Zdá se, že moderní svět poskytuje lidstvu vše, co potřebuje pro normální život a ještě více. Ale ani v naší době nepřestávají dobré ženy v domácnosti připravovat zdravé a chutné přípravy na zimu a vývoj technologií jim v tom jen pomáhá. Autoklávy pro domácí konzervování způsobí, že tento proces bude méně časově náročný a ušetří čas. Ale která společnost je lepší koupit a jak vybrat kvalitní zařízení do kuchyně, řekneme v tomto článku.
Popularita autoklávů neustále roste a existují pro to objektivnější důvody, protože tento domácí spotřebič nejen usnadňuje veškerou práci a minimální zapojení člověka, ale také poskytuje rychlé vaření a zachovává většinu živin a vitamínů. Chcete-li však dosáhnout požadovaného výsledku, potřebujete kvalitní zařízení a hlavní věcí není dělat chyby při výběru.
Obsah
- 1 Co hledat
- 1.1 Objem nádrže
- 1.2 Materiál
- 1.3 tloušťka stěny
- 1.4 Upevnění krytu
- 1,5 dna
- 1.6 Doplňky pro snadné ovládání
- 2 Hodnocení kvalitních autoklávů
- 2.1 Robin 2v1 verze 2
- 2.2 Bulat Bogatyr (26 l)
- 2,3 Kid GasNerzh U (22 l)
- 2,4 HANHI POWER (20 l)
- 2.5 Elektrický vysokozdvižný vozík "Konzervátor ELNERZH" (46 l)
- 2,6 Novogaz NZGA UB-30 (30 L)
- 2.7 Domácí autokláv Finsko (30 L)
- 2,8 Nefor (39 l)
- 3 Shrnutí
Co hledat
Princip činnosti tohoto domácího spotřebiče je hermetická sterilizace plechovek s výrobky v nich navinutými. Výrobky se neukládají do sterilizovaných nádob, ale pod vlivem vysoké teploty a tlaku se konzervované potraviny tepelně zpracovávají v autoklávu. Při této expozici jsou usmrceny všechny mikroorganismy, což zabraňuje poškození produktu a dlouhodobě je chrání. Aby však byl tento proces proveden efektivně, musí mít zařízení potřebnou kapacitu a robustní funkční design.
Objem nádrže
Nejlepší výrobci nabízejí populární modely různých velikostí, ale abyste se nemýlili, musíte určit kritéria výběru a pochopit, kolik litrů je potřeba nádrž a kolik plechovek. Pro domácí účely obvykle postačí 15-30 litrů, průmyslová jednotka pochází z 300 litrů. Je třeba si uvědomit, že kompaktnost zařízení usnadňuje jeho skladování a provoz.
Materiál
Nejspolehlivější a nejodolnější autokláv je samozřejmě z nerezové oceli. Ve srovnání s nerezovou ocelovou nádrží není vyrobena nerezová nádrž. Nádrž vyrobená z takového vysoce kvalitního materiálu může vydržet více než 20 let, a ačkoli modely vyrobené z uhlíkové oceli potažené polymerovou barvou jsou šetrnější k rozpočtu, jejich životnost je asi 3 roky.
Tloušťka stěny
Nejlepší zařízení se vyznačují poměrně silnými stěnami a pevným a spolehlivým krytem. Tloušťka stěny by měla být alespoň 1 mm, ale toto je nejúspěšnější varianta. V nejlepším případě by měla být 5 mm a více. Jaký tlak zařízení vydrží, závisí na tomto parametru..
Držák víka
Aby se zabránilo podlomení víka pod tlakem, je nutné kvalitní upevnění. Nejlepší věci na dnešním trhu jsou křídlové šrouby. Jsou zkrouceny tmelem a hustě a spolehlivě uzavírají nádrž. Méně úspěšné možnosti jsou montáž na matice nebo šrouby s okem. I když v moderním designu se stále více začaly používat bezšroubové rychločinné uzávěry. V každém případě by měly být spojovací prvky rovnoměrně rozmístěny po povrchu a víko těsně přiléhat, aby se zabránilo úniku páry a tekutin ven..
