Jedním ze zástupců profesionálního tepelného kuchyňského vybavení je salamandrový gril, pomocí kterého lze libovolnou misku uvést na optimální teplotu podávání a vytvořit na ní chutnou krustu, ať už jde o ryby nebo maso. Zařízení je vybíráno v závislosti na specializaci instituce. Přezkum byl proveden podle nejlepších modelů salamandrových grilů pro stravovací zařízení pro rok 2020 v různých cenových kategoriích.
Obsah
- 1 Základy grilu - kritéria výběru
- 1.1 Druhy mříží mlok - klasifikace produktů
- 1.2 Doporučení pro výběr
- 1.3 Tipy pro kupující - co hledat
- 1.4 Je to zajímavé
- 2 Hodnocení kvalitních mložek grily až do 10 000 rublů do roku 2020
- 2.1 Model "AT-936E" od výrobce "Gastrorag"
- 2.2 Model "SGE-938" od výrobce "Airhot"
- 2.3 Model "HKN-SLE570" od výrobce "Hurakan"
- 3 Hodnocení nejlepších mloků grilu až 20 tisíc rublů do roku 2020
- 3.1 Model "SGE-460" od výrobce "Airhot"
- 3.2 Model "SGE-580" od výrobce "Airhot"
- 3.3 Model "A1515001" od výrobce "Bartscher"
- 4 Nejlepší mlok grily přes 20 tisíc rublů do roku 2020
- 4.1 Model "HKN-SAL600MBM" od výrobce "Hurakan"
- 4.2 Model „PRO I“ od výrobce „Sirman“
- 4.3 Model "EB600" od výrobce "Kocateq"
- 5 Závěr
Základy grilu - kritéria výběru
Obchodní zařízení lze klasifikovat podle několika kritérií. Abychom pochopili, jak si vybrat gril, měli byste se nejprve seznámit s jeho odrůdami. Znát detailní strukturu jednotky, úkol je značně zjednodušený při koupi.
Provedení je čtvercové nebo obdélníkové s topnými prvky v horní nebo spodní části krytu. Spodní část je vybavena mřížkami, ve kterých jsou výrobky rozloženy..
Teplota v zařízení se reguluje ručně změnou vzdálenosti mezi horní a dolní rovinou. Povinné vybavení zahrnuje odkapávací misku. Indikátory pomáhají řídit proces..
Poznámka! Provozní teplota se může pohybovat od 50 do 300 stupňů.
Druhy mloků - klasifikace produktů
Pro dokonalé vaření jsou v konečné fázi vaření zapotřebí bezkontaktní grily. Hlavním prvkem v technice zodpovědné za její vznik je deset.
Fotografie - Grilovaná zelenina a maso
Jaká jsou zařízení týkající se topného článku? Existují tři typy zařízení: infračervené, elektrické, plynové. Hlavní rys každého z nich:
- infračervený gril - rychlost vaření, proudění vzduchu v místnosti se prakticky nezahřívá;
- plyn - vysoký výkon, kvalita produktu;
- elektrický - vaří a ohřívá jídlo.
Konstrukce může být vzhledem k uspořádání s pohyblivým topným prvkem nebo pevná. Ve druhé verzi lze výše uspořádat pouze gril (pevná horní část)..
Poznámka! Ekonomická varianta se považuje za první s pohyblivým systémem Tena.
Doporučení pro výběr
Pro elitní provozy, například pro restaurace, se používá elektrický model, protože umožňuje péct maso, ryby, zeleninu, drůbež a pekárenské výrobky.
Pro pouliční maloobchodní prodejny se používá plynové zařízení, na kterém můžete péct polotovary: koláče, rohlíky, pizzu, croissanty a také teplá jídla, připravovat horké sendviče a shawarma. Zařízení pracuje z plynové láhve.
U kaváren, barů, jídelen je lepší použít praktickou variantu - mlok s grilem s infračerveným ohřevem.
Pokud pro vaření potřebujete jiný teplotní režim, pak je lepší koupit mlok s výškou nastavitelnou horní částí.
Tipy pro kupující - co hledat
Nejprve se musíte rozhodnout, kde koupit gril. Spolehlivá a osvědčená instituce - skutečný obchod s profesionálním vybavením do kuchyně. Poradci zodpoví všechny vaše dotazy, ukážou vám a řeknou, jak se o jednotku starat, připojit ji. V porovnání s tím uvedou popis několika dalších kopií a doporučí, který z nich je lepší koupit mlok na grilování speciálně pro vaši kuchyni. Hlavní výhodou je však hmatový kontakt kupujícího s vybavením a povinná záruka za něj při nákupu.
