Jak si vybrat chléb stroj - odborné rady

Před výběrem chleba byste měli zhodnotit plánované použití - na tom závisí technické vlastnosti budoucího zařízení.


obsah


  1. Jak si vybrat chléb: co hledat
  2. Co je to elektrický chléb stroj
  3. Který chléb si vybrat
  4. Hlavní kritéria pro výběr chleba stroje
  5. Další funkčnost zařízení na výrobu chleba
  6. Náklady na chléb
  7. Nejlepší výrobci
  8. Video pro výběr chleba stroje


Jak si vybrat chléb: co hledat

Při výběru chleba pro domácí použití byste měli věnovat pozornost následujícím technickým specifikacím:

  1. Konstrukce (počet lopatek na hnětení těsta);

  2. Materiál těla;

  3. Pekáče;

  4. Váha a výkon při pečení;

  5. Přítomnost výdejního stojanu;

  6. Další funkce.

  7. Důležitý je také výrobce zařízení..

Co je to elektrický chléb stroj

Strukturálně a z hlediska způsobu práce je chléb podobný jako pomalý vařič. Je vybaven jedním nebo více topnými články a pekáčem, které jsou instalovány v těsně uzavřeném, ale neuzavřeném obalu. Po zapnutí se teplota uvnitř zařízení zvyšuje podle algoritmu nastaveného výrobcem nebo uživatelem.

Konstrukce pekáren středního a horního cenového rozpětí také zahrnuje míchadlo, které nezávisle připravuje těsto z přísad vložených do mísy. Toto řešení umožňuje automatizovat proces vaření. Ne vždy však poskytuje přesně tyto chuťové vlastnosti, stejně jako konzistenci hotového výrobku, kterého bychom chtěli získat - zejména pokud jde o hustý chléb z kynutého těsta.

Míchací lopatka se obvykle peče přímo do hotového chleba. Po vaření se z něj vyjme pomocí speciálního háčku, který je součástí zařízení.

Při výběru chleba v režimu hnětení byste měli věnovat pozornost počtu programů, které zařízení podporuje. Pro dobrou přípravu pečení je třeba těsto pečlivě připravit. Proto jsou ingredience umístěny v takovém chlebovém stroji v přesně definovaném pořadí a kolik možností produktu lze pomocí zařízení připravit, závisí na počtu programů.

Který chléb si vybrat

Při výběru chleba je třeba věnovat pozornost především plánovaným případům použití. Určují budoucí specifikace. Především stojí za to odpovědět na následující otázky:

  1. Chcete si hnětit chléb sami?

  2. Kolik lidí v rodině?

  3. Plánuje se péct pouze chléb nebo rohlíky, koláče a podobná jídla?

  4. Plánuje se péct pouze pšeničný chléb nebo různá jídla - žito, bezlepková atd..?

  5. Plánuje se péct jen obvyklé „čtvercové“ bochníky chleba, nebo také chcete kulatý bochník?

Uživatel hnětení těsta - Jediným způsobem, jak vařit pečené zboží, je přesně chuť a konzistence, kterou chce majitel pece. To samozřejmě vyžaduje určité kulinářské dovednosti. V tomto případě není chléb ničím jiným než alternativou k troubě nebo dokonce ručnímu sporáku, takže jeho nutnost je poněkud kontroverzní chvílí.

Pro nezávislé hnětení těsta bude ve skutečnosti jakýkoli chléb vybavený manuálním režimem (nebo dokonce pomalý vařič s funkcí „multi-cook“)..

Pokud se vám nelíbí hnětení těsta, měli byste si koupit chléb s velkým počtem předinstalovaných programů a také hnětič..

Počet lidí v rodině určuje, kolik chleba musíte vařit najednou. Pro jednu osobu tedy stačí zařízení navržené na 0,5 kg nebo méně. Ale pro rodinu se 3 až 4 členy se může zdát i 1 kg.

Nedoporučuje se však kupovat chléb na více než 2 kg. Je nepravděpodobné, že rodina bude schopna „umět“ tolik produktů denně, takže část jídla bude jednoduše vyhozena. Zastaralý domácí chléb není příliš chutný.

Pokud plánujete péct nejen chléb, ale i jiná jídla, jako jsou koláče nebo rohlíky, měli byste věnovat pozornost modelům, které tuto funkci podporují. Pro tyto účely se obvykle používá speciální režim. Postačuje však i ruční nastavení provozních parametrů.

Pokud plánujete péct nejen pšeničný chléb, ale také žito, bezlepek nebo z mouky jiných odrůd, budete potřebovat chléb se spoustou přednastavených režimů hnětení a pečení.

Pokud máte v plánu péct chléb, budete potřebovat zařízení s vhodnou miskou. Modely podporující tuto funkci jsou nejčastěji vybaveny dvěma miskami najednou - čtvercovými a kulatými.

