Palačinky jsou spojeny s masopustem, mnozí je milují, ale ne každý chce vařit. Namísto byrokracie v kuchyni lidé raději jedí a užívají si hojnosti náplní v palačinkových domech, kavárnách, restauracích a dokonce i na maloobchodních prodejnách na cestě do práce. K obsazení velkého počtu zákazníků potřebuje kuchyně profesionální vybavení. Pozornost je přezkoumání nejlepších palačinek podle zákazníků pro rok 2020 s klady a zápory.
Obsah
- 1 Klasifikace pekárenských strojů na palačinky - kritéria výběru
- 1.1 Druhy lívanců
- 1.2 Tipy pro výběr
- 1.3 Kde je nejlepší koupit palačinový stroj - doporučení
- 1.4 Jak používat zařízení - pokyny
- 2 Hodnocení vysoce kvalitních zařízení pro jednu palačinku
- 2.1 Model "KL4-20C" od výrobce "Foodatlas"
- 2.2 Model „BE-1“ od výrobce „Airhot“
- 2.3 Model "F1Bkre" od výrobce "Grill Master"
- 2.4 Model "Billig" od výrobce "Krampouz"
- 3 Hodnocení nejlepších 2 lívanců
- 3.1 Model "BE-2" od výrobce "Airhot"
- 3.2 Model "CRP 2" od výrobce "Fimar"
- 3.3 Model "Ф2БкрЭ" od výrobce "Grill Master"
- 3.4 Model "Maslenitsa (BA-2)" od výrobce "Atesy"
- 4 Nejlepší nestandardní palačinkové stroje pro rok 2020 od společnosti Sikom
- 4.1 Model "RK-2.1"
- 4.2 Model "RK-1.1"
- 5 Závěr
Klasifikace pekárenských strojů na palačinky - kritéria výběru
Existují dvě kategorie zařízení: pro domácí a profesionální. V prvním případě mají vzory zpravidla pouze tlačítko napájení. Dražší jednotky přicházejí s funkcí nastavení teploty. Pečicí sekce mohou být od 1 do 6 ks. různé průměry. Materiál a povrchová úprava - liší se podle výrobce.
Fotografie - Servírovací palačinky
Pokud jde o profesionální instalace. K dispozici jsou celkem 2 typy: na jeden nebo dva kruhové hořáky. Pro dílnu existuje možnost - automatizované jednotky, které vyžadují ruční nakládání surovin (těsta) do speciálních nádrží a nastavení teploty vytápění pracoviště.
Poznámka! Bude to o profesionálních designech.
Druhy lívanců
Než půjdete na vybavení, musíte vědět, jaké jsou pekařské stroje na palačinky a jaká je jejich funkce. Klasifikace se provádí z několika důvodů:
- počet pracovních míst: jedna nebo dvě;
- druh připojení: elektrické nebo plynové;
- funkce pracovní plochy: hladká / zvlněná; s / bez povlaku;
- Vzhled: válcový / obdélníkový.
Poznámka! Všechny modely jsou vybaveny mechanickým řídicím systémem, mají stolní instalaci.
Plynové spotřebiče jsou velmi vzácné - jedná se o minulé století, všechna moderní zařízení jsou připojena k síti.
Vzhled: nutně existuje platforma (kulatá nebo pravoúhlá), která je vybavena (nebo naopak nemá) nohy, ovládací systém a pracovní plocha - hořák.
Tipy pro výběr
Jak si vybrat ten správný design pro vaše podnikání. První věcí, kterou byste měli věnovat pozornost, jsou parametry kuchyně, rozhodněte se sami, jaký objem produktů musíte denně provádět.
Pro začínající podnikatele je instalace s jedním hořákem dobrá volba. Jejich cena je levná, během záruční doby projdou všemi testy. Jsou vhodné pro použití v malých a středních kuchyních..
