Každý má rád restaurace s rychlým občerstvením, ale málokdo ví, jak připravovat výrobky, konkrétně hranolky, paštiky, bílé, koblihy, koláče. Profesionální topná zařízení (cheburechnitsa), která je zodpovědná za rychlost a kvalitu přípravy těchto pokrmů, našla uplatnění v oblasti obchodu a stravování. Přezkum byl proveden podle nejlepších modelů tuzemské a zahraniční výroby pro rok 2020 s jeho klady a zápory.
Obsah
- 1 Obecné informace o cheburechnits - výběrová kritéria
- 2 Hodnocení vysoce kvalitních profesionálních cheburechnits až 20 000 rublů do roku 2020
- 2.1 Model "EBPO" od výrobce "Atesy"
- 2.2 Model "F2FRE" od výrobce "Grill Master"
- 2.3 Model "HKN-EF16" od výrobce "Nurakan"
- 2.4 Model "EF-12NCH" od výrobce "Sikom"
- 2.5 Model "CZG-EF-331V" od výrobce "Gastrorag"
- 3 Hodnocení nejlepších profesionálních cheburechnits na 30 tisíc rublů do roku 2020
- 3.1 Model "FC2-13T" od výrobce "Cobor"
- 3.2 Model "FZAPE" od výrobce "Grill Master"
- 3.3 Model "M" od výrobce "Atesy"
- 3.4 Model "EF-18NCH" od výrobce "Sikom"
- 4 Závěr
Obecné informace o cheburechnitsa - výběrová kritéria
Odvětví průmyslových služeb nemůže existovat bez zvláštního vybavení, které pomáhá zvyšovat příjmy pro malé a velké podniky díky vysoké produktivitě a vynikající kvalitě výrobků. Jedním z takových agregátů pro veřejné stravování je cheburechnitsa.
Co je to? Popis: samostatný kontejner čtvercového nebo obdélníkového tvaru s ovládacím panelem, nohami nebo bez nich, topné články, poháněné sítí. Pro snadné ovládání, udržování čistoty má zařízení různé příslušenství. Patří mezi ně: držák, pinzeta, mříž, kryt stolu, dávkovač. Každý prvek hraje důležitou roli v příznivém a dlouhodobém servisu celé instalace.
Historie pastviny! Kořeny tohoto pokrmu sahají od krymských Tatarů. Přeloženo z národního jazyka, cheburek - „raw pie“. Chcete-li si to uvařit tradičním receptem, budete potřebovat následující přísady: nekvasené těsto, kousky jehněčího masa, různé koření, jehněčí tuk. Ve své současné podobě: maso může být cokoli, jako je náplň sama (například zelenina + vejce), alternativou k tuku je slunečnicový olej.
Obrázek - vaření, cheburek, poslední, krok, před, smažení
Typy cheburechnits jsou obvykle klasifikovány podle některých konstrukčních prvků:
- mini / velké modely;
- s jeřábem pro vypouštění odpadního materiálu nebo ruční extrakci oleje;
- s / bez ochranné ochrany proti přehřátí;
- univerzální (vaření jakéhokoli jídla) / úzký účel.
Vědět, jaké instalace jsou, je snazší určit zboží při nákupu pro vaše podnikání.
Tipy pro výběr:
Ve skutečnosti žádná cheburechnitsa, ani ta „nejchladnější“, nepřesahuje 30 tisíc rublů v ceně. Můžete použít jakýkoli design, jak začínající podnikatele, tak držený v tomto oboru.
Pro profesionály je lepší pořídit si univerzální zařízení, protože v průběhu času se rozsah provozoven může měnit a ne všechny cheburechnity jsou vhodné pro vaření, například hranolky.
Co byste měli věnovat pozornost, je topné těleso. Všechny jednotky jsou vybaveny topnými články: čím více je, tím výkonnější a rychlejší vytápění, a tím i produktivita. Ten má tři úkoly: rychle zahřát olejovou tekutinu na požadovanou teplotu, účinně ji udržovat, zajistit rychlé zahřátí hlubokého tuku po ponoření do něj.
Poznámka! Pokud je v technice nainstalován dávkovač, lze na něm pečet koblihy.
Jak si vybrat vysoce výkonnou cheburechnitsa. Rozpočtové možnosti umožňují vařit asi 2–4 paštiky za 7 minut - jedná se o malý kontejner s maximální dávkou oleje až 6 litrů. Popularita modelů v této záležitosti proto závisí na velikosti lázně a maximálním prahu oleje v ní. Které zařízení je lepší koupit - rozhodnutí je na kupujícím.