Druhou možností je objednat online. Aby nedošlo k chybám při výběru, je vhodné sledovat video recenzi modelu, který se vám líbí, prostudovat recenze zákazníků, klást dotazy virtuálních konzultantů a co je nejdůležitější, ujistěte se, že máte záruční kartu na zařízení. V případě zjištění mechanického poškození během přepravy.
Mezi další kritéria patří:
- technické schopnosti;
- rozsah použití;
- druh topných článků;
- výkon (v závislosti na výkonu);
- která společnost je lepší;
- za jakou cenu.
Pokud jde o materiál produktu, veškerá tepelná technologie je vyrobena z nerezové oceli. Cenový segment závisí na technických parametrech a funkčnosti modelů..
Je to zajímavé
Historie grilu se datuje kolem roku XI př.nl - první zmínka. Když vědci objevili zbytky grilu, na kterém bylo maso vařené na dřevěném uhlí.
Fotografie - Žebra na grilu
Ve 3. století přišli Číňané se speciální kamado kamado. Ve středověku vymysleli Britové rožni, na které byla smažena zvířata. S pomocí jednoduchého zařízení a vyškolených psů byly velké kousky masa za pár hodin rovnoměrně smažené. Princip práce: psi běhali ve speciálním kole, čímž řídili celý konstrukční mechanismus.
Ale v 18. století se gril stal známým po celém světě. Neustále se vylepšující design, lidstvo je představeno s nejnovějším moderním vynálezem (dnes) - salamander gril.
Hodnocení kvalitních mložek grily až 10 tisíc rublů do roku 2020
V této kategorii jsou čínské rozpočtové jednotky uzavřené ze tří stran, s primitivními intuitivními ovládacími prvky, pevným topným systémem. Nejlepší výrobci:
- "Gastrorag";
- Airhot
- "Hurakan".
Model "AT-936E" od výrobce "Gastrorag"
Jmenování: na pečení pokrmů a jejich udržování v zahřátém stavu.
Doporučení pro instalaci: na vodorovný žáruvzdorný stojan 80-90 cm vysoký, mimo hořlavé materiály.
Tuk se z povrchu grilu odstraní suchým měkkým hadříkem, poté se povrch otře vlhkým hadříkem.
Popis produktu: pravoúhlá instalace, uzavřená ze tří stran, má výškově nastavitelnou polici (3 polohy) a vypouštěcí pánev. Zahřívání se provádí shora. Dvě rukojeti jsou k okrajům grilu připevněny plastovými hroty. K dispozici jsou dva otočné spínače, indikátor topení. Rám je vybaven 4 malými kulatými nohami.
Co lze vařit: steaky, párky, sendviče, polotovary. Teplé buchty, hamburgery, párky v rohlíku.
"AT-936E" od výrobce "Gastrorag", vzhled
Specifikace:
| Typ: | s pohyblivým grilem |
| Rozměry (centimetry): | 61/31/28 |
| Čistá hmotnost: | 10 kg 800 g |
| Jmenovité napětí: | 220 V |
| Spotřeba energie: | 2000 wattů |
| Rozsah provozních teplot: | 50-300 stupňů |
| Oblast působnosti: | pro stravování |
| Frekvence: | 50 Hz |
| Připojení: | do elektrické sítě |
| Kód produktu: | 154586 |
| Záruční doba: | 1 rok |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Země původu: | Čína |
| Za cenu: | 9000 rublů |
- stabilní;
- vysoká kvalita;
- levné;
- s nízkou spotřebou energie;
- snadná péče;
- váží málo.
- nebyla identifikována.
Model "SGE-938" od výrobce "Airhot"
Jmenování: na pečení, smažení, ohřev všech druhů jídel, polotovary.
Hlavní funkcí této techniky je tónování, konečná příprava jídla.
Rám je vyroben z nikl-chromové oceli na pogumovaných masivních nohách, které vydrží zatížení jakékoli závažnosti. Tvar je obdélníkový. Gril může měnit polohu na výšku, proto jsou strany vybaveny hlubokými drážkami. Díky termostatu vytváří gril na misce křehký tvar. Je zde kontrolka topení.
