Jak vybrat Turek pro výrobu kávy

Věří se, že v Turku (cezve) se získá ta nejchutnější káva. Chuť nápoje však závisí také na materiálu, ze kterého byly misky vyrobeny, tvaru a objemu šálku, tloušťce dna a stěn. V dnešním článku vám řekneme, co hledat při nákupu Turku.

obsah

1. Nejlepší výrobci kávového Turku
   
2. Druhy Turků na kávu
3. Možnosti výběru kávy pro Turky
4. Který Turek si vybrat z kávy
5. Kolik stojí turk na kávu

Nejlepší výrobci kávového Turku

V prodeji jsou jak ručně vyrobené cezves, tak tovární produkty. Většina Turků se vyrábí v Arménii, Jižní Osetii, Turecku a Ázerbájdžánu. Některé produkty orientálních mistrů mají doživotní záruku. Například společnost "Soy" se zabývá výrobou ručně přesveve. Její produkty jsou považovány za nejlepší na světě. Jsou kované z měděného plechu, zdobené krásným reliéfním reliéfem a uvnitř mají stříbrný povlak. Věří se, že Turci "Sojové" mohou být zděděni.

Společnost Ceraflame je považována za jednu z nejlepších mezi výrobci továrních keramických Turků. Její produkty jsou netoxické, odolné proti náhlým změnám teploty a poškrábání a mohou být použity na otevřeném ohni. Turci "Ceraflame" mají správný kuželový tvar a liší se pouze barvou a objemem.

Mezi ruskými výrobci jsou LLC Stanitsa a Gus-Khrustalny Glass Factory považovány za vůdce. Společnost "Stanitsa" vyrábí Turky z lisované mědi. Obecně se jedná o vysoce kvalitní výrobky s poměrně tlustým dnem, dlouhou rukojetí a krásným designem. Výrobky z husí křišťálové huti jsou vyrobeny z křišťálu. Jedná se o velmi krásné průhledné Turky a na rozdíl od obav spotřebitelů se jim při zahřívání neděje nic špatného. Ale stojí za zmínku, že krystalové průvlaky se odlévají se zvýšenou křehkostí a stojí víc než průměrní Turci.

Kromě výše uvedených společností preferují obyvatelé Ruské federace a zemí SNS společnost cezves:

1. Vitesse;

2. Fissman;

3. Standardní umělecké výrobky;

4. Regent

5. Tima.

Druhy Turků na kávu

Copper Turk

Zpočátku byly všechny cezves vyrobeny z mědi. Tento materiál má vysokou tepelnou vodivost a nádobí se rovnoměrně zahřívá. Díky tomu každé zrno kávy dává svoji chuť a vůni co nejúplněji a nápoj se ukazuje jako velmi chutný. Produkt ochlazuje příliš rychle, takže pro člověka je snazší ušetřit „utečenou“ kávu.

Měď je náchylná k oxidaci. Během tohoto procesu se vytvářejí zdraví škodlivé látky, takže uvnitř výrobků je pokryta potravinářská cín nebo vrstva stříbra (v drahých modelech). Pokud je ochranný povlak poškozen, považuje se Turk za nevhodný.

Výhody

• Dlouhá životnost - desítky let;

• Vhodné pro plynová a elektrická kamna a pro přípravu kávy na otevřeném ohni, sporácích, dřevěném uhlí a horkém písku;

• Měděné Turky mají vysokou pevnost;

Nevýhody

• Toxicita materiálu;

• Na Turcích mohou tvořit vklady;

• Krůty potažené potravinářským cínem by se měly pečlivě umýt, aby nedošlo k poškození ochranné vrstvy;

Clay cezve

Toto je jeden z nejstarších typů přesvesů. Je vyroben ze žáruvzdorné hlíny - ekologického a bezpečného materiálu. Jíl se vyznačuje nízkou tepelnou vodivostí, takže se produkt rovnoměrně a pomalu zahřívá. Zlepšuje chuť nápoje..

Hlína udržuje teplo i po odstranění nápoje z ohně. Díky tomu je káva silnější a bohatší. Navíc kyslík prochází póry materiálu a zlepšuje chuť nápoje..

Nejlepší hlínou pro cezv je Zisha nebo hlína z Yixing v Číně. Tento materiál je bohatý na křemen, kaolin, slídu a oxid železa. Je to oxid železa, který dává hlínu načervenalý nádech. Yixingová hlína má speciální porézní strukturu, která umožňuje nádobí "dýchat". Pohlcuje aroma a odpařuje oleje z nápoje, poté je uvolňuje a nasycuje další porce kávy.