Fotografie - Koblihy na stole
To je zajímavé! Nejvyšší produktivita zařízení - 50 pasti za hodinu.
Jak pečovat o zařízení a jak jej správně nainstalovat, je podrobně popsáno v pokynech, které musí být připojeny k výrobku.
Kde koupit cheburechnits? Existují dva způsoby: objednávka v internetovém obchodě, nákup ve zvláštním obchodě s profesionálním vybavením.
Poznámka! Objednávání zboží online je nejjednodušší, musíte se však ujistit, že je k němu přiložen záruční list..
Při výběru cheburechnitsa nedělejte chyby, pomůže vám recenze skutečných kupujících. Pokud máte pochybnosti mezi několika možnostmi, stojí za to dát přednost tomu, který má více pozitivních komentářů, ale toto není možnost. Je lepší znovu porovnat technické specifikace a po zvážení všech výhod / nevýhod koupit nejpraktičtější jednotku.
Hodnocení vysoce kvalitních profesionálních cheburechnits až 20 tisíc rublů do roku 2020
Populární modely v této kategorii jsou jednoduché cheburechnits, levné v cenovém segmentu, ale s dobrým výkonem a kvalitou stavby. Nejlepší výrobci jsou domácí a zahraniční společnosti:
- Atesy
- "Grill Master";
- "Nurakan";
- Sikom
- "Gastrorag".
Model "EBPO" od výrobce "Atesy"
Jmenování: pro přípravu pirohů, koblih, berlinerů, brambor na špejli.
Instalace z nerezové oceli ve tvaru obdélníku je vybavena malými nožičkami, speciální mřížkou, která uzavírá ohřívač, čímž se eliminuje možnost, že produkt přijde do styku s topným prvkem, což zabraňuje jeho spálení.
Na pravé straně je ovládací panel s tlačítkem pro spuštění zařízení a otočným spínačem, který řídí teplotu topné kapaliny. Každá „ovládací páka“ je vybavena ukazatelem pracovní pohotovosti - zelené žárovky.
Produkt jsem našel ve stravovacích zařízeních.
Pečené paštičky v jednotce EBPO od výrobce Atesy
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Způsob instalace: | stolní |
| Rozměry (centimetry): | 60,5 / 32,7 / 27,3 |
| Čistá hmotnost: | 6 kg |
| Zahřívací doba: | 27 minut |
| Počet košů: | jeden |
| Maximální hladina oleje: | 14 litrů |
| Typ topného článku: | deset |
| Kapacita: | 2 paštičky |
| Doba vaření na dávku: | 6-7 minut |
| Produktivita (kusů za hodinu): | 16-20 |
| Přípustná provozní teplota: | 50-195 stupňů |
| Napětí: | 220 V |
| Spotřeba energie: | 3900 wattů |
| Barva: | šedá |
| Země původu: | Rusko |
| Za cenu: | 13 100 rublů |
- univerzální: vhodné pro vaření různých produktů ve velkém množství oleje;
- primitivní kontrola;
- nastavení teploty;
- stabilita (nohy neklouzají po povrchu);
- výkon
- budovat kvalitu.
- je nevhodné vyměňovat olej (bez vypouštění).
Model "F2FRE" od výrobce "Grill Master"
Jmenování: smažené produkty různého druhu.
Stolní jednotka s ručním vytahováním koše, jeřáb pro vypouštění zpracovaného oleje, sklopné víko a boční ovládací panel s rukojetí pro pohodlný pohyb zařízení. Celý rám je vyroben z odolného kovu. Barva je stříbrná. Připojení se provádí pomocí napájecího kabelu do zásuvky ve zdi. Kruhový otočný přepínač pomáhá nastavit požadovanou teplotu pro kapalinu, ve které se jídlo vaří. Na desítce je indikátor.
"Ф2ФРЭ" od výrobce "Grill Master", vzhled
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Přepínač: | otočný |
| Parametry (centimetry): | 54/50/46 |
| Čistá hmotnost: | 18 kg 800 g |
| Svazek: | 12 litrů |
| Teplotní rozsah: | 50-200 stupňů |
| Výkon: | 2600 W |
| Připojení: | 220 V |
| Přípustná hladina oleje: | 6 l |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Aktuální frekvence: | 50-60 Hz |
| Záruční doba: | 1 rok |
| Země původu: | Rusko |
| Průměrná cena: | 17 000 rublů |
- kompletní sada;
- pohodlný provoz;
- hodnota za peníze;
- skládací;
- časté výměny oleje nejsou nutné;
- široká koupel.