Hlavní kritéria pro výběr chleba stroje

Při výběru chleba byste měli věnovat pozornost následujícím technickým vlastnostem zařízení:

  1. Materiál těla;

  2. Počet lopatek pro hnětení těsta;

  3. Přítomnost dalších misek různých tvarů;

  4. Dostupnost a typy zásobníků;

  5. Podporovaná hmotnost při pečení a výkon zařízení.

  6. Důležité jsou také další funkce, jako je časovač nebo regulace teploty..

Materiál těla

Skříň na výrobu chleba může být vyrobena z kovu nebo plastu, jakož i kombinace těchto materiálů. Tento parametr neovlivňuje funkčnost zařízení, ale určuje použitelnost.

Plastové pouzdro

Plast je nejběžnějším materiálem pro chléb. Zařízení z něj vyrobená jsou praktická a levná..

Výhody

  • Nízká cena;

  • Nízká hmotnost;

  • Snadno omyvatelné od většiny kontaminujících látek (kromě tuku);

Nevýhody

  • Špatně vyprané starým znečištěním;

  • Malá mechanická pevnost (mohou při nárazu prasknout);

  • Nemají tak přitažlivý design jako v kovovém pouzdře;

Kovové pouzdro

Kov - materiál, který je přitažlivější z hlediska vzhledu pro vícekomorové tělo.

Výhody

  • Atraktivní design

  • Vysoká mechanická a nárazuvzdornost.

Nevýhody

  • Kontaminace na kovovém povrchu je patrnější než na plastu a je horší;

  • Vysoká hmotnost.

Počet lopatek pro hnětení těsta

Požadovaný počet nožů přímo závisí na objemu pekáče. Pokud má dostatečně velkou velikost, měla by existovat dvě míchadla. Ale pro kompaktní nebo kulaté misky stačí jedna čepel.

Kvalita hnětení je důležitá a nepřímo může být stanovena vyhodnocením velikosti špachtle. Měl by být dostatečně velký, aby téměř zcela překrýval misku, ale zároveň se nedostal k vnitřním stěnám. Mezera asi 1 cm bude v pořádku.

Podobně, pokud chléb používá dvojitou lopatkovou míchačku.

Přítomnost dalších misek různých tvarů

Většina strojů na výrobu chleba používá 1-2 pracovní misky různých tvarů. Standardem je obdélníkový kontejner, ve kterém můžete péct docela tradiční rohlíky. Klasické bochníky se vyrábějí v kulaté misce.

Pokud je chléb vybaven jednou lopatkou pro hnětení, je lepší péct v kulaté misce.

Pro pekáče, koláče, koláče a podobné výrobky je navržen speciální stojan, který je umístěn ve spodní části hlavní mísy. Měl by být zahrnut. Nedoporučuje se péct rohlíky, bochníky a koláče v hlavní misce kvůli obtížnosti jejich extrakce.

Dostupnost a typy zásobníků

V pekárnách střední a vyšší cenové kategorie se speciální dávkovače používají pro další produkty - ořechy, bobule, cibule a další přísady. Umožňují plně automatizovat vaření.

Dávkovače v pekárnách jsou dva typy - pro přísady a pro droždí. Ty se nacházejí pouze u špičkových modelů zařízení, ale umožňují vám pečené zboží s nejlepší chutí.

Dávkovače jsou užitečné funkční prvky, takže stojí za to platit navíc za chléb s nimi vybavený.

Mimochodem, v chlebových strojích bez automatů budou muset být přidány další přísady ručně. Zařízení upozorňuje na potřebu jejich „hnízdění“ zvukovým signálem. Takže uživatel bude muset být v kuchyni.

Podporovaná hmotnost a výkon zařízení

Výkon zařízení by měl odpovídat hmotnosti zkoušky, kterou podporuje. Optimální spotřeba chlebového stroje, navrženého pro 0,5-1 kg, je tedy 500 wattů. Zařízení, do kterého můžete investovat více než 1,5 kg těsta, by však mělo mít výkon 700–800 wattů.

U automatů (přednastavených) však neexistuje žádný zásadní rozdíl v rychlosti a kvalitě pečení pro pekaře různých kapacit. Aktuální spotřeba a intenzita ohřevu jsou relevantní pouze ve dvou případech - když je zapnutý program rychlého pečení a když jsou pracovní parametry nastaveny nezávisle.

Proto, pokud nemáte v úmyslu nastavit parametry pečení sami, můžete ignorovat výkon chleba.

Pokud však zařízení používá více lidí, záleží na hmotnosti. Pro jeden „jedlík“ je vhodný model určený pro 0,5 kg nebo méně. Ale pro rodinu již potřebují zařízení, které umí vařit 1-1,5 kg chleba.

Další funkce

Mezi další funkce, které určují praktičnost zařízení, můžeme rozlišit:

  1. Úprava hmotnosti je užitečná funkce pro chlebové stroje, které jsou určeny pro velké množství produktů. S ním můžete uvařit malou porci. Při nastavování hmotnosti se mění doba vaření a v některých případech intenzita ohřevu.