Pro restaurace a palačinky si můžete koupit zboží za 2 prsteny. Jejich zvláštností je, že pracovní plochy jsou regulovány nezávisle na sobě, takže ve dnech, kdy není příliš mnoho návštěvníků, můžete pracovat na jednom z hořáků. Tím se ušetří náklady na energii..
Fotografie - Pečení malých palačinek
Ideální pro palačinky - poloautomaty, které jsou schopny vyrobit několik velikostí palačinek různých tvarů. Jsou široce distribuovány v potravinářských podnicích, kde vyrábějí hotové výrobky ve formě polotovarů a supermarketů s kuchyní vlastní výroby hotových potravin (palačinky s různými náplněmi).
Mezi další výběrová kritéria patří: jaký ukazatel instalační kapacity, jak se o něj starat, která společnost je lepší koupit a kolik.
Poznámka! Pokud se instituce specializuje na jarní závitky, pak čím větší je průměr produktu, tím lépe.
Která společnost je nejlepší koupit palačinový stroj - výběr je na kupujícím.
Kde je nejlepší způsob, jak si koupit palačinka - doporučení
Spolehlivá ověřená metoda je v oficiálním obchodě profesionálních domácích spotřebičů. Hlavní výhody: osobní prohlídka zařízení na závady / závady; možnost částečné platby (splátkový plán); dostupnost povinné záruky; konzultace v této záležitosti a pomoc při výběru zaměstnanců.
Při objednávce zařízení prostřednictvím online zdroje riskuje kupující přijetí zboží nízké kvality, které bude nějakou dobu trvat, než se vrátí, nebo se na něj nebude vůbec vztahovat. Mezi výhody této možnosti patří: široká škála zboží za přijatelné ceny. Aby nedošlo k chybám při výběru, můžete studovat zákaznické recenze, sledovat video recenzi konkrétního modelu.
Jak používat zařízení - pokyny
Provozní příručka, která je při zakoupení produktu přiložena k produktu, podrobně popisuje procesy instalace, pečení, péče. Pokud neberete v úvahu poloautomatická zařízení, pak je princip fungování následující:
- Zahřívání zařízení na maximální teplotu.
- Nastavení požadovaného režimu pro topné články.
- Vložení malého těsta do středu hořáku.
- Pomocí dávkovače se ze středu, ve směru hodinových ručiček, vytvoří palačinka.
Poznámka! Technologie tvorby produktu je stejná pro každého, hlavní věc je spočítat správné množství těsta, aby se získala palačinka správného průměru.
- Po chvíli, pomocí nože (dřevěná špachtle), mouku pečlivě otočte.
Poznámka! Péče o povrch se provádí opatrně pomocí měkkých materiálů a čisticích prostředků, aby nedošlo k poškrábání..
Hodnocení vysoce kvalitních zařízení pro jednu palačinku
Tato kategorie zahrnuje jednotlivé palačinkové jednotky s minimální sadou funkcí, levné (dostupné) v cenovém segmentu. Jsou provozovány v malých stravovacích zařízeních (kavárny, jídelny). Nejlepší dodavatelé jsou:
- "Foodatlas";
- Airhot
- "Grill Master";
- "Krampouz".
Model "KL4-20C" od výrobce "Foodatlas"
Jmenování: pro přípravu palačinek.
Obdélníkový stojan z nerezové oceli 430 s protiskluzovými patkami, ovládacím panelem a hliníkovým hořákem. Na panelu jsou: tlačítko zapnutí / vypnutí zařízení, otočný regulátor výkonu, dvě kontrolky. Kabel je třížilový měděný vodič s evropskou standardní zásuvkou.
Výrobky se připravují ručně pomocí speciální špachtle. Topné prvky jsou uspořádány tak, aby pracovní plocha byla rovnoměrně zahřívána.