Spodní
Při zahřátí dno „trpí“ nejvíce, proto by jej měli výrobci věnovat zvláštní pozornost. Autokláv s tlustým dnem odolá vysokým teplotám a pod vlivem nemění svůj tvar, a ještě lépe, pokud je zařízení s dvojitým dnem.
Nerezová ocel umožňuje použití spotřebičů na plynová, elektrická a keramická kamna. Pro indukční vařiče jsou vhodná zařízení s vícevrstvým kapsulárním feromagnetickým dnem. Takový materiál vydrží i použití v sázce..
Doplňky pro snadné ovládání
Konstrukce s vypouštěcím kohoutem je od té doby pohodlná ne každý může zvednout a vypustit vodu ze zařízení naplněného vodou. Tuto nuanci je nejlepší vzít v úvahu okamžitě a zakoupit zařízení s kohoutkem pro vypouštění vody.
Přítomnost potřebných zařízení, která řídí optimální provozní režim zařízení, umožňuje sledovat pracovní proces a zaručuje bezpečnost. Mezi tyto nástroje patří: teploměr, manometr, přetlakový ventil. A je lepší koupit zařízení se samostatnými zařízeními, než kombinovat 2 v 1. Zaprvé, nejsou příliš přesná a měřítko pro jejich rozdělení je velmi malé a obtížné je rozlišit. A za druhé, v případě poruchy budete muset změnit jedno zařízení, nejen dvě.
Domácí autoklávy se dělí na kazetu a kazetu. Bez kazet má samozřejmě řadu výhod. V nich můžete použít plechovky různých velikostí, ale tak, aby plechovky s víky neplavaly a nepohybovaly se po pracovním prostoru, tlak se do ní čerpal pomocí čerpadla, což vyžaduje další úsilí a samozřejmě i čerpadlo. Pokud se to však neděsí, je další výhodou rychlý vstup do provozního režimu díky již přečerpávanému tlaku a práce s vyšší teplotou, která může přesáhnout 120 ° C. Je třeba věnovat zvýšenou pozornost režimu vytápění zařízení, např spory některých bakterií umírají pouze při teplotách nad 115 ° C Proto je lepší koupit zařízení s pracovní teplotou nejméně 115 - 120 ° C.
Kazety pomáhají udržovat plechovky na místě a přitlačit víčka těsně proti plechovkám bez předchozího natlakování. Snadno se používají a bezpečně zajišťují kryty, i když nejsou strojem pevně utaženy. Předpokladem pro dobrou fixaci plechovek a pro zabránění otokům a roztržení uzávěrů je přítomnost 3-4 cvočků. Hlavní nevýhodou zařízení s kazetami je použití plechovek stejné velikosti.
Pokud by však volba padla na kazetový autokláv, bylo by rozumné zakoupit samostatné kazety, ve kterých mohou být disky vyjmuty jeden po druhém, protože to není tak těžká hmotnost a spolehlivější možnost vysunutí plechovek..
Další výhodou kazetových zařízení je možnost připojit k nim destilátor. A takové zařízení typu dva v jednom lze použít nejen pro sterilizaci a konzervaci, ale také jako měsíční svit.
Hodnocení kvality autoklávu
Níže je uveden přehled nejlepších autoklávů podle kupujících, kteří zanechali četné pozitivní recenze potvrzující kvalitu zařízení.
Robin 2v1 verze 2
Spolehlivý přístroj, ve kterém můžete vařit konzervované maso, ryby a drůbež, vařit guláš, nakládané houby. Vhodný také na vaření obilovin, dresinků na polévky, saláty, zavařeniny a džemy, zeleninu, kompoty a jiná jídla podle jiných receptů.
Jako bonus lze tento autokláv aktualizovat na měsíční svit. V tomto případě bude kapacita autoklávu fungovat jako destilační kostka, ke které je připojena suchá nádrž s lednicí.