  2. Pokud plánujete vařit nejen chléb přímo v pekárně, ale také buchty, měli byste si vybrat model vybavený touto funkcí.

  3. Režim rychlého pečení také umožňuje vařit malé porce jídla nebo chleba z těsta, které už uživatel hnětel. V tomto režimu mohou být pečeny také některé „standardní“ výrobky, ale jejich chuť může být narušena..

  4. Schopnost samostatně konfigurovat parametry pečení je užitečná funkce pro lidi, kteří vědí, jak vařit. Pokud chcete péct neobvyklý druh chleba, měli byste si vybrat model vybavený tímto režimem. Tato funkce vám umožňuje nezávisle nastavit teplotu a dobu pečení a změnit tak chléb na jakýsi typ klasické trouby.

  5. Je žádoucí, aby si takový chléb mohl „pamatovat“ nastavení nastavená vlastníkem a vytvořit uživatelské programy. Tím se významně ušetří čas při nastavování pracovních parametrů..

  6. Přítomnost časovače umožňuje plně automatizovat práci výrobce chleba spuštěním zpožděného spuštění. Poté například po návratu domů na uživatele čeká čerstvý horký chléb.

  7. Ideální „plně automatická“ konfigurace je stroj na pečení chleba s odloženým časovačem spuštění a dávkovače na produkty a suché kvasnice.

  8. Režim udržování teploty osloví milovníky horkého chleba. Je však třeba si uvědomit, že hotové pečivo s dlouhodobým zahříváním může být zaschlé a ne tak chutné. Je nežádoucí udržovat jej horké nebo teplé déle než hodinu.

  9. Pokud tedy chcete po návratu z práce nebo na procházku získat čerstvý horký chléb, je lepší věnovat pozornost modelům s časovačem a automaty, a nikoli v režimu udržování teploty.

  10. Program Pečení bez lepku je jednou z nejdůležitějších funkcí pro uživatele, kteří si kupují chléb na výrobu chleba z rýže, brambor, kukuřice, pohankové mouky nebo jiných produktů, které neobsahují lepek. Pokud je zařízení zakoupeno k pečení z pšenice, žita, ovesné mouky nebo podobné mouky, není tento program jednoduše nutný.

  11. Funkce volby barvy kůrky mění teplotu ohřevu, která je nastavena blíže ke konci pečicího programu. U většiny modelů zařízení je implementována ve formě tří intenzit „smažení“ - slabá (jak je tomu obvykle u chleba ze skladu), střední (křupavý) a silný (tmavě hnědá smažená kůra s jasnou chutí)..

  12. Při pečení v ručním režimu je důležité zejména pozorovací okno a světlo misky. Umožňují vyhodnotit stupeň připravenosti chleba bez otevření víka přístroje. Pokud není mouka dostatečné kvality a pečivo je pečeno před koncem automatického programu, je nutné také pozorovací okénko a osvětlení misky - prostřednictvím nich můžete vidět stupeň připravenosti a v případě potřeby zastavit ohřev nádoby.

Kompletní sada chleba určuje jeho praktické vlastnosti. Minimální sada je samozřejmě jediná mísa. V případě potřeby byste však měli vybrat chléb s následujícím příslušenstvím:

  1. Kulatá mísa (na pečení bochníků);

  2. Stojan na pečení rohlíků, bochníků a podobných pokrmů;

  3. Nádoby na porce na pečení několika samostatných bochníků chleba;

  4. Hnětací nože, včetně náhradních;

  5. Háček pro vyjmutí čepelí z hotového chleba;

  6. Měřicí lžíce a sklo;

  7. Kuchařka, která obsahuje recepty přizpůsobené pro konkrétní model chleba.

Bohatě zabalení výrobci chleba jsou často dražší než běžné chlébské stroje, ale jsou to užitečné a nákladově efektivní účty. Obzvláště kuchařka.

Náklady na chléb

Cena chleba přímo závisí na jeho funkčnosti, konfiguraci a počtu podporovaných režimů. Cenová značka pro modely s rozpočtem je tedy 2–4 tis. Rublů (a taková zařízení vám umožňují vařit obyčejný pšeničný chléb s některými variantami) a pro ty nejlepší je to již 18–20 tis. Rublů (a jsou docela vhodné pro pečení různých odrůd).

Ale drtivá většina chlebových strojů je v cenovém rozpětí 6-10 tisíc rublů.

Nejlepší výrobci

Mezi výrobci chlebových strojů lze rozlišovat tyto společnosti:

  1. Panasonic, Philips - vyrábějte modely střední řady s vynikajícím výkonem;

  2. Redmond - vyrábí modely špičkového cenového segmentu s vynikajícím výkonem a odolností;

  3. Moulinex - vyrábí modely špičkového cenového segmentu s bohatým vybavením, řadou programů a vynikající kvalitou pečení.

  4. Mezi výrobci rozpočtových pekařů můžeme Vitesse odlišit.

!

V následujících článcích vám naši odborníci řeknou, jak si vybrat vhodnou rychlovarnou konvici a tajemství výběru rychlovarné konvice pro sporák.

Video pro výběr chleba stroje

Pozor! Tento materiál je subjektivním názorem autorů projektu a není průvodcem po koupi.
Kategorie