Je snadné hýčkat sebe i své hosty uzenými lahůdkami: vaše oči se rozprostírají od hojnosti na policích supermarketů. Pouze jejich ceny někdy "kousnou" a kvalita někdy zklamá. Alternativním řešením je zakoupit udírnu a začít vařit chutná jídla doma.
Během procesu kouření jsou výrobky obaleny horkým vzduchem a nasávány kouřem z doutnajících pilin. Tím dochází k ničení mikroorganismů, jídlo přestává být syrové a získává příjemnou chuť a aroma. Doba zpracování může trvat 12 až 48 hodin..
Výhody metody:
- Jednoduchost;
- Můžete kouřit jídlo jak v zemi, tak v městském bytě;
- Ve srovnání s metodou chladu vyžaduje méně času;
- Dostupnost a rozmanitost domácích kouřových strojů.
Nevýhody tohoto způsobu zahrnují skutečnost, že nádobí získané s jeho pomocí se neuchovávají déle než týden.
Zařízení pro udírnu:
- Smokestack.
- Nádrž. Uprostřed je jídelní gril. Piliny nebo hobliny jsou umístěny na jeho spodní straně, aby z nich mohl přijít kouř..
- Gril.
Obsah
- 1 Odrůdy udíren
- 1.1 Zamýšlené použití
- 1.2 Podle návrhu
- 1.3 Zdrojem tepla
- 1.4 Podle materiálu těla
- 2 Jak si vybrat udírnu
- 3 Nejlepší výrobci: která společnost je nejlepším místem ke koupi udírny
- 4 Hodnocení kvalitních udíren
- 4.1 Rozpočtové modely domácnosti
- 4.1.1 Grinteks kouř
- 4.1.2 Alvin Ecu
- 4.2 Nejlepší uhelné udírny pro domácí použití
- 4.2.1 Prestige 2 mm
- 4.2.2 Dobré teplo 45x25x20 cm
- 4.2.3 Profesory kouře z Alder kouře
- 4.3 Nejlepší elektrické udírny pro domácí použití
- 4.3.1 Alvin Ecu Combi
- 4.3.2 Alvin Ecu 40 x 50 cm dárek
- 4.3.3 1100 W Muurikka
- 4.1 Rozpočtové modely domácnosti
Odrůdy udíren
Po domluvě
- Domácnost. Tento typ zahrnuje:
- Přenosné (mini-udírny). Dobré pro použití na zahradním pozemku, rybaření, piknik. Lehký, kompaktní. Je snadné s nimi pracovat, ale kvůli jejich malé velikosti nemůžete kouřit mnoho produktů najednou.
- Udírny pro městský byt. Pomáhají připravovat maso nebo ryby pochoutky v domácí kuchyni. Mají řadu konstrukčních prvků: kouřový výfuk (kouř je odváděn do ulice), vodní zámek (zabraňuje vnikání kouře do kuřácké komory do bytu) a uzavřené víko.
- Průmyslové. Automatické udírny se často používají ve výrobě, které vyžadují minimální pozornost obsluhy a umožňují zpracování velkého množství surovin. Pro takové jednotky existují možnosti pro domácnost, ale mají vysoké náklady.
Podle návrhu
- S posuvným krytem. Takové jednotky jsou lehké, vyrobené z plechu, jehož tloušťka je až 1,5 mm. Není příliš odolný vůči vysokým teplotám.
- S vodním zámkem. Tyto udírny jsou spolehlivější a odolnější, protože vyrobeno z nerezové oceli nebo kovu vyšší tloušťky. Přítomnost vodního těsnění chrání před zapálením pilin nebo třísek.
- S vodotěsněním a krytem kupole, díky kterému kondenzát vstupuje do těsnění a ne na zpracované produkty.
- Pro práci doma. Mají kulatou základnu, takže kouřovod může být pohodlně nainstalován na sporáku i na odvod kouře.