Významnou výhodou je použití unikátní technologie zámku Robin 2v1 - Power Inside, což znamená „pevnost uvnitř“. Podstata technologie spočívá v tom, že víko je zasunuto přímo do nádrže, tam je upevněno speciální tyčí a celou dvojicí šroubů. Jeho další odpočet se provádí díky tlaku zevnitř. Toto řešení značně usnadňuje proces montáže struktury ve srovnání s těmi jednotkami, jejichž víko je namontováno na horní části hlavní nádrže pomocí různých šroubů a svorek. Technologie - Power Inside zaručuje spolehlivé používání.
Materiál autoklávu - potravinářská nerezová ocel AISI 304.
Autokláv je vybaven bimetalickým teploměrem, na víku je umístěn manometr a přetlakový ventil. Vzhledem ke zvláštnostem přípravy konzervovaného masa, které zahrnuje topnou vodu a plechovky na 120 stupňů, přetlakový ventil 3BAR řídí vypouštěcí tlak, a pokud je to nutné, automaticky klesá na přípustnou normu.
Spodní část zařízení je vyrobena lisováním za studena. Vlastnosti jeho konstrukce a technologie, které se často používají v průmyslové a vojenské výrobě, výrazně zvyšují tuhost dna, čímž eliminují jeho deformaci vlivem vysokých teplot a tlaku.
Spolehlivost a pevnost konstrukce je zajištěna umístěním svarů - na stěnách nádrže, 2 cm pod spáry. Netěsnosti a trhliny v oblasti svaru jsou vyloučeny.
Tlakové kazety používané v autoklávu jsou naprosto ploché, vyrobené z nerezové oceli, nenapučují se. Jejich tloušťka je 2 mm, což je silnější než u podobných konstrukcí jiných značek.
Pokud jde o kapacitu a hmotnost, tyto parametry závisí na vybraném modelu. Celkem je Robin 2v1 k dispozici ve 4 variantách:
- Autokláv Robin 2v1 verze 2, 20 l, hmotnost - 9 kg;
- Autokláv Robin 2v1 verze 2, 26 l, hmotnost - 12 kg;
- Autokláv Robin 2v1 PRO verze 2, 35 l, hmotnost - 15 kg;
- Autokláv Robin 2v1 PRO verze 2, 42 l, hmotnost 17 kg.
Cena také závisí na vybrané verzi a je v rozmezí 7900-12490 rub., Další informace o nákladech a vlastnostech modelů naleznete na webových stránkách výrobce..
Výhody autoklávu Robin 2v1 verze 2:- Lze jej použít na všech typech kamen: elektro -, plyn, indukční, keramický, s otevřeným topným článkem;
- Difuzní dno;
- Regulace přetlaku;
- Optimální tloušťka kazet;
- Unikátní technologie zajišťovacího uzávěru;
- Bezpečnost a kvalita jednotky.
- Dostatečně těžké zařízení, pokud nechcete vypustit vodu.
Bulat Bogatyr (26 l)
Domácí spotřebič od ruského výrobce Gelikona (Helikon) pomůže rychle a snadno vařit jakékoli konzervované jídlo.
Nádrž je vyrobena z nerezové oceli 3 mm odolávající tlaku 8 atm. Výška zařízení je 509 mm, průměr - 317 mm, hmotnost - 12 kg. Objem nádrže 26 l vám umožní pojmout 21 plechovek o objemu 0,5 litru nebo 10 litrů, nebo 1 třílitrové.
Celý design je promyšlen do nejmenších detailů a zaručuje naprostou bezpečnost při přípravě konzervovaných potravin. Za tímto účelem má zařízení automatický ventil pro uvolnění tlaku a hadici pro shromažďování páry, spolehlivý, se šesti rovnoměrně rozloženými upevňovacími prvky, kryt s těsněním vyrobeným z potravinářského silikonu, manometr a teploměr a vypouštěcí ventil, oddělené od sebe navzájem.
Skládací upínací kazety vyrobené z oceli 1,5 mm výrazně usnadní proces konzervování, který chrání před roztržením víček a usnadňuje nakládání a vyjímání plechovek.
Zařízení lze použít na všech typech kamen, včetně indukčních. To je usnadněno 3 mm tlustým dnem vyztuženým výztuhami.
Při maximální pracovní teplotě v autoklávu 115 - 120 ° C je pracovní tlak 1,5 atm.