Výhody

• Zdravotní bezpečnost;

• Nízké náklady;

• V hliněném Turku se získá chutný a aromatický nápoj;

Nevýhody

• Protože jíl absorbuje aroma nápoje, nedoporučuje se vyrábět různé druhy kávy v miskách vyrobených z tohoto materiálu. Proto, pokud se rozhodnete vyměnit jeden druh nápoje za jiný, budete muset produkt pečlivě zpracovat (nechat jej přes noc v roztoku sody a ráno jej důkladně omýt) nebo si koupit nový Turek;

• Po vyjmutí ze sporáku může nápoj vytéct;

• Zvýšená křehkost - při pádu nebo prudkém nárazu se produkt zlomí;

Keramický Turek

Cezem cezves jsou svými vlastnostmi podobné běžným výrobkům z jílu. Pomalu se zahřívají a ochladzují, takže káva se stává, uniká poté, co byla odstraněna z ohně. Nápoj v takové misce je chutný a aromatický.

Výhody

• Keramické výrobky neabsorbují chuť a vůni nápoje, takže je lze použít pro různé druhy kávy;

• Nízké náklady.

Nevýhody

• Káva může utéct;

• Turku nesmí spadnout - může se zlomit.

Nikl kuproniklu

Cupronickel je slitina mědi a niklu. Cezves vyrobené z tohoto materiálu jsou méně toxické ve srovnání s čistými měděnými výrobky, ale mají také ochranný cínový povlak. Tepelná vodivost takových Turků je nižší než měď, takže se zahřívají pomaleji a chladí.

Výhody

• Vysoká mechanická pevnost;

• Dlouhověkost;

• Odolnost proti korozi;

Nevýhody

• Cupronickel Turci jsou na prodej vzácní.

Mosaz Turk

Mosaz je slitina zinku a mědi, někdy do ní vstupují i ​​jiné kovy. Mosazné traverzy mají dobrou tepelnou vodivost (méně než měď) a krásný vzhled. Materiál si udržuje lesk po dlouhou dobu, je snadno vyleštěn. Takové předměty jsou často zdobeny reliéfy a aplikacemi. Stejně jako nádobí z čisté mědi, i mosazné traverzy musí mít ochranný vnitřní povlak mosaz je vysoce oxidovaná a není odolná vůči korozi.

Výhody

• Rovnoměrné zahřívání nápoje;

• Mosaz Turci jsou levnější než měď;

• Trvanlivost - může trvat několik desetiletí;

• Vysoká pevnost;

Nevýhody

• Pokud je ochranná vrstva poškozena, produkt je oxidován;

• Pokud zřídka používáte přesve, může to ztmavnout.

Litinový Turk

Takové výrobky se pomalu zahřívají a pomalu chladí. Odolávají teplotním extrémům a umožňují, aby káva „zmizela“ poté, co byla odstraněna z ohně. Proto se nápoj stává sytějším.

Výhody

• Dlouhověkost;

• Bezpečnost a šetrnost k životnímu prostředí;

• Trvanlivost a spolehlivost;

Nevýhody

• Zřídka nalezený na prodej;

• Litina může rezavit;

• Litinové traverzy jsou těžké a nepohodlné;

Glass Turk

Skleněné Turky mají tenké stěny, takže se rychle zahřejí. Kromě toho není příprava nápoje v takovém průchodu obtížná ani pro začátečníky - vzhledem k tomu, že je produkt průhledný, je snazší řídit proces vaření kávy.

Výhody

• Ve sklenici Turku můžete připravovat nejen kávu, ale také čaj, kakao a další nápoje;

• Rychle se zahřívají;

• Takové produkty nejsou rezavé a oxidované;

Nevýhody

• Vyžadují pečlivé zacházení;

• Káva není tak chutná, jako když se připravuje v jiných Turcích;

• Špatně vydrží teplotní extrémy;

• Mohou se snadno zlomit nebo prasknout;

Nerezový Turek

Nerezové korky nejsou vhodné pro výrobu kávy. V takových pokrmech se káva zahřívá nerovnoměrně a chuť nápoje se zhoršuje.

Výhody

• Trvanlivost a spolehlivost;

• Přiměřená cena;

• Nízká hmotnost;

• Vysoká odolnost proti korozi;

Nevýhody

• Turky vyrobené z nerezové oceli mají nepravidelný tvar kbelíku, který negativně ovlivňuje chuť kávy;

• Vede špatně teplo;

• Nádobí z nerezové oceli nízké kvality kazí kávu nepříjemnou pachutí;

Hliníkový turek

Hliníkové traverzy jsou pro Turky nejlevnější variantou. Při zahřátí reagují s nápojem, což ovlivňuje jeho chuť.

Výhody

• Spolehlivost - Cezve nelze rozbít nebo rozbít;

• Přiměřená cena;

• Nízká hmotnost;

Nevýhody

• Káva v takovém Turku má nepříjemnou pachuť;

• Hliníkové nádobí lze snadno poškrábat a poškodit.