- nebyla identifikována.
Model "HKN-EF16" od výrobce "Nurakan"
Jmenování: pro vaření rychlého občerstvení v malých a středních podnicích rychlého občerstvení.
Obdélníkové ocelové zařízení s jedním topným prvkem, košem, vybavené pohodlnými držadly s dřevěnými prvky (nezahřívají se), sklopné víko, vypouštěcí kohout a ovládací panel.
Je vybaven otočným termostatem, topným tělesem schopným pracovat bez přerušení, vypínačem, indikátory. Souprava obsahuje podnos pro vypouštění oleje z hotového produktu zpět do lázně.
Poznámka! V prodeji jsou instalace se dvěma tepelnými ohřívači.
Sestaveno "HKN-EF16" od výrobce "Nurakan"
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Parametry (centimetry): | 73/54 / 26,5 |
| Velikost košíku (viz): | 58/28 / 8,5 |
| Čistá hmotnost: | 10 kg 900 g |
| Svazek: | 16 litrů |
| Jmenovitý výkon: | 3900 wattů |
| Napětí: | 220 V |
| Pracovní teplota: | 60-190 stupňů |
| Přípustná hladina oleje: | 6 l |
| Způsob instalace: | stolní |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Země původu: | Čína |
| Kolik je: | 10 300 rublů |
- bezpečné
- vysoký výkon;
- spolehlivý;
- pohodlný;
- levné.
- nebyla identifikována.
Model "EF-12NCh" od výrobce "Sikom"
Jmenování: pro přípravu produktů s nízkým pěněním (bílé, paštiky, koblihy, koláče).
Design je vhodný pro provoz v kavárnách, barech, bufetech (vhodný na ulici). Má dobré číselné ukazatele pro pracovní proces, je vybaven čidlem topení, které provádí instalaci požadované teploty. Desky jsou uzavřeny dvěma perforovanými vložkami. Odnímatelná rukojeť pomáhá odstranit hotový produkt. Sklopné víko, uvnitř hladké. Cheburekové jsou na ní položeni tak, aby z nich bylo vypuštěno přebytečné smažení. Vypouštěcí ventil umožňuje rychlou a pohodlnou výměnu odpadního oleje.
Přehled modelu "EF-12NCH" od výrobce "Sikom"
Specifikace:
| Typ: | elektromechanický |
| Rozměry (centimetry): | 101/56/26 |
| Čistá hmotnost: | 14 kg |
| Svazek: | 12 litrů |
| Přípustná hladina kapaliny: | 6 l |
| Instalace: | stolní |
| Pracovní teplota: | 0-190 stupňů |
| Spotřeba energie: | 5000 wattů |
| Síťové napětí: | 220 V |
| Počet koupelen: | jeden |
| Materiál: | nerezová ocel potravinářská |
| Záruka: | 1 rok |
| Země původu: | Rusko |
| Průměrné náklady: | 19800 rublů |
- rychlé zahřátí;
- šetří energii;
- funkčnost;
- produktivní;
- přítomnost systému ochrany proti přehřátí;
- hodnota za peníze;
- snadná péče.
- není vhodné pro vaření hranolků.
Model "CZG-EF-331V" od výrobce "Gastrorag"
Jmenování: pro smažení pirohů, koláče, koblihy.
Profesionální instalace pro stravovací a obchodní podniky, vybavená odolnými černými plastovými nohami, mechanickým ovládacím panelem, pevným kotlem. Je vybaven vypouštěcím ventilem, odnímatelným víkem s držadlem. Rám je kompletně kovový. Na panelu je přepínač zapnutí / vypnutí, otočný knoflík termostatu, kontrolka topení. Když teplota klesne a zhasne po dosažení nastavené úrovně, topné těleso se automaticky zapne.
Sestaveno "CZG-EF-331V" od výrobce "Gastrorag"
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Instalace: | stolní |
| Rozměry (centimetry): | 40/88/38 |
| Čistá hmotnost: | 12 kg |
| Kapacita: | 33 litrů |
| Přípustný objem oleje: | 16 l 500 ml |
| Napětí: | 220 V |
| Spotřeba energie: | 6000 wattů |
| Číslo položky: | 18353 |
| Teplotní rozsah: | 110-190 stupňů |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Záruční doba: | 12 měsíců |
| Země původu: | Čína |
| Cena ve středním segmentu: | 18 000 rublů |
- design
- prostorný;
- budovat kvalitu;
- rychle zahřívá olej;
- vysoký výkon.