Velkou výhodou je, že tento konzervativ může být také použit jako destilátor, jediná tryska pro použití zařízení jako měsíční svit je zakoupena samostatně.
Výrobci považují toto zařízení za velmi trvanlivé s životností více než 10 let..
Průměrná cena tohoto produktu je 12 990 rublů.
Bulat Bogatyr (26 L) Výhody:- dobré materiály a kvalita stavby;
- zařízení s destilační funkcí;
- vybavený autokláv se všemi potřebnými zařízeními pro bezpečný provoz.
- nebyla identifikována.
Kid GasNerzh U (22 l)
Charakteristiky modelu umožňují jeho použití pro konzervaci produktů a destilaci vody.
22litrová nádrž je vyrobena z nerezové oceli AISI 304. Nádrž je svařovaná, šev vede podél nádrže, víko a dno jsou vyraženy.
Z bezpečnostních důvodů je zařízení vybaveno pojistným ventilem, který pracuje při tlaku 2,5 baru, a pro pohodlné vypouštění vody, protože konstrukční hmotnost 13 kg, navržený jeřáb. Součástí je také parní hadice.
Nádrž je pevně uzavřena víkem pomocí matic a klíče, který je součástí balení. Takové spojovací prvky na víku odlišují tento model od „Baby GazNerzh“, který má tlakové kliky. Díky tomuto rozdílu je „Kid GazNerzh U“ dostupnější. Ve všech ostatních ohledech jsou tyto modely naprosto identické.
Tlaková kazeta umožňuje vložit do zařízení buď 14 půllitrových plechovek, nebo 3 2 litry nebo 1 plechovku po 3 l.
Průměr pracovní plochy je 302 mm a výška samotného zařízení je 470 mm.
Zařízení udržuje maximální teplotu 120 ° C, kterou lze regulovat pomocí teploměru, a tlak 0,3 MPa. Pracovní postup pochází z externích zdrojů plynu.
Výrobci tvrdí, že zařízení má neomezenou životnost a že kupující získal maximální potěšení z přípravy různých produktů, v balení je zahrnuta kniha s chutnými a zdravými recepty.
Průměrné náklady na autokláv „Kid GazNerzh U“ s objemem 22 litrů jsou 15 000 rublů.
Kid GasNerzh U (22 l) Výhody:- dva v jednom;
- vysoká pracovní teplota;
- kniha receptů.
- nedostatek manometru.
HANHI POWER (20 l)
Toto zařízení je ideální pro uchování různých produktů při zachování jejich chuti a zdravých vlastností po dlouhou dobu..
Všechny části konstrukce jsou vyrobeny z nerezové oceli AISI 430, včetně samotné nádrže s držadly, víkem a kazetami. Ploché dno je vyztuženo feromagnetickým materiálem, takže zařízení lze použít na všech typech kamen a varných desek.
Průměr zařízení je 250 mm, výška je 550 mm a 3 praktické skládací patrony usnadňují pokládání plechovek různých velikostí, od 14 plechovek od 0,5 l do 6 litrů.
Maximální pracovní teplota 120 ° C, tlak 3 atm. Všechny tyto parametry lze sledovat pomocí zabudovaného termomanometru..
Díky vypouštěcímu kohoutku nemůžete napnout a snadno vypustit vodu z nádrže.
K instalaci víka a kazet je součástí balení klíč a pro diverzifikaci sortimentu konzerv je nabízena kniha receptů.
Výrobce poskytuje na své výrobky záruku 1 rok..
Průměrné náklady na zařízení jsou 9890 rublů.
HANHI POWER (20 l Výhody:- vhodné pro všechny typy povrchů vaření;
- všechny části konstrukce jsou vyrobeny z nerezové oceli;
- nízká cena.
- kombinovaný teploměr a manometr.
Elektrický vidlice "Konzervátor ELNERZH" (46 l)
Prostorný autokláv 46 litrů je vyroben z odolné nerezové oceli AISI 304. Průměr zařízení je 440 mm, výška 575 mm. A i když rozměry nejsou malé, ale zvláštností tohoto modelu je jeho topný prvek - TENE. Tento inovativní přístup umožňuje umístit design na jakékoli vhodné místo, hlavní věcí je schopnost připojit se k 220 W. Další výhodou tohoto použití je schopnost neroztrhnout se, položit těžkou konstrukci na kamna a použít ji na podlahu, protože hmotnost sestavy zařízení je 23,7 kg. Také není malý a hmotnost neskládacích kazet naložených plechovkami je asi 17 kg. Při použití na podlaze nemusí být zvýšena.
Tuhá konstrukce je navržena pro velká zatížení a vydrží tlak až 3 atm, po kterém se aktivuje zabudovaný bezpečnostní ventil. Teplotu lze regulovat pomocí bimetalového teploměru.
Kromě konzervace může být také použit jako lihovar.
Výkon autoklávu je 3,15 kW, ale díky nestabilnímu provozu topného článku a pouze při udržování požadované teploty se šetří energie.
Zařízení může současně připravit buď 24 pololitrů nebo 9 litrů, nebo 4 třílitrové plechovky při maximální teplotě 120 ° C.
Pomocí dodávané baterie a vypouštěcí hadice můžete vodu snadno vypustit po použití. Zahrnuty jsou také klíč a kniha receptů.
Průměrná cena tohoto autoklávu je 33 760 rublů.
Electric Forkom "Conservator ELNERZH" (46 l) Výhody:- práce na úkor TEN;
- vejde hodně plechovek;
- vysoce kvalitní materiály, které neomezují životnost zařízení.
- nedostatek manometru.
Novogaz NZGA UB-30 (30 L)
Přestože tento domácí spotřebič není vyroben z nerezové oceli, ale z nástrojového uhlíku, je kvalitativně chráněn před korozí a prokazuje svou spolehlivost, snadné použití a trvanlivost více než 30 let, což potvrzuje popis zařízení a řadu pozitivních hodnocení zákazníků.
Vlastnosti produktu umožňují jeho použití nejen na plynové hořáky, ale také na výkonnější zdroje ohně: na plynové hořáky nebo ohně.
Pod základnou je rošt, na kterém se vyrábějí plechovky s konzervovaným jídlem. Kapacita zařízení je 21 plechovek o objemu 0,5 l nebo 10 litrů, lze je kombinovat podle přání nebo použít jiný objem. To je usnadněno rozměry zařízení 300 x 645 mm.
Maximální zahřívání během uchovávání produktů a sterilizace je 120 ° C, bezpečnostní ventil uvolňuje tlak po injekci 0,39 kg / cm². Před zahájením procesu vaření je nutné čerpat vzduch přes „bradavku“ až do 0,15 MPa.
Těsnost je zajištěna pohodlným krytem s jednoduchým šroubem a dvěma gumovými kroužky, z nichž jeden byl původně nainstalován na krytu.
Hmotnost zařízení je 15 kg, bohužel neexistuje žádný kohoutek pro vypouštění vody. Ale pro sledování procesu vaření konzervovaných potravin je zařízení vybaveno teploměrem a manometrem.
Běloruský výrobce OAO Novogrudok Gas Equipment Plant zaručuje, že jeho zařízení vydrží déle než 10 let.
Průměrná cena: 4300 rublů.
Novogaz NZGA UB-30 (30 l) Výhody:- po mnoho let výroby se dobře osvědčil;
- jednoduché, ale spolehlivé použití;
- spadá do kategorie: levné autoklávy.
- materiál: nástrojová uhlíková ocel;
- nedostatek vodovodu k vypouštění vody.
Domácí autokláv Finsko (30 l)
Tato skandinávská verze autoklávu je vyrobena z vysoce kvalitního hliníku ENAC-42000 o tloušťce 4 mm a zcela bezešvým tělem. Tato tloušťka a absence švů zaručuje spolehlivost a bezpečnost konstrukce..
30-litrová nádrž pojme 12 nebo 6 litrových plechovek najednou. Všechny plechovky s víky jsou pevně upevněny pomocí dodaných ochranných systémů a tlakové kazety. A díky širokému krku se tato kazeta snadno instaluje do pracovní komory.
Víko je pevně uzavřeno šroubem a vestavěný teploměr umožňuje sledovat sterilizační režim a regulovat teplotu, která může dosáhnout 120 ° C. Jako ochrana proti nadměrnému tlaku je v konstrukci navržen nouzový ventil.
Velikost zařízení je 340 x 330 mm, hmotnost - 11 kg. Díky této malé hmotnosti a velikosti se s tímto domácím spotřebičem snadno zvládnete. Možná proto nemá kohoutek na vypouštění vody..
Tento středně malý přístroj se širokým krkem je ideální pro sterilizaci různých konzerv..
Balíček také obsahuje knihu receptů.
Průměrná cena za tento domácí spotřebič: 9690 rublů.
Domácí autokláv Finsko (30 l) Výhody:- široká pracovní komora;
- tloušťka materiálu;
- silná upínací kazeta.
- nedostatek kohoutku pro vypouštění vody a manometr.
Nefor (39 l)
Autokláv Nefor je vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304 o tloušťce 2 mm a je dobře leštěn, aby vytvořil atraktivní vzhled. Materiál je odolný a odolný proti korozi..
Docela malý autokláv s výškou 550 mm a průměrem 300 mm pojme 24 pracovních nádob o objemu 0,5 l nebo 9 litrů v pracovní komoře.
Provozní teplota může dosáhnout 122 ° C a pro lepší konzervační proces se čerpá vysoký tlak až 4 atm. Aby zařízení rychle vstoupilo do provozního režimu, je před vařením pomocí speciální bradavky čerpán vzduch do 1,5 atm. Tyto parametry vaření přispívají k delšímu skladování produktů vaření. Tato metoda umožňuje nepoužívat kazety a je to výhoda, protože mohou nakonec dojít ze života a selhat.
Ploché dno 3 mm vám umožňuje používat autokláv na všech typech kamen, včetně indukčních, na které musíte být stále opatrní kvůli rozměrům zařízení a hmotnosti 15 kg..
Pro kontrolu a bezpečnost jsou termomanometr a pojistný ventil instalovány v utěsněném víku upevněném šroubem, které se aktivuje v případě přehřátí a při tlaku 6 atm. A vnitřní povrch je vyztužen výztuhami, které vydrží vysoké teploty a tlaky..
Průměrná cena tohoto zařízení od ruského výrobce je 13 500 rublů.
Nefor (39 l) Výhody:- rychlý návrat do provozního režimu;
- vysoká teplota a tlak pro lepší uchování;
- vyztužená konstrukce vhodná pro všechny typy desek.
- kombinovaný teploměr a manometr.
- Robin 2v1 verze 2 36%, 46 hlasů 46 hlasů 36% 46 hlasů - 36% všech hlasů
- Novogaz NZGA UB-30 (30 L) 15%, 19 hlasů 19 hlasů 15% 19 hlasů - 15% všech hlasů
- Bulat Bogatyr (26 L) 13%, 16 hlasů 16 hlasů 13% 16 hlasů - 13% všech hlasů
- Nefor (39 L) 13%, 16 hlasů 16 hlasů 13% 16 hlasů - 13% všech hlasů
- Domácí autokláv Finsko (30 L) 9%, 11 hlasů 11 hlasů 9% 11 hlasů - 9% všech hlasů
- HANHI POWER (20 L) 6%, 8 hlasů 8 hlasů 6% 8 hlasů - 6% všech hlasů
- Electric Forkom "Conservative ELNERZH" (46 L) 6%, 7 hlasů 7 hlasů 6% 7 hlasů - 6% ze všech hlasů
- Kid GasNerzh U (22 L) 3%, 4 hlasů 4 hlasů 3% 4 hlasů - 3% všech hlasů
Shrnutí
Autokláv je velkým pomocníkem v domácnosti. Pomůže připravit chutné a hlavně zdravé potraviny v konzervách, které si můžete vychutnat po celý rok.
Musíme si však uvědomit, že tento domácí spotřebič, pracující pod vysokým tlakem, může představovat velké nebezpečí s nekvalitními materiály a porušením technologie montáže. Proto by při nákupu autoklávu nemělo být hlavní otázkou, kolik zařízení stojí, ale zda splňuje deklarované vlastnosti.