Zdrojem tepla
- Elektrické, s deseti. Jejich přednosti jsou malá velikost, snadná obsluha, rychlost vaření (až 30 minut), regulace teploty, záruka výrobce.
- Plyn. Obsahují vulkanické kameny, které emitují kouř pod vlivem plynového hořáku.
- Obyčejné. Vyhřívané otevřeným plamenem. Někdy jsou umístěny na plynová a elektrická kamna.
Materiál případu
- Metal.
- Nerezová ocel. Nejlepší volba, protože je odolnější vůči teplu a korozi. Potravinářská ocel je bezpečná pro lidské zdraví: při zahřátí nevypouští škodlivé látky. Při delším používání si zachovává estetický vzhled.
Jak si vybrat udírnu
- Jedním z důležitých kritérií výběru je místo, kde se bude kouřit. Pokud se chystáte kouřit produkty, když jste šli venku, je lepší koupit železnou krabici s víkem, které lze nainstalovat na rohy ohně. Optimální velikost je 35x25x15 cm s hmotností asi 5 kg. Tento model je vhodný pro pěší turistiku do oblasti pikniku. Udírnu lze také někdy použít v zemi umístěním na sporák, sporák nebo gril. V venkovském domě s velkou rozlohou můžete umístit velkou jednotku o hmotnosti asi 20 kg. Ti, kteří se nechtějí obtěžovat osvětlením ohně na místě, mohou být vyzváni, aby si zakoupili elektrický udírnu. Je také vhodný pro práci v městském bytě. Pokud je zařízení zakoupeno pro výrobní účely, měla by to být prostorná jednotka schopná manipulovat s velkým množstvím produktů.
- Věnujte pozornost materiálu, ze kterého je udírna vyrobena (včetně roštu): je žádoucí, aby to byla nerezová ocel.
- Zásobník na sběr kapajícího tuku - povinné.
- Pro kouřovnu, která bude používána venku, jsou odnímatelné nohy v sadě vhodné.
- Model může mít další funkce: teplotní senzor, automatické čištění, několik různých provozních režimů, které ovlivňují jeho cenu.
- Základní otázkou je, kolik je udírna. Různé typy jednotek se od sebe liší cenou. Přenosné jednoúrovňové modely, malé hmotnosti a velikosti, budou stát asi 400–1 000 rublů. Udírny z nerezové oceli s několika úrovněmi se odhadují na 3 000 až 10 000 rublů. Grilovací udírny jsou dražší - od 12 000 do 20 000 rublů. V horním cenovém segmentu jsou moderní elektrické a uhelné modely. V závislosti na velikosti, výrobci, funkčnosti mají cenovku od 20 000 do 60 000 rublů.
- Popularita modelu je základním kritériem při výběru udírny. Stojí za to dát přednost známým značkám, zavedeným výrobcům, kteří poskytují záruku na jejich výrobky..
Nejlepší výrobci: která společnost je lepší koupit udírnu
- LLC "Volga Mechanical Plant". Domácí společnost nabízí populární modely kouřových domů značky "Smoke".
- "Dobré teplo." Výrobce se specializuje na výrobu kvalitních výrobků z oceli..
- "Stará krbu." Společnost vyrábí udírny z nerezové oceli od roku 2007.
- Společnost Alvin nabízí spotřebitelům vysoce kvalitní tepelná elektrická zařízení, jejíž katalog produktů obsahuje i modely vysoce kvalitních domácích udíren.
- Ural Commodity Production Plant pojmenovaný po D.V. Schukina nabízí výrobky pod značkou "Robin".
- Hanhi. Finská společnost zastupující kouřové značky Hanhi a Fansel na ruském trhu.
- Muurikka. Další výrobce z Finska od roku 1978 uvádí na trh výrobky pro venkovní vaření.
Hodnocení kvalitních udíren
Rozpočtové modely domácnosti
Grinteks kouř
Levná udírna od tuzemského výrobce. Jeho konstrukce je co nejjednodušší a je to kovová krabička s PETN. Vhodné pro kouření ryb, kuřecí křídla, sádlo. Provoz podle pokynů není delší než 40 minut. najednou.
kouřová hala uzená za tepla Grinteks Smoke Výhody:- Levná
- Není třeba si pohrávat s palivovým dřívím;
- Existuje ochrana tena před tukem.
