Recenze nejlepších podle editorů. O kritériích výběru. Tento materiál je subjektivní, není reklamou a neslouží jako vodítko k nákupu. Před nákupem se musíte poradit s odborníkem.
Milovníci Cappuccina vědí, jak důležité je vybrat správné mléko pro kávovar, aby na výstupu byla hustá, vysoká pěna. Výběr v obchodě, při pohledu na pult a čtení složení je velmi obtížné, protože mnoho nuancí si můžete všimnout pouze během používání. Pokud například výrobce během dojení nedodrží hygienické požadavky, bude mít produkt jasnou dochuť. To se může stát kvůli špatné stravě krav..
Všichni baristé vědí, že mléko pro cappuccino by mělo obsahovat nejméně 2,5 až 3 procenta tuku, teprve potom pěna vyjde silná a během několika sekund se neusadí. Milovníci ochuceného nápoje však nejsou baristé a nemohou studovat mléčnou kulturu od A do Z, aby našli nejvhodnější variantu. Naštěstí profesionálové už pro ně udělali všechno. Naši odborníci dále zjednodušili výběrový úkol sestavením skutečného hodnocení, které zahrnuje prvních 5 značek mléka a mléčných výrobků. Při kompilaci jsme také brali v úvahu uživatelské recenze, se zvláštním zřetelem na výhody a nevýhody každého mléka.
Co hledat při výběru kávovaru
- Co by mělo být mléko. Pokud jste milovníkem živého mléka na farmě a věnujete velkou pozornost přítomnosti nápisů jako „ECO“, „BIO“ na obalech, musíte vás zklamat - pro kávovary jsou vhodné pouze tzv. Mrtví. Toto mléko zahrnuje ultrapasterizované, které bylo podrobeno speciálnímu tepelnému ošetření, aby se prodloužila skladovatelnost. Na patře, pokud jej pijete, není to moc dobré, ale je to jen k získání vysoce kvalitní pěny -. Je důležité říci trochu nuance.. Ultra pasterizované mléko může být skladováno při pokojové teplotě, ale pro použití v kávovaru musí být produkt co nejchladnější (asi 2-6 stupňů). Baristé doporučují tento stav nezanedbávat, protože bičování je také závislé na jeho dodržování - teplo bude bít mnohem horší.
- Obsah proteinu. Protein v ideálním mléce pro cappuccino by měl být alespoň 2,8 a výhodně 3 g. Z produktu s vysokým obsahem proteinu se získá krémová viskózní pěna. Producenti mléka oceňují bílkoviny více než tuk, takže bezohlední výrobci snižují jeho množství v produktu a na obalu jsou uvedeny nesprávné údaje, aby se prodávající přiměl prodat produkt, proto buďte opatrní.
- Procento tuku. Podle baristy nehraje tuk tak důležitou roli, jak se výrobci často snaží prezentovat. Množství tuku nemá téměř žádný účinek na proces šlehání, ale ano, na hustotu, chuť a trvání pěny. Pokud chcete sladkou a hustou pěnu, zvolte produkt s vysokým obsahem tuku, asi 3-4%. Existuje přibližná směrnice pro přípravu různých druhů kávy. Například mléko s obsahem tuku 1,5–2% je vhodné pro latte a latte macchiato a 3-3,5% pro cappuccino.
- Kvalita výsledné pěny. Je možné zkontrolovat, zda bylo mléko vybráno správně, po prvním použití stačí posoudit pěnu. Měl by sestávat z velmi malých bublin, mít hustou konzistenci s lesklým povrchem a chuť by měla být krémově sladká bez sebemenšího náznaku hořkosti. Pokud si ji vezmete do lžíce a otočíte ji, pěna se nevysype okamžitě, ale pomalu vytéká.
- Balení. Balení může být libovolné, ale je výhodnější použít obal, který má zkosenou hranu a speciální kryt nebo dávkovač. Nalití mléka z takové krabice je mnohem pohodlnější a riziko rozstřikování a rozlití je mnohem nižší. Obvykle tyto příjemné malé věci nemají vliv na náklady. V obchodech se mléko často vyskytuje v jednoduchých krabicích as neuvěřitelně vysokými náklady, když v sousedství existuje podobný, ale mající zkosenou i víkovou.
Hodnocení nejlepších značek mléka pro cappuccino
| Nominace | místo | název produktu | cena |
| Hodnocení nejlepších značek mléka pro cappuccino | 1 | Rioba ultrapasterizovaný 3,5% „Ideální pro cappuccino“ | 105 ₽ |
| 2 | Mléčná řeka 3,5% "pro Cappuccino" | 60 ₽ | |
| 3 | Valio Selective UHT 3,5 - 4,5% | 120 ₽ | |
| 4 | Petmol ultra pasterizovaný 3,2% "pro cappuccino" | 97 ₽ | |
| 5 | Parmalat Natura Premium 3,5% | 58 ₽ |
Rioba ultrapasterizovaný 3,5% „Ideální pro cappuccino“
Hodnocení: 4.9
Na prvním místě hodnocení je opravdu ideální mléko pro výrobu cappuccina v kávovaru. Produkt má optimální obsah tuku 3,5% a bílkovinu 2,8 g, takže pěna se snadno a rychle rozbije i v kávovaru i ručně, bude mít také příjemnou sladkou chuť a nebude se dlouho usazovat. Mnoho uživatelů potvrzuje svými recenzemi, že toto mléko poskytuje vynikající pěnu, pokud je vařeno v souladu se všemi doporučeními. Mléko se vyrábí na objednávku řetězce obchodů METRO. Pokud získáte podíl, můžete si koupit litrový balíček za asi 59 p, ale bez podílu musíte zaplatit 100 - 110 p za stejnou částku.