- nebyla identifikována.
Hodnocení nejlepších profesionálních cheburechnits až 30 tisíc rublů do roku 2020
Většina instalací v této kategorii je určena pro restaurace. Jsou multifunkční, na výstupu produkují chutné produkty. Vůdci byli značky:
- Cobore
- "Grill Master";
- Atesy
- "Sikom".
Model "FC2-13T" od výrobce "Cobor"
Jmenování: pro přípravu pirohů, bílků, koblih, koláčů a jiných pokrmů v hlubokém tuku, v zahřátém oleji.
Ruský model obdélníkového tvaru v kovové krabičce s pánví a vypouštěcím kohoutem. Jsou nainstalovány dva termostaty, které umožňují rovnoměrné rozložení tepla v nádrži. Každý z nich má svůj vlastní ovládací panel, na kterém je tlačítko start / off, otočný spínač, kterým je regulován stupeň ohřevu oleje a indikátor výkonu.
Poznámka! Vizuálně je celý vnitřek struktury rozdělen do dvou částí: jedna je nádoba, ve které se jídlo vaří, druhá je o něco menší, používá se k umístění hotového výrobku.
Vzhled cheburechnitsa FC2-13T od producenta "Cobor"
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Číslo položky: | 5785 |
| Rozměry (centimetry): | 83/58/34 |
| Čistá hmotnost: | 20 kg |
| Napětí: | 220 V |
| Spotřeba energie: | 6000 wattů |
| Rozsah použití: | kavárna, bistro, jídelny, cheburechnye |
| Kapacita: | 27 litrů |
| Režim maximální teploty: | 180 stupňů |
| Provedení: | desktop |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Počet regulátorů teploty: | 2 ks. |
| Počet koupelen: | 1 ks. |
| Velikost košíku (viz): | 41,8 / 40/13 |
| Cena: | 20 400 rublů |
- výrobky pro rychlé smažení;
- zvýšené provozní zdroje;
- vzhled;
- jasné intuitivní ovládání;
- budovat kvalitu.
- nebyla identifikována.
Model FZAPE od výrobce "Grill Master"
Jmenování: pro smažení pirohů a koblih ve stravovacích zařízeních.
Zařízení z nerezové oceli se sklopným víkem odolným vůči teplu. Sada obsahuje: přístroj, výdejní stojan, cestovní pas, návod k použití, osvědčení o shodě, mřížku pro uzavření elektrických topných prvků, podnos pro hotové výrobky, držák.
Ovládací panel je vybaven světelnou kontrolkou, otočným spínačem a tlačítkem startu.
Doporučení pro instalaci: ve vyhřívané místnosti, ve vzdálenosti nejméně 50 cm od hořlavých předmětů. Stojan musí být ohnivzdorný.
"FZAPE" od výrobce "Grill Master" je připraven k práci
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Parametry (centimetry): | 73/66/17,5 |
| Čistá hmotnost: | 25 kg |
| Instalace: | stolní |
| Objem vany: | 50 litrů |
| Spotřeba energie: | 5400 W |
| Rozsah provozních teplot: | 50-300 stupňů |
| Připojení (V): | 380 |
| Doba vaření: | 7-10 minut |
| Frekvence: | 50 Hz |
| Třída ochrany proti úrazu elektrickým proudem: | 1. |
| Počet topných článků: | 3 ks. |
| Přípustná olejová náplň (minimum / maximum): | 18-40 l |
| Země původu: | Rusko |
| Průměrná cena: | 26800 rublů |
- kompaktní
- ergonomické tělo;
- pohodlný;
- funkčnost;
- hodnota za peníze.
- nebyla identifikována.
Model "M" od výrobce "Atesy"
Jmenování: jídlo.
Cheburechnitsa se liší od mini modelu EURO svým výkonem, technickými vlastnostmi a rozměry (2 v 1). Hlavním rysem je vzhled drenážního držáku, který usnadnil výměnu oleje ve vaně. Existují dva ovládací panely, protože existuje odpovídající počet topných prvků. Každý z nich má otočné ovládání teploty topení, tlačítko start / stop a dvě kontrolky.
