Brokolice je lahodnou a neuvěřitelně užitečnou zeleninou pro naše tělo, kterou si dnes můžete zakoupit v obchodě po celý rok. Chcete-li získat maximální užitek a chuťové vjemy z konečného produktu, musíte znát určité nuance jeho přípravy. Naši odborníci se s vámi podělí o cenné tipy..
Doba vaření
Brokolice je zelenina, která se vaří téměř stejně, bez ohledu na to, zda je zmrazená nebo čerstvá. Je pravda, že pokud byl led na květenstvích zmrzlý, doba přípravy může být o něco delší. Pokud se zelí vaří ve vodě na běžném sporáku, bude vaření čerstvé 2 minuty po vaření (pro získání křupavého hotového výrobku), 3-4 minuty po vaření (pro mírně křupavé) nebo 5-7 minut po vaření (pokud potřebujete měkký produkt) ), zmrazené - asi 12-15 minut po uvaření krbu. V pomalém hrnci musí být brokolice uchovávána po dobu 5-10 minut (bez ohledu na stav produktu).
Příprava na proces vaření
Před zahájením procesu vaření musíte zelí připravit správně. Pokud jste zakoupili zmrazený produkt, vše je jednoduché: je již prané a rozděleno do květenství - stačí ho hodit do vody. Pokud je zelenina čerstvá, měli byste ji nejprve důkladně omýt pod tekoucí vodou. Poté odřízněte spodní část stonku, odstraňte všechny listy z hlavy, odřízněte všechny květenství a v případě potřeby je opatrně rozdělte na malé součásti. Stonky nemusí být vyhozeny - mohou být také použity jako jídlo. Před vařením je nutné je očistit (můžete použít nůž nebo škrabku) a pohodlně nakrájet (v kruzích, brčka) nebo nastrouhané.
Vaření na sporáku
Vaření brokolice v pánvi na sporáku je považováno za nejčastější způsob vaření. Podívejme se na tento proces podrobně:
-
Nalijte vodu do nádoby - přesně tak, jak bude stačit k úplnému zakrytí zelí. Zapálili jsme oheň a počkali, až se vaří.
-
Po vroucí vodě přidejte sůl s rychlostí 0,5 lžičky na 1 litr vody.
-
Připravenou zeleninu opatrně rozprostřete do pánve (zmrazená nevyžaduje předběžné odmrazování, jinak se rozpadne).
-
Po opětovném vaření vody pokračujeme v procesu vaření na nízkém ohni..
-
Hotový produkt vyjmeme štěrbinovou lžičkou a na okamžik jej položíme do ledové vody - zastavíme tak proces vaření brokolice a zachováme její reprezentativní vzhled.
-
Rozložili jsme ji na misku pomocí stejné štěrbinové lžíce. V žádném případě nenechávejte zelí ve vodě. Bon chuť k jídlu.
Vaření v pomalém sporáku
Proces vaření brokolice v multicookeru není jen neuvěřitelná jednoduchost, ale také vám umožňuje ušetřit pro tělo maximum cenných minerálů a vitamínů. Pojďme tedy:
-
Důkladně omyjte, vyčistěte a "nakrájejte" čerstvé brokolice. Nezapomeňte, že zmrazené nevyžaduje rozmrazování.
-
Zelí rozložíme do speciální nádoby a položíme na misku, kterou částečně naplníme vodou. Pokud vaříme ve vodě, naplňte zeleninu vodou.
-
Zapneme volbu „Parní hrnec“ a nastavíme dobu vaření: 5 minut pro čerstvé a 10 minut pro zmrazení. Pro vaření ve vodě zapněte možnost „Multi-cook“ a nastavte časovač na 5-7 minut.
-
Po vaření nechte několik minut pod pokličkou, abyste „odpočívali“. Pak to položte na misku. Bon chuť k jídlu!
Mikrovlnné vaření
V mikrovlnné troubě lze brokolici vařit nejrychleji. K tomu potřebujete pouze vhodný kontejner a pár polévkových lžic vody. Předmyté, loupané a rozdělené na květenství zeleninu, například v hluboké desce ze skla odolného vůči teplu, přidáme 2 lžíce. lžíce vody, přikryjte plochou deskou. Odesláno do mikrovlnné trouby, vařené na plný výkon po dobu 2-3 minut (pamatujte - čím déle se vaří zelí, tím měkčí bude).