Výhody
- velký objem - 1 l;
- vhodné pro vaření různých pokrmů;
- příjemná chuť bez cizích úderů a pachů;
- vyrobené v Udmurtii.
Nevýhody
- na obalu není žádné víko ani dávkovač;
- prodává se pouze v obchodech METRO.
Mléčná řeka 3,5% "pro Cappuccino"
Hodnocení: 4.8
Druhou linii získává ultrapasterizované mléko nejvyšší kvality. Výrobce slibuje dobře šlehající, svěží a dlouhotrvající neklesající pěnu, se kterou získá cappuccino nezapomenutelnou chuť. Uvádí se, že k výrobě se používají výhradně přírodní suroviny a nejnovější technologie zpracování, díky čemuž si produkt zachovává všechny stopové prvky a vitaminy. Ve skutečnosti skutečně vidíme, že mléko má optimální množství bílkovin a tuků - 2,8 ga 3,5%. Pěna je šlehačka bez větších obtíží, dokonce i ručně, je vzdušná, má sladkou a krémovou chuť.
Výhody
- objem - 973 ml;
- vyrobené v Udmurtii;
- je v prodeji v mnoha velkých sítích (Pyaterochka, Magnite atd.);
- nevyžaduje vaření;
- ochranná fólie s plastovým kroužkem;
- balení se zkosenou horní částí a víkem z HDPE;
- rozumná cena - 73 r.
Nevýhody
- nebyl detekován.
Valio Selective UHT 3,5 - 4,5%
Hodnocení: 4.7
Podle barista, který patří mezi top 3 mléčné značky, které vyrábějí produkt pro výrobu cappuccina, je další pozice v ultrapasterovaném finském-petrohradském mléce. Poskytuje slušnou pěnu, protože obsahuje 3 g bílkovin a 3,5 až 4,5% tuku. Obsah tuku se mění z jedné dávky na druhou. Nejlepší je koupit mléko ve výšce léta nebo na konci, když krávy jedí čerstvou trávu, což ovlivňuje zvýšení procenta tuku. Přestože tento parametr může být ovlivněn také plemenem krav a povětrnostními podmínkami. Jak poznamenali uživatelé, „Choice“ má bohatou krémovou chuť bez cizích příchutí. Mléko pochází z farem, které prošly certifikací Valio. Balení je opatřeno šroubovacím uzávěrem.
Výhody
- objem - 1 l;
- vhodné pro vaření různých pokrmů (cereálie, palačinky atd.);
- těsnění s ventilem a vypouštěcím hrdlem;
- nepodléhá normalizaci (smíchání s odstředěným mlékem);
- nutriční hodnota je zachována;
- neobsahuje antibiotika a GMO.
Nevýhody
- vysoké náklady - 129 r.
Petmol ultra pasterizovaný 3,2% "pro cappuccino"
Hodnocení: 4.7
Čtvrtý je dobré mléko, ale horší než předchozí analogy. Pěna se ukáže být slušná a dlouho se neusadí, protože složení proteinu je velmi vysoké - až 3,7 g, ale postrádá obsah tuku - pouze 3,2%. Chuť je proto nepředvídatelná, neexistuje žádná známá krémově sladká pachuť. Podle uživatelů se taková chuť neliší od jakéhokoli jiného mléka, které nemá na obalu značku „cappuccino“. Někteří pochybují o pravdivosti informací uvedených na obalu a považují velká slova „výběr profesionálů“ za marketingový trik.
Výhody
- objem - 950 ml;
- pěna se neusadí ani po posypání kořením kávy;
- balení s rozprašovačem a fólií chránící obsah.
Nevýhody
- jen zřídka na prodej;
- vysoké náklady - 97 r.
Parmalat Natura Premium 3,5%
Hodnocení: 4.6
Uzavírá hodnocení ultrapasterizovaného mléka, které patří do univerzálního středního rolníka. Produkt má optimální obsah tuku 3,5% a dostatečné množství proteinu 3 g. Lehce a rychle se rozdrví, pěna se dlouhodobě neusadí. Chuť je nasycená, neexistují žádné cizí plátky a pachy. Po tepelném ošetření se všechny stopové prvky a vitamíny ukládají do mléka. Uživatelé berou na vědomí, že produkt k prodeji najdete v jakýchkoli obchodních řetězcích: „Crossroads“, „Magnet“, „Pyaterochka“, „METRO“ a další.
Výhody
- objem - 1 l;
- balení se zkosenou hranou a šroubovacím uzávěrem;
- neobsahuje sušené mléko;
- vhodné pro vaření různých pokrmů.
Nevýhody
- relativně drahé - 83 s.
Pozor! Toto hodnocení je subjektivní, není reklamou a neslouží jako vodítko pro nákup. Před nákupem se musíte poradit s odborníkem.