Poznámka! Můžete vařit jakýkoli produkt, který vyžaduje smažení v obrovském množství oleje.
"M" od výrobce "Atesy" s hotovými výrobky
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Číslo položky: | 33793 |
| Parametry (centimetry): | 93 / 50,5 / 27 |
| Čistá hmotnost: | 11 kg |
| Maximální zatížení: | 4 pasties |
| Celkový objem: | 25 litrů |
| Přípustná hladina oleje: | 13 l |
| Spotřeba energie: | 7800 W |
| Napětí: | 220 V |
| Oblast působnosti: | restaurace, bary, kavárny, mobilní prodejny potravin |
| Teplotní rozsah: | 50-190 stupňů |
| Záruka dodavatele: | roční |
| Země původu: | Rusko |
| Částka za zboží: | 22150 rublů |
- dlouhá nepřetržitá operace v daném režimu;
- vysoký výkon;
- široké použití;
- pro různé výrobky;
- vaří bez zápachu a zakalený hluboký tuk;
- pinzety na vaření v sadě;
- možnost záruční opravy.
- nebyla identifikována.
Model "EF-18NCH" od výrobce "Sikom"
Jmenování: pro přípravu různých produktů s nízkou pěnou (s výjimkou brambor).
Sada obsahuje: fritézu v sestavě, kryt s rozpěrkou, která plní funkci police (2 ks.), Kleště pro extrakci hotového produktu, vložku (3 ks), pokyny, zásuvku.
Rám je hladký, kovový, obdélníkový. Vpravo v dolním rohu je jeřáb pro vypouštění zpracovaného oleje. Nad zadní částí vany je ovládací panel s ručním termostatickým spínačem, po stranách jsou sklopná víčka pro rozložení hotového jídla.
Tena chrání perforovanou vložku před přímým kontaktem s výrobkem na vaření.
"EF-18NCH" od výrobce "Sikom", vzhled
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Instalace: | stolní |
| Parametry (centimetry): | 165,5 / 55/26 |
| Čistá hmotnost: | 22 kg 500 g |
| Připojení: | 380 V |
| Kapacita: | 18 litrů |
| Rozsah provozních teplot: | 0-190 stupňů |
| Výkon: | 7500 wattů |
| Zahřívací doba: | asi 20 minut |
| Třída ochrany proti vlhkosti: | IP20 |
| Počet koupelen: | jeden |
| Služba: | bary, bufety, kavárny, ulice |
| Frekvence: | 50 Hz |
| Plocha smažení: | 2700 cm čtverečních |
| Materiál: | kartáčovaná nerezová ocel |
| Záruční doba: | 12 měsíců |
| Produkce: | RF |
| Průměrná částka: | 26 200 rublů |
- zboží s funkcí ochrany proti přehřátí;
- prostorný;
- výkonná topná skupina;
- široké použití;
- hodnota za peníze.
- nebyla identifikována.
Závěr
Podle kupujících byly nejlepší instalace ruské cheburechnity vyrobené z potravinářské nerezové oceli s různými kapacitami pro vaření. Instalace je standardní pro jakékoli zařízení, bez ohledu na to, která společnost je získána. Je lepší koupit jednotky ve zvláštních obchodech, kde je poskytována záruka..
Tabulka - „Nejlepší cheburechnits pro profesionály do roku 2020“
| Název: | Výrobce: | Maximální objem oleje (litry): | Spotřeba energie (W): | Průměrné náklady (rublů): |
|---|---|---|---|---|
| EURO | "Atesy" | 14 | 3900 | 13100 |
| F2FRE | "Gril Master" | 6 | 2600 | 17000 |
| "HKN-EF16" | "Nurakan" | 6 | 3900 | 10300 |
| EF-12NCH | "Sikom" | 6 | 5000 | 19800 |
| "CZG-EF-331V" | "Gastrorag" | 16.5 | 6000 | 18000 |
| "FC2-13T" | Cobore | 27 | 6000 | 20 400 |
| FZAPE | "Gril Master" | 40 | 5400 | 26800 |
| "M" | "Atesy" | 13 | 7800 | 22150 |
| EF-18NCH | "Sikom" | 18 | 7500 | 26200 |
Na trhu jsou pouze 4 společnosti, jejichž produkty si zaslouží pozornost: Atesy, Nurakan, Sikom a Grill Master. Řada modelů potěší různými funkcemi, rozměry, výkonem a cenou.