Čelní pohled na "SGE-938" od výrobce "Airhot"
Specifikace:
| Typ: | nehybný |
| Způsob instalace: | stolní |
| Rozměry (centimetry): | 58/39/38 |
| Čistá hmotnost: | 15 kg 800 g |
| Síťové napětí: | 220 V |
| Rozsah použití: | kavárny, obchody, stravování, restaurace, rychlé občerstvení, nákupní pavilony |
| Výkon: | 2200 wattů |
| Číslo položky: | 17469 |
| Úrovně grilu: | 4 ks. |
| Pracovní teplota: | 50-300 stupňů |
| Ohřívače: | infračervené |
| Záruka: | 12 měsíců |
| Země původu: | Čína |
| Průměrná cena: | 9900 rublů |
- pohodlné držáky (nezahřívejte);
- rovnoměrné vystavení teplu;
- odnímatelná paleta;
- kompaktní
- široký rozsah použití;
- primitivní kontrola;
- praktičnost.
- nebyla identifikována.
Model "HKN-SLE570" od výrobce "Hurakan"
Jmenování: pro pečení, smažení různých produktů.
Instalace s jednou topnou zónou, kov, malá velikost. Je vybaven otočným regulátorem teploty a kontrolkou. Tena jsou umístěny nahoře, což jim zabraňuje dotýkat se jídla.
Co lze vařit: maso, ryby, párky, toasty, horké sendviče, polotovary, rychlé občerstvení. Oblast působnosti: stravování, obchod.
"HKN-SLE570" od výrobce "Hurakan", volně stojící design
Specifikace:
| Typ: | s pevnými ohřívači |
| Způsob instalace: | stolní |
| Rozměry (centimetry): | 57/34/25 |
| Čistá hmotnost: | 11 kg 500 g |
| Parametry kamery (viz): | 27/27/17 |
| Pracovní teplota: | 50-300 stupňů |
| Počet průvodců: | 3 ks. |
| Spotřeba energie: | 2000 wattů |
| Napětí: | 220 V |
| Barva: | šedá |
| Číslo položky: | 148257 |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Země původu: | Čína |
| Záruční doba: | 6 měsíců |
| Kolik je: | 9300 rublů |
- hezký vzhled;
- kompaktní
- ekonomická spotřeba energie;
- hodnota za peníze.
- nebyla identifikována.
Hodnocení nejlepších mlok grily až 20 tisíc rublů do roku 2020
Kvalitní průmyslová zařízení pro zpracování produktů v nestandardním provedení (funkčnosti) tvoří střední cenovou kategorii mezi mřížovými mřížkami. Populární modely v této sérii jsou Airhot a Bartscher.
Model "SGE-460" od výrobce "Airhot"
Jmenování: pro zajištění rovnoměrného smažení a konečné přípravy pokrmů.
Potravinářské nerezové vybavení s otočným termostatem a dvěma ukazateli. Pro posunutí horního krytu je k dispozici masivní plastová rukojeť s pohodlným ergonomickým tvarem. Paleta pro sběr tuku a drobků je odnímatelná, což usnadňuje péči o zboží. Topné prvky nepřicházejí do styku s výrobky, rovnoměrně distribuují teplo, rychle přivádějí nádobí do plné připravenosti bez ztráty prospěšných vlastností a vitamínů.
Co můžete dělat: smažte steaky, párky, kuchařské sendviče, polotovary, teplé housky, hamburgery a párky v rohlíku.
Komu: pro profesionály a řemeslníky v oblasti potravin.
"SGE-460" od výrobce "Airhot" se shora dolů
Specifikace:
| Typ: | pohybující se nahoře |
| Číslo položky: | 5233 |
| Rozměry (centimetry): | 45/51,5 / 53 |
| Čistá hmotnost: | 31 kg |
| Horní nastavení: | 0-14 cm |
| Jmenovitý výkon: | 2800 wattů |
| Napětí: | 220 V |
| Frekvence: | 50 Hz |
| Pracovní teplota: | 50-300 stupňů |
| Počet topných zón: | jeden |
| Záruka: | šest měsíců |
| Barva: | zlato + černá |
| Produkce: | Číňané |
| Za cenu: | 19 100 rublů |
- pohodlný provoz;
- vysoký výkon;
- moderní design;
- funkčnost;
- rychlé zahřívání;
- hodnota za peníze.
- nebyla identifikována.
Model "SGE-580" od výrobce "Airhot"
Jmenování: pro zařízení rychlého občerstvení, pouliční jídlo, jídelny a kavárny.
Zařízení kombinuje dva typy grilu - kontaktní a bezkontaktní. Topné prvky jsou umístěny nahoře. Vlastnosti jednotky: spotřeba minimálního množství tuku (oleje). Jídlo je smažené na horním hladkém povrchu, na pečení pokrmů se používá mlok na grilování.