Možnosti výběru kávy pro Turky

Form

Pravá traverza by měla mít úzký krk a široké dno. V tomto případě může být průměr dna 2-3krát větší než průměr krku. To je nutné k vytvoření ochranného „korku“ pěny, který zabrání odpařování aromatických látek.

Čím větší je průměr dna, tím lepší je ohřev vody a extrakce nezbytných látek z kávových zrn do nápoje. Právě v takovém Turku je káva nejchutnější, nej aromatičtější a nejbohatší.

Svazek

V ideálním případě by měl být objem Turků navržen pro jeden malý šálek. To však není úplně praktické, zejména pokud máte velkou rodinu..

Při vaření používejte Turek na maximum, aby pěna stoupala ke krku. Jinak se může chuť a aroma kávy zhoršovat..

Pro jednu osobu byste si měli vybrat produkty s kapacitou 100-150 ml. Pro dvě nebo tři osoby je vhodné 350-500 ml nádobí. Největší Turci o objemu 750 ml jsou určeny pro velkou společnost.

Dno a stěny

Dno a stěny průchodu by měly být silné, aby se nápoj rovnoměrně zahřál a zrnka kávy plně emitovala aromatické látky. Spodní část by měla být také pevná a rovnoměrná i drobné deformace vedou k tomu, že se káva nezahřívá správně a to má vliv na její chuť.

Pero

Rukojeť průchodu by měla být dostatečně dlouhá, aby nedošlo k popálení při odstraňování nádobí z ohně a měla nízkou tepelnou vodivost. Dřevěné kliky jsou považovány za nejoptimálnější - jsou trvanlivé, odolné proti opotřebení a při přípravě nápoje se nezahřívají. Můžete také použít Turky, jejichž kliky jsou potažené dodatečnou izolací (například pogumované).

Nedoporučuje se volit přesve s kovovými držadly, které se zahřívají při vaření kávy (což znamená, že riskujete spálení) a přesve s plastovými držadly. Při zahřívání plast vydává nepříjemný zápach, který může nepříznivě ovlivnit chuť nápoje.

Který Turek si vybrat z kávy

1. Nejlepší Turci jsou považováni za měď. Jsou silné a trvanlivé a obvykle mají dokonalý kuželový tvar..

2. Chcete-li vařit kávu v písku, vyberte nádobí s držadlem umístěným svisle nahoru.

3. Clay Turks jsou nejvhodnější pro lidi, kteří dávají přednost jednomu druhu kávy.

4. Šperky ve formě aplikací na přesve komplikují údržbu nádobí a rychle se stávají bezcenné.

5. Výrobky z mědi, keramiky a hliníku nemají feromagnetické vlastnosti, což znamená, že je nelze použít na indukčním vařiči. Nejlepší alternativou pro tyto desky je keramická cezve.

6. Při nákupu mědi, kuplínu nebo mosazi Turku nezapomeňte zkontrolovat integritu ochranné vrstvy. Pokud je poškozen, měli byste od Turků odmítnout nebo ho vzít na pána k opětnému pocínování.

   Pokud si chcete vzít Turek na výlet nebo na cestu, rozhodněte se pro produkty s odnímatelnými držadly. Takže pro vás bude snazší vložit nádobí do batohu a můžete ušetřit místo pro další věci.

!

Nekupujte Turky, jejichž tvar připomíná kbelík. V opačném případě bude vážně ovlivněna chuť a vůně kávy..

Kolik stojí turk na kávu

Cena přesves se pohybuje od 150 do 8 000 rublů. Nejlevnější modely jsou vyrobeny z nerezové oceli a hliníku a mají nepravidelný tvar kbelíku, takže je těžké jim říkat Turci. Nejdražší výrobky jsou vyrobeny z mědi a mají vnitřní stříbrný povlak - takové přesves jsou vysoce kvalitní a trvanlivé.

1. Měděné Turky stojí od 500 do 8 000 rublů. Kvalitní produkt lze zakoupit někde za 1 000–2 000 rublů.

2. Čím více ozdobných vložek a aplikací na Turku, tím dražší.

3. Cena Turků z nerezové oceli je 150 - 2 000 rublů.

4. Hliníkové traverzy stojí asi 150 - 700 rublů.

5. Cena keramických Turků se pohybuje od 1 000 do 3 000 rublů., Ceny keramiky jsou o něco nižší..

V následujících článcích naši odborníci říkají, jak zvolit filtr na pitnou vodu a tajemství výběru konvice na sporák.

---

Pozor! Tento materiál je subjektivním názorem autorů projektu a není průvodcem po koupi.