"KL4-20C" od výrobce "Foodatlas", pohled na instalaci
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Rozměry (centimetry): | 56/44/16 |
| Čistá hmotnost: | 6 kg |
| Spotřeba energie: | 1500 wattů |
| Amperáž: | 7 A |
| Frekvence: | 50 Hz |
| Napětí: | 220 V |
| Parametry hořáku (viz): | 40 - průměr, 0,08 - tloušťka |
| Rozsah provozních teplot: | 50-300 stupňů |
| Produktivita za hodinu: | 60-70 jednotek |
| Čas strávený přípravou jednoho palačinky: | 1 minuta |
| Barva: | stříbro |
| Délka kabelu: | 1,8 m |
| Záruční doba: | šest měsíců |
| Země původu: | Čína |
| Za cenu: | 8100 rublů |
- rovnoměrná distribuce tepla;
- spolehlivý;
- produktivní;
- jednoduchá obsluha;
- dlouhá životnost.
- nedostatek nepřilnavé vrstvy.
Model "BE-1" od výrobce "Airhot"
Jmenování: pro zařízení veřejného stravování.
Kovové vybavení odolné proti korozi je vybaveno otočným regulátorem teploty, indikátorem a tlačítkem start / stop. Tvar hořáku je kulatý, vyrobený z litiny, má nepřilnavý povlak. Součástí modelu je automatická regulace teploty, v sadě je dřevěný testovací dávkovač, který lze uložit do zásuvky umístěné pod ovládacím panelem.
Designový palačinový stroj "BE-1" od výrobce "Airhot"
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Instalace: | stolní |
| Velikost (centimetry): | 24/45/48,5 |
| Hmotnost: | 16 kg |
| Výkon: | 3000 wattů |
| Průměr kroužku: | 40 cm |
| Napětí: | 220 V |
| Teplotní režim: | 50-300 stupňů |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Záruční doba: | 6 měsíců |
| Země původu: | Čína |
| Průměrná cena: | 7400 rublů |
- stabilní design;
- praktický;
- trvanlivé
- vaří rychle;
- funkčnost;
- moderní design.
- nebyla identifikována.
Model "F1BkRE" od výrobce "Grill Master"
Jmenování: pro veřejné stravování, pouliční obchod.
Samostatná konstrukce z nerezové oceli s litinovou pracovní deskou. Zvláštní poloha topných těles přispívá k rovnoměrnému rozložení tepla. K dispozici je regulátor teploty a indikátor. Povrch hořáku je hladký, má nelepivou vlastnost, která zabraňuje přilepování produktu během vaření a také nevyžaduje velké množství oleje..
"Ф1БкрЭ" od výrobce "Grill Master", vzhled zařízení
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Parametry (centimetry): | 34/39/18 |
| Čistá hmotnost: | 15 kg 500 g |
| Síťové napětí: | 220 V |
| Průměr pečení: | 35 cm |
| Výkon: | 2000 wattů |
| Rozsah provozních teplot: | 50-300 stupňů |
| Montáž: | stolní |
| Doba vaření: | 1 minuta |
| Záruka: | 1 rok |
| Země původu: | Rusko |
| Kolik je: | 12350 rublů |
- jednoduchost v řízení;
- hodnota za peníze;
- ekonomický;
- rychle se zahřívá.
- nebyla identifikována.
Model "Billig" od výrobce "Krampouz"
Jmenování: pro přípravu palačinek.
Zařízení má kulatý tvar na plastových nohách s hladkým pracovním povrchem. K dispozici je nastavitelný hladký termostat a kontrolka. Sada zboží zahrnuje: návod s různými recepty, dřevěnou škrabku a lopatu.
Návrh palačinkového stroje "Billig" od výrobce "Krampouz"
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Rozměry (centimetry): | 12,5 / 35/35 |
| Hmotnost: | 11 kg |
| Číslo položky: | 45457 |
| Teplotní režim: | 50-300 stupňů |
| Spotřeba energie: | 2500 W |
| Průměr palačinky: | 35 cm |
| Zdroj tepla: | 220 V |
| Smažení povrchu: | litina |
| Počet nohou: | 3 ks. |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Barva: | tyrkysová |
| Země původu: | Francie |
| Průměrná cena: | 20 180 rublů |
- stylový vzhled;
- výkon
- kompletní sada;
- produkt nehoří;
- budovat kvalitu.
- nebyla identifikována.
Hodnocení nejlepších 2 lívanců
Dvojité jednotky jsou vysoce výkonné, ekonomické, určené pro profesionály ve svém oboru. Provozují je elitní zařízení (například restaurace, palačinky). Nejlepší výrobci:
- Airhot
- "Fimar";
- "Grill Master";
- "Atesy".
Model "BE-2" od výrobce "Airhot"
Jmenování: pro palačinky.
Obdélníkové topné zařízení, nad nímž jsou umístěny kulaté pracovní plochy stejné velikosti. Nezávisle na sobě se regulují podle stupně vytápění pomocí otočných spínačů. Za zapnutí zařízení a topných prvků jsou zodpovědné světelné indikátory. Pouzdro je opatřeno 4 plastovými nohami. Souprava obsahuje testovací dávkovač.
"BE-2" od výrobce "Airhot", externí
Specifikace:
| Typ: | elektromechanický |
| Rozměry (centimetry): | 24/86/48,5 |
| Čistá hmotnost: | 31 kg |
| Spotřeba energie: | 6000 wattů |
| Průměr produktu: | 39 cm |
| Teplotní režim: | 50-300 stupňů |
| Smažení povrchu: | litina, nepřilnavá |
| Napětí: | 220 V |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Záruka: | šest měsíců |
| Země původu: | Čína |
| Průměrná částka: | 13 600 rublů |
- moderní;
- vysoký výkon;
- levné;
- mocný
- dlouhá životnost.
- nebyla identifikována.
Model "CRP 2" od výrobce "Fimar"
Schůzka: pro rychlé občerstvení a další místa s velkým davem lidí.
Zařízení je vyrobeno z nerezové oceli se dvěma kulatými pracovními plochami, které jsou nezávisle nastavitelné (plynulé otáčení). Jeho zvláštnost spočívá v litinových topných zónách, které byly otryskány a mají protiskluzové zářezy. Sada obsahuje dávkovač těsta a nůž pro otáčení a vyjímání hotových palačinek.
"CRP 2" od výrobce "Fimar", zařízení
Specifikace:
| Typ: | profesionální |
| Parametry (centimetry): | 12/71/37 |
| Čistá hmotnost: | 23 kg |
| Síťové napětí: | 380 V |
| Maximální zatížení: | 2 palačinky o průměru 35 cm |
| Výkon: | 4800 W |
| Teplotní režim: | 0-300 stupňů |
| Doba vaření: | 1-3 minuty |
| Frekvence: | 50-60 Hz |
| Barva: | šedá |
| Záruční doba: | 1 rok |
| Země původu: | Itálie |
| Částka: | 44 900 rublů |
- budovat kvalitu;
- rychlé zahřátí;
- vysoký výkon;
- praktické
- ekonomický;
- set;
- design.
- drahá;
- nestandardní síť.
Model "Ф2БкрЭ" od výrobce "Grill Master"
Jmenování: pro kavárny, restaurace, palačinky.
Šedé pouzdro je vybaveno dvěma otočnými termostaty a kontrolkami. Pracoviště jsou kulatá, se speciálním povrchem, který neumožňuje lepení produktů. Nastavení je plynulé. Zařízení se instaluje na stůl podle pokynů. Tok tepla je rozložen rovnoměrně po celé pracovní ploše zařízení. Souprava obsahuje váleček pro distribuci těsta.
"Ф2БкрЭ" od výrobce "Grill Master", pohled shora
Specifikace:
| Typ: | elektromechanický |
| Rozměry (centimetry): | 18/69/37 |
| Hmotnost: | 19 kg |
| Průměr moučného produktu: | 35 cm |
| Spotřeba energie: | 4000 wattů |
| Pracovní plocha: | z litiny |
| Teplota ohřívačů: | 50-320 stupňů |
| Zdroj tepla: | 220 V |
| Produktivita za hodinu: | 120 palačinek |
| Doba vaření: | 1 minuta |
| Smažení povrchů: | dva |
| Záruční list: | 12 měsíců |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Země původu: | Rusko |
| Za cenu: | 19 600 rublů |
- design
- hodnota za peníze;
- prodloužená záruční doba;
- nevyžaduje velkou spotřebu oleje;
- spolehlivé vybavení.
- nebyla identifikována.
Model Maslenitsa (BA-2) od výrobce Atesy
Jmenování: pro pečení palačinek s minimálním využitím oleje ve stravovacích zařízeních.
Palačinka, která běží na plyn, je vyrobena z nerezové oceli. Otočné spínače - termostaty, plast s modrým lemováním. Pracovní plocha je hladká, vyžaduje šetrnou péči, nedovoluje tělu, aby se při smažení palačinek lepilo.
Poznámka! Jak nainstalovat zařízení, je podrobně popsáno v pokynech.
Foto palačinka stroj "Palačinka týden (BA-2)" od výrobce "Atesy"
Specifikace:
| Typ: | plyn |
| Číslo položky: | 13622 |
| Počet zón: | 2 ks. |
| Parametry (centimetry): | 81/47/22 |
| Čistá hmotnost: | 35 kg |
| Výkon: | 7600 wattů |
| Výkon: | 60 ks. za hodinu |
| Maximální teplota: | 250 stupňů |
| Průměr pracovní plochy: | 36 cm |
| Materiál hořáku: | žáruvzdorná litina |
| Barva: | šedá |
| Pracovní sekce: | jeden |
| Země původu: | Rusko |
| Cena: | 24 600 rublů |
- jednoduchá obsluha;
- moderní design;
- rychle se zahřívá;
- vysoký výkon;
- spolehlivý;
- snadná péče.
- nebyla identifikována.
Nejlepší nestandardní palačinky pro rok 2020 od společnosti Sikom
Zástupci této kategorie jsou hlavně průmyslové jednotky, které jsou provozovány v potravinářských továrnách. Hotové moučné výrobky mají obdélníkový tvar. Samotný design je částečně nebo plně automatizovaný. Populární modely palačinek patří domácímu dodavateli Sikom.
Model "RK-2.1"
Jmenování: pro formování, pečení a zastavování palačinek různých forem pečení.
Palačinka peče sochory kulatého, čtvercového, obdélníkového tvaru, v závislosti na nainstalované šabloně. Popis procesu: těsto z naplněných nádob vstupuje do litinového bubnu, je smažené na jedné straně a na výstupu je získán rudý produkt. Všechny procesy jsou prováděny automaticky. Vlastními rukama stačí naplnit nádrže těstem a v případě potřeby vyměnit kopírky.
Zboží je provozováno v kavárnách, bistrech, restauracích, stravovacích zařízeních všeho druhu a třídy. Ovládací panel je primitivní, stejně jako u všech palačinek: regulátor výkonu, tlačítko zapnutí / vypnutí, kontrolky.
Model "RK-2.1" v provozním režimu
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Rozměry (centimetry): | 78/73/52 |
| Čistá hmotnost: | 65 kg |
| Vedení: | elektromechanický |
| Elektrická síť: | 220 V |
| Spotřeba energie: | 3 500 wattů |
| Aktuální frekvence: | 50-60 Hz |
| Výkon: | 280 jednotek za hodinu |
| Velikost palačinky (cm): | 23/30 - oválný, 30/30 - čtvercový, 14/30 - obdélníkový |
| Doba zahřívání: | 10-15 minut |
| Barva: | stříbro |
| Materiál: | ocel |
| Maximální pracovní teplota: | 250 stupňů |
| Průběžná práce: | 12 hodin |
| Parametr prázdné palačinky (viz): | 30/30 |
| Kapacita kontejnerů (2 ks): | 3 litry |
| Produkce: | Rusko |
| Přibližná cena: | 198 500 rublů |
- multifunkční;
- částečně automatizované;
- vysoký technický výkon;
- výkon
- kompaktní
- ergonomický tvar;
- rychlé zahřívání;
- různé formy produktů.
- drahý, ne každý si to může dovolit.
Model "RK-1.1"
Jmenování: pro vytváření a smažení palačinek pravoúhlého tvaru z těsta.
Zařízení pro vytváření palačinek dvou velikostí: čtvercové, obdélníkové. Tělo je vyrobeno z kovu odolného vůči korozi, malované zlatou barvou. Pracovní plocha má teflonový povlak. V pravém dolním rohu je otočný termostat a světelná kontrolka. Nahoře je mechanismus, kterým se výrobky prodávají. Jedním kliknutím se vytvoří palačinka dané tloušťky a délky. Naprogramovaná teplota se udržuje automaticky.
Funkce zařízení: pro smažení můžete použít pouze část povrchu, druhou část použít k ohřevu hotových výrobků nebo k vaření s náplní.
Model "RK-1.1", vzhled
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Rozměry (centimetry): | 70/32/25 |
| Hmotnost: | 20 kg |
| Velikosti: | 2 ks. |
| Načítání palačinek: | jeden - 22 x 47 cm, dva - 22 x 22 cm |
| Způsob montáže: | stolní |
| Přípustná teplota: | 250 stupňů |
| Výkon: | 2500 W |
| Napětí: | 220 V |
| Topná plocha: | 20 minut |
| Barva: | zlatý |
| Požadovaná tloušťka palačinky: | 1-4 mm |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Cena: | 44 500 rublů |
- hodnota za peníze;
- snadnost řízení;
- automatické vyhlazování testu;
- vysoký výkon;
- malá velikost;
- pohodlný;
- multifunkční.
- nebyla identifikována.
Závěr
Profesionální palačinkové stroje jsou vyrobeny z nerezové oceli s pracovním litinovým povrchem (99%), který sám o sobě má nepřilnavou vlastnost. Elektromechanické konstrukce s hladkými hořáky různých tvarů a množství si letos získaly na oblibě. Údržba takových jednotek mírně ovlivňuje rozpočet vlastníka, ve srovnání s modely, které mají vlnitý povrch hořáku. Důvodem je spotřeba oleje: ve druhém případě potřebuje více.
Instalace jakéhokoli zařízení je stolní, pro připojení zpravidla vyžaduje zásuvku evropské normy.
Možnosti rozpočtu - instalace až 10 tisíc rublů na hořák. Jejich produktivita je ve srovnání s 2-hořákem a automatizovanými jednotkami nižší, ale pro kavárny, rychlá občerstvení je docela vhodná.
Tabulka - „Seznam dobrých palačinek pro rok 2020“
| Název modelu: | Výrobce: | Výkon (W): | Maximální pracovní teplota (stupně): | Průměrné náklady (rublů): |
|---|---|---|---|---|
| "KL4-20C" | "Foodatlas" | 1500 | 300 | 8100 |
| "BE-1" | "Airhot" | 3000 | 300 | 7400 |
| "Ф1БкрЭ" | "Gril Master" | 2000 | 300 | 12350 |
| "Billig" | "Krampouz" | 2500 | 300 | 20180 |
| "BE-2" | "Airhot" | 6000 | 300 | 13600 |
| "CRP 2" | "Fimar" | 4800 | 300 | 44,900 |
| "F2Bkre" | "Gril Master" | 4000 | 320 | 19600 |
| Masopust (BA-2) | "Atesy" | 7600 | 250 | 24600 |
| "RK-2.1" | Sikom | 3500 | 250 | 198500 |
| "RK-1.1" | 2500 | 250 | 44500 |