Kamera je pevná, pomocí otočného přepínače upravte teplotu topení. Díky termostatu je nastavená teplota udržována automaticky (nevyžaduje seřízení).
Konstrukce: korozivzdorná ocel, atermální kliky. Horní pracovní plocha je vybavena vysokými stranami a sběrným tukem. Spodní pánev namontovaná na gumových nožkách.
"SGE-580" od výrobce "Airhot", model 2 v 1
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Číslo položky: | 302209 |
| Rozměry (centimetry): | 58 / 45,5 / 33,2 |
| Hmotnost: | 24 kg |
| Spotřeba energie: | 2400 W |
| Instalace: | stolní |
| Pozice mřížky: | 2 ks. |
| Maximální teplota: | 300 stupňů |
| Parametr smažení povrchu (viz): | 52,5 / 33,5 |
| Odkud: | z Číny |
| Průměrná částka: | 14150 rublů |
- multifunkční;
- nízká spotřeba energie;
- kompaktní
- levné;
- ergonomický tvar.
- nebyla identifikována.
Model "A1515001" od výrobce "Bartscher"
Jmenování: pro smažení, topení, pečení masa, drůbeže, ryb, zeleniny, polotovarů v stravování a obchodu.
Zařízení je vybaveno dvěma otočnými přepínači: jeden je časovač, druhý je regulace teploty topení. Je zde světelná lampa (indikátor).
Gril je umístěn na stole podle pokynů. Tělo je šedé na malých pogumovaných nohách. Gril s jídlem lze instalovat v libovolné vzdálenosti od topného tělesa (nedotýkají se navzájem).
Poznámka! Hrubé čisticí prostředky, které mohou poškrábat povrch grilu, nejsou přijatelné..
"A1515001" od výrobce "Bartscher" s hotovým příkladem jídla
Specifikace:
| Typ: | s pohyblivým grilem |
| Rozměry (centimetry): | 61/30,5/28 |
| Čistá hmotnost: | 14 kg |
| Jmenovitý výkon: | 2000 wattů |
| Rozsah provozních teplot: | 50-300 stupňů |
| Úrovně: | 4 ks. |
| Velikost mřížky (viz): | 44,7/25 |
| Materiál: | chromová ocel |
| Síťové napětí: | 230 V |
| Nastavení časovače: | 0-15 minut |
| Frekvence: | 50 Hz |
| Záruční list: | roční |
| Země původu: | Německo |
| Cena: | 18800 rublů |
- malý;
- vysoká kvalita;
- s funkcí nastavení časovače;
- produktivní;
- hezký vzhled.
- nebyla identifikována.
Nejlepší mlok grily přes 20 tisíc rublů do roku 2020
V této kategorii - profesionální jednotky s vysokým výkonem, obrovský sortiment vaření, kvalitní montáž. Podle zákazníků jsou nejlepší v této kategorii společnosti:
- "Hurakan";
- "Sirman";
- "Kocateq".
Model "HKN-SAL600MBM" od výrobce "Hurakan"
Jmenování: pro chutnou kůrku na maso, ryby, párky, horké otevřené sendviče a toasty.
Moderní profesionální vybavení s umístěním topných těles pouze v horní části, které zabraňuje kontaktu topných prvků a výrobků.
Indikátor vysokého výkonu indikuje rychlé zahřívání a vaření. Každá zóna má samostatnou ovládací jednotku: kontrolka (2 ks), nastavení teploty. Masivní nohy zajišťují stabilitu struktury na povrchu, vydrží i velké zatížení.
Design grilu "HKN-SAL600MBM" od výrobce "Hurakan"
Specifikace:
| Funkce: | nejvyšší nastavení |
| Rozměry (centimetry): | 60/48/53 |
| Čistá hmotnost: | 38 kg 500 g |
| Počet topných zón: | 2 ks. |
| Výkon: | 4000 wattů |
| Snížení vrcholu: | 0-14 cm |
| Pracovní teplota: | 50-300 stupňů |
| Topné články: | teni |
| Napětí: | 220 V |
| Záruka: | šest měsíců |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Barva: | hnědá béžová |
| Produkce: | Čína |
| Průměrná cena: | 25 700 rublů |
- moderní design;
- mocný
- multifunkční;
- pohodlný provoz;
- hodnota za peníze.
- nebyla identifikována.
Model "PRO I" od výrobce "Sirman"
Jmenování: pro rozmrazování, ohřívání, opékání produktů, jakož i pro pečení masa, ryb, zeleninových jídel a výrobků z těsta.
Co je v krabici: zásuvka na mazací tuk, eliminátor kouře.
Kryt je šedý se dvěma otočnými spínači a kontrolkami. Topný článek je umístěn nad miskou, což vám umožňuje zradit mu zlatý křehký. Jednotka se používá pouze k pečení pokrmů, nikoli k smažení.
Topné články jsou regulovány odděleně od sebe, což vám umožňuje současně vařit pokrmy různých teplotních podmínek.
Výsuvný zásobník na sběr oleje s ergonomickou rukojetí, snadno se čistí. Správný provoz zařízení je klíčem k dlouhé životnosti..
"PRO I" od výrobce "Sirman", pohled na mřížku mlok
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Oblast působnosti: | stravovací zařízení |
| Rozměry (centimetry): | 60/54,5/51 |
| Čistá hmotnost: | 45 kg |
| Spotřeba energie: | 3400 W |
| Síťové napětí: | 220 V |
| Parametry mřížky (cm): | 58,5/35 |
| Instalace: | stolní |
| Topné zóny: | 2. ks. |
| Kód produktu: | 25415 |
| Záruční doba: | 1 rok |
| Materiál: | chrom a nerezová ocel |
| Země původu: | Itálie |
| Cena: | 72 500 rublů |
- kompaktní jednotka, vhodná pro malé kuchyně;
- prostorný;
- gril se snadno používá a udržuje;
- funkce eliminace kouře;
- budovat kvalitu;
- dlouhá nepřetržitá práce.
- drahá.
Model "EB600" od výrobce "Kocateq"
Jmenování: pro vaření masných a rybích pokrmů, pečení a zahřívání sendvičů, otevřených sendvičů a udržování hotových jídel v restauračních a obchodních podnicích.
Kuchyňské spotřebiče s pohyblivým topem, dvěma otevřenými topnými plochami, které pracují nezávisle na sobě. Spouštění víka je díky ergonomické rukojeti hladké a pohodlné. Tena namontována na pohyblivé klouby.
"EB600" od výrobce "Kocateq". design grilu
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Číslo položky: | 33034 |
| Topné zóny: | 2 ks. |
| Rozměry (centimetry): | 60/45/50 |
| Čistá hmotnost: | 49 kg |
| Parametry mřížky (viz): | 59/32 |
| Pracovní teplota: | 50-300 stupňů |
| Spotřeba energie: | 4000 wattů |
| Napětí: | 230 V |
| Frekvence: | 50-60 Hz |
| Vzdálenost od pracovní plochy k tenově (viz): | 0-14 |
| Materiál: | nerezová ocel AISI304 |
| Záruční list: | po dobu 12 měsíců |
| Země původu: | Jižní Korea |
| Za cenu: | 41 400 rublů |
- design
- plynulý regulátor výkonu;
- funkční.
- cena.
Závěr
Doručování kaváren, restaurací, barů a dalších stravovacích zařízení zahrnuje dodání chutných jídel v blízké budoucnosti po objednání. Gril Salamander řeší problém spotřebitelů a kuchařů: čerstvé produkty během několika minut. Díky instalaci můžete smažit, ohřát, připravit nádobí. Produkt může být jakýkoli: přírodní, polotovar, pečivo.
Popularita modelů závisí na snadnosti použití, výkonu, funkčnosti zařízení.
Poznámka! Levné čínské grily jsou spolehlivé, ale primitivní. Tato možnost je vhodná pro začínající podnikatele..
Tabulka - „Seznam kvalitních grilovacích mloků pro rok 2020“
| Jméno: | Výrobce: | Spotřeba energie (W): | Jmenovité napětí (V): | Průměrná cena (rublů): |
|---|---|---|---|---|
| "AT-936E" | "Gastrorag" | 2000 | 220 | 9000 |
| "SGE-938" | "Airhot" | 2200 | 220 | 9900 |
| "HKN-SLE570" | "Hurakan" | 2000 | 220 | 9300 |
| "SGE-460" | "Airhot" | 2800 | 220 | 19100 |
| "SGE-580" | "Airhot" | 2400 | 220 | 14150 |
| "A1515001" | "Bartscher" | 2000 | 230 | 18800 |
| "HKN-SAL600MBM" | "Hurakan" | 4000 | 220 | 25700 |
| "PRO I" | "Sirman" | 3400 | 220 | 72500 |
| "EB600" | "Kocateq" | 4000 | 230 | 41,400 |
