Stroje na těsto potřeba ve velkých a malých podnicích souvisejících s pečením. Mohou mít různé velikosti, s typem ovládání a možnostmi, na kterých závisí jejich cena. Přezkum provedli zahraniční a domácí přístroje pro rozdělení testu do roku 2020 na různé cenové kategorie, s jejich vlastními výhodami a nevýhodami.
Obsah
- 1 Obecné informace o produktu - kritéria výběru
- 1.1 Princip fungování děličů těsta
- 1.2 Klasifikace děličů těsta - jaké stroje jsou
- 1.3 Tipy pro výběr - co hledat při nákupu děliče těsta
- 1.4 Pořízení rozdělovače těsta
- 2 Hodnocení vysoce kvalitních těstovin do roku 100 000 rublů
- 2.1 Model "DD-36" od výrobce "Gastromix"
- 2.2 Model "KTZ-36" od výrobce "Foodatlas"
- 2.3 Model "AS-CG-36" od výrobce "Viatto"
- 3 Nejlepší rozdělovače těsta až do 400 tisíc rublů do roku 2020
- 3.1 Model "EFK-30" od výrobce "EKSI"
- 3.2 Model "SPA RP M 30" od výrobce "PANERO"
- 3.3 Model "SM 3-30" od výrobce "Sinmag"
- 4 Hodnocení nejlepších prémiových testovacích děