu;
- sýr je poloautomatický.
Průměrná cena zařízení je 11 000 rublů.
Továrna na výrobu sýru Fansel
Tento model je vyroben v Rusku. Podle mnoha výrobců sýrů je to nejlepší volba pro začátečníky. V 15litrové nádrži je vhodné vařit tvrdé nebo měkké sýry. Základní sada obsahuje všechny potřebné komponenty k vyzkoušení v roli sýra. K dispozici je nádrž vybavená vodním pláštěm, teploměry ponorného typu, hadice, kohoutek s adaptérem, forma na sýr a nůž. Sada navíc obsahuje syřidlo. Po základní montáži lze zařízení okamžitě použít. Bude nutné zakoupit mléko a kvásk.
Podle zákazníků je měření teploty prováděno zvlášť dobře pomocí dvou teploměrů. Můžete současně ovládat, do jaké míry se vodní košile zahřívá, a sledovat připravenost samotného produktu. S tímto zařízením stačí vařit několikrát sýr a výrobce sýra si bude moci vybrat optimální režim, aby byl sýr nejchutnější. Vzhledem k tomu, že zařízení nemá komplexní elektronické ovládání, není obtížné porozumět principům fungování.
- duální měření teploty;
- prostorná nádrž;
- jednoduchá obsluha;
- vše, co potřebujete, je již zahrnuto.
- nízký výnos.
Průměrná cena zařízení je 9000 rublů.
Ekologická továrna na sýry Tremasova Bearmaer Optima
Země výroby tohoto originálního zařízení je Rusko. Všechny mlékárny této značky jsou vyráběny v nádrži o objemu 10 nebo 12 litrů. Mísa sýrárny je odnímatelná. Proto je snadné je umýt odděleně od zbytku těla. Zařízení má vodní lázeň. Během ohřevu můžete použít jakýkoli sporák. V tomto případě se provozní teplota pohybuje od +5 do +99 stupňů. K jeho ovládání je k dispozici elektronický teploměr..
V jednom pracovním cyklu můžete podle odrůdy získat od 1 do 2 kg lahodného sýra. V tomto případě se míchání složek provádí automaticky. Zařízení pracuje z konvenčního zdroje energie s otáčkami motoru 60 otáček za minutu. Díky kompaktní velikosti zařízení nepotřebuje hadice, expanzní nádrž a vypouštěcí ventil. Kromě továrny na sýr obsahuje souprava lyry, spotřební materiál, brožuru s recepty. Chybějící položky lze zakoupit samostatně na webových stránkách společnosti. Zařízení je velmi lehké, jeho hmotnost je až 4 kg. Z tohoto důvodu nezpůsobuje potíže při přepravě.
- snadná přeprava;
- automatický provozní režim;
- univerzálnost;
- funguje z normální sítě.
- vysoká cena.
Průměrné náklady na zařízení jsou 14 000 rublů.
Továrna na sýry Dr. Huber
Tento spotřebič je určen pro domácí použití a kombinuje funkce sýrárny a pasterizátoru. Konstrukce zařízení je pečlivě promyšlená. K dispozici je samostatná zásuvná vana o objemu 15 litrů. Je vhodné se pohybovat s masivní rukojetí. Nádoba má speciální snadno omyvatelný povlak. Štítky jsou umístěny na vnitřní straně nádoby pro snadné dávkování tekutých složek. Venku je nainstalován profesionální 21litrový kotel. Může být zahříván na všech kamenech, včetně indukce. Pro tento účel má spodní část speciální design ze tří vrstev.
Pro regulaci teploty ohřevu je k dispozici ponorný teploměr. Může být připevněn ke kontejneru pomocí svorky. Vnitřní mísa je odstraněna. To je další pohodlí, které usnadňuje proces výroby sýra. Kvalitu zařízení potvrzuje dlouhá tříletá záruka, která je mnohem více než standard poskytovaný službami..
- odnímatelný vnitřní kontejner;
- vhodné pro všechny talíře;
- elektronický teploměr;
- kvalitní vybavení;
- dlouhá záruka.
- vysoká cena.
Průměrné náklady na model jsou 18 000 rublů.
Továrna na výrobu sýrů Berta
Toto zařízení se vyrábí v ruské továrně. Hlavním použitým materiálem je vysoce legovaná ocel používaná v potravinářském průmyslu. Továrna na výrobu sýrů je proto plně v souladu s hygienickými normami. Sýr v něm může být vyroben nejen pro domácí spotřebu, ale také pro prodej. Továrna na výrobu sýrů má působivou velikost, která je navržena pro uložení záložek do velkého množství produktů. Z tohoto důvodu mají stěny zařízení zvýšenou tloušťku 2 mm. Aby bylo teplo uvnitř rovnoměrně rozloženo, je sýrárna vyrobena s vodním pláštěm. Základní sada zahrnuje 25litrovou nádrž, řídicí jednotku, elektronický teploměr a kryt.
Díky své impozantní velikosti milovali takovou sýrárnu nejen amatérští výrobci sýrů, ale také majitelé farem. I při plném a konstantním zatížení pracuje zařízení bez poruch po dlouhou dobu. Někteří uživatelé jsou nespokojeni se skutečností, že určité prvky je třeba zakoupit za příplatek..
- velké velikosti;
- pohodlný design;
- rovnoměrné rozdělení vytápění;
- spolehlivý provoz při konstantním zatížení.
- vysoká cena;
- potřeba samostatně nakupovat určité díly.
Průměrné náklady na zařízení jsou 40 000 rublů.
Pan Gradus
Tento stroj na výrobu sýrů má vynikající kapacitu pracovní nádoby. Jeho kapacita je 40 litrů. Kromě přímého účelu přípravy různých sýrů je tento multifunkční stroj schopen pasterizovat mléko, provádět chlazení, formovat a krájet sýrovou sraženinu, hnětit zrno sýra až do následného zahřívání. Nejnovější model takové sýrárny je k dispozici se širokou miskou se sníženou hloubkou. To zvyšuje ergonomii designu..
Továrna na sýry se vyznačuje působivými rozměry a velkou hmotností. Z tohoto důvodu je proto zařízení instalováno na samostatném místě. Konstrukce se vyznačuje vysokou spolehlivostí a kvalitou dílů. Takovou továrnu na sýr preferují lidé, kteří jsou obeznámeni s výrobou sýrů..
- vysoce kvalitní automatizace;
- spolehlivé topné prvky;
- multifunkčnost;
- velké množství hotových výrobků.
- velká hmotnost;
- vysoké náklady.
Průměrná cena zařízení je 52 000 rublů.
Továrna na mléčné sýry
Toto zařízení je zařízení vyrobené v Rusku, které kromě výroby sýrů plní i další funkce, včetně pasterizace. Toto zařízení má automatický směšovač, je k dispozici elektronická řídicí jednotka. Vypouštění kapaliny se provádí automaticky. Proto, pro získání dokonalého sýra zbývá pouze položit ingredience uvnitř zařízení v souladu s receptem a zapnout požadovaný program. Zařízení je vhodné pro organizaci vlastního podnikání pro výrobu sýrů. Kromě toho se sýrárna používá k výrobě tvarohu, smetany, kefíru a zakysané smetany.
Konstrukce této sýrárny se neustále zlepšuje. Za tímto účelem se výrobce neustále zajímá o názory svých zákazníků a bere v úvahu jejich doporučení. Díky naprogramované technologii vám sýrárna umožní získat větší množství hotových výrobků. Kryt má kontrolní otvor. Díky tomu můžete sledovat proces výroby sýra a v případě potřeby přidávat další přísady.
- promyšlený design;
- schopnost pracovat z konvenční napájecí sítě;
- multifunkčnost;
- vysoký výnos hotových výrobků;
- neustálé zlepšování modelu.
- velké rozměry;
- vysoká cena.
Průměrné náklady na model jsou 65 000 rublů.
Bielmeier Automatic Dairy
Toto zařízení je vyrobeno v Německu a je vysoce kvalitní. Design této automatické továrny na sýr je promyšlen do nejmenších detailů. Zařízení se používá k přípravě chutných domácích sýrů, připravuje se jogurt a kefír. Nerezová ocel se používá pro výrobu karoserie a jeřábu. Nevystavuje se korozi a je jednou z nejodolnějších a nejjednodušších součástí pro údržbu a údržbu..
Miska má hloubku 44 cm a její objem je 29 litrů. toto množství je dostatečné pro výrobu sýrů a mléčných výrobků pro celou rodinu. Zemědělci takovou sýrárnu často kupují a organizují vlastní výrobu. Zařízení je vybaveno ohřívačem o výkonu 1800 wattů. K nastavení teploty se používá termostat vybavený ochranou proti přehřátí. Továrna na výrobu sýrů se vyznačuje spolehlivostí uzavřeného krytu, přiměřeným designem.
- kvalitní německá montáž;
- multifunkčnost;
- vysoká chutnost výrobků;
- nerezová miska.
- musíte si zvyknout na některé konstrukční funkce.
Průměrná cena zařízení je 23 000 rublů.
| Ne. P / p | Název modelu | Země původu | Kapacita | Cena |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Maggio 11 L | Rusko | 11 l | 10700 |
| 2 | Bergmann 12 L | Rusko | 12 l | 10 000 |
| 3 | Bielmeier Sorrento | Německo | 9 l | 11000 |
| 4 | Fansel | Rusko | 15 l | 9000 |
| 5 | Bearmaer optima | Rusko | 12 l | 14000 |
| 6 | Dr. Gruber | Rusko | 15 l | 18000 |
| 7 | Bertha | Rusko | 25 l | 40 000 |
| 8 | Pan Gradus | Rusko | 40 l | 52000 |
| 9 | Mlékárna | Rusko | 35 l | 65 000 |
| 10 | Bielmeier Automatic | Německo | 29 l | 23000 |
Mezi prezentovanými modely je mnoho kupujících velmi populární. Nejsou to však všechny vysoce kvalitní mlékárny dostupné v ruských obchodech. Modely evropské produkce jsou vysoce respektovány, i když jejich cena je vyšší než jejich ruské protějšky. Proto je před zakoupením konkrétního modelu lepší zjistit o všech kladech a záporech zařízení, jak správně používat sýrárnu, aby byl finální produkt chutný a zdravý..