- Vytápění není řízeno.
Průměrná cena: 2400 rub.
Alvin ecu
Další model od ruské společnosti. Může být doporučeno začátečníkům v kouření. Udírnu lze připojit k elektrické síti nebo zapálit. S jeho pomocí je vhodné kouřit ryby, maso, kuře, párky, sádlo.
horký uzený udírna Alvin Ecu Výhody:- Univerzálnost;
- Možnost rozpočtu;
- V sadě je malá kniha s recepty.
- Nepříjemné mytí roštů.
Průměrná cena: 3776 rub.
Nejlepší uhelné udírny pro domácí použití
Jsou to obdélníkový box, uvnitř kterého je podnos s olše, podnos pro kapky tuku a uprostřed jsou mřížky na potraviny.
Prestige 2 mm
Tento model je vyroben z lékařské oceli: nekoroduje a neoxiduje, snadno se čistí. Díky zvláště robustnímu pouzdru lze jednotku používat na uhlí po dlouhou dobu. Vestavěný hydraulický zámek vám umožňuje kouřit doma, k tomu stačí zakoupit potrubí pro odsávání kouře. Pro rozměry nádoby existují dvě možnosti: velké velikosti umožňují vaření ve velkých objemech.
teplá uzená udírna Prestige 2 mm Výhody:- Police jsou instalovány ve dvou úrovních;
- Po stranách pouzdra a na krytu jsou dvě držadla;
- Kniha receptů v sadě;
- Taška s dřevěnými štěpkami jako dárek při nákupu;
- 2 roky záruka;
- K dispozici je taška na přepravu.
- Poměrně velké náklady;
- Velké modely váží 26 kg;
- Pera nemají izolaci: lepení je povinné.
Průměrná cena: 7900 rub.
Dobré teplo 45x25x20 cm
Vhodné pro kouření v kuchyni v bytě nebo soukromém domě. Model je vyroben z oceli o tloušťce 1,5 mm, která jej chrání před deformací při zahřátí. Konstrukce umožňuje přítomnost speciální bilaterální strany s žlabem, do kterého se nalévá voda. Když jsou do ní umístěny okraje víka, dojde k spolehlivé izolaci a kouř nevnikne ven. Potrubí je určeno k jeho odstranění do okna.
teplá uzená udírna Dobré teplo 45x25x20 cm Výhody:- Dvě úrovně mřížek s držadly;
- To může být kouřeno jak na uhlí, tak za použití konvenčních kamen;
- Kompaktnost;
- Včetně kufříku.
- Hadice pro odvod kouře musí být zakoupena samostatně;
- Voda z uzávěru není příliš pohodlná;
- Horní kryt je velmi horký;
- Ramena nemají dodatečnou izolaci;
- Drahá možnost.
Průměrná cena: 5850 rub.
Profily kouře Alder
Přítomnost vodního těsnění a kompaktních rozměrů (50x30x30 cm) vám umožní používat udírnu na běžném sporáku bez použití ohně. Jeho robustní dvoumilimetrové pouzdro je odolné proti tepelnému zkreslení.
teplá uzená udírna Alder smoke Profi Výhody:- Všechny části jsou vyrobeny z nerezové oceli;
- Držadla pro vyjímání grilu;
- Včetně pouzdra na tašky a olše;
- K dispozici je odkapávací miska pro sběr kapek tuku.
- Vysoké náklady;
- Neexistuje žádný stojan pro ohřev na uhlí;
- Všechny kliky nejsou izolované: existuje riziko popálení;
- Vzdálenost mezi mřížemi mříže je poměrně velká: nebude kouřit malou zeleninu a ovoce.
Průměrná cena: 6 700 rub.
Nejlepší elektrické udírny pro domácí použití
Alvin Ecu Combi
Univerzální model: díky odnímatelnému topnému prvku můžete topný prvek odstranit a zapálit udírnu. Pro provoz ze sítě je k dispozici tlačítko start, nastavení výkonu zařízení a světelný indikátor. Může být použit pro kouření různých druhů ryb, kuřecího masa, masa, sádla. Skříň je chráněna před teplem tepelně odolným povlakem. Části z nerezové oceli vhodné do myčky.
teplá uzená udírna Alvin Ecu-Combi Výhody:- Hodnota za peníze;
- Dlouhý drát;
- Třípodlažní mřížka;
- Univerzálnost;
- Kompaktnost;
- Hmotnost je 7 kg;
- Objem 20 l;
- Kniha receptů v ceně.
- Při častém používání na otevřeném ohni se barva zhoršuje..
Průměrná cena: 4189 rub.
Alvin Ecu 40 x 50 cm dárek
Tato technika z nerezové oceli bude pro hostitelku skvělým dárkem. Jeho malá (12 kg váha) umožňuje používat udírnu nejen v kuchyni, ale také ji vzít na balkon nebo na ulici. Spodní část, na které je umístěn startovací klíč, indikátor výkonu a nastavení teploty, je chráněna další kovovou vrstvou.
teplá uzená udírna Alvin Ecu 40x50 cm dárek Výhody:- Kompaktnost;
- Současně lze použít tři úrovně roštů;
- Výkon je nastavitelný od 300 do 800 wattů;
- Není předmětem koroze;
- Deset odnímatelných.
- Víko nemá držadlo;
- Malá vzdálenost mezi vrstvami: celé kuře lze umístit pouze na vrchol;
- Drahá možnost.
Průměrná cena: 549 rub.
1100 wattů Muurikka
Horizontální nakládací model od finského výrobce. Uvnitř pouzdra jsou dva grily z nerezové oceli a odkapávací miska. Všechny kliky jsou chráněny dodatečnou dřevěnou izolací, aby se zabránilo popálení. Velká kapacita umožňuje rychlé zakouření surovin (1 kg ryb po dobu 40 minut).
horký uzený udírna 1100 W Muurikka Výhody:- V jednom přístupu můžete zpracovat až 2 kg produktů;
- Váží 5, 5 kg;
- Všechny položky jsou vyrobeny z nerezové oceli;
- Pouzdro pro skladování v ceně;
- Stabilní nohy.
- Vysoká cena;
- Pro nohy nejsou překryvy;
- Víko má výřez pro deset, takže kouř může vstoupit do místnosti.
Průměrná cena: 12 000 rub.
Výběr horké uzené udírny není tak obtížné. Hlavní věcí je zjistit, za jakých podmínek a jak často budete kouřit, a vybrat modely s vhodnými vlastnostmi. Díky moderní technologii je proces přípravy lahůdek cenově dostupný, jednoduchý a zábavný..
Jaký druh udírny se vám líbil?- Dobré teplo 45x25x20 cm 23%, 5 hlasů 5 hlasů 23% 5 hlasů - 23% všech hlasů
- 1100 W Muurikka 23%, 5 hlasů 5 hlasů 23% 5 hlasů - 23% všech hlasů
- Prestige 2 mm 18%, 4 hlasy 4 hlasy 18% 4 hlasy - 18% všech hlasů
- Alvin Ecu Combi 14%, 3 hlasy 3 hlasy 14% 3 hlasy - 14% všech hlasů
- Alvin Ecu 9%, 2 hlasy 2 hlasy 9% 2 hlasy - 9% všech hlasů
- Alder smoke Pros 9%, 2 hlasy 2 hlasy 9% 2 hlasy - 9% všech hlasů
- Grinteks Smoke 5%, 1 hlas 1 hlas 5% 1 hlas - 5% všech hlasů
- Alvin Ecu 40x50 cm dárek 0%, 0 hlasů 0 hlasů 0 hlasů - 0% všech hlasů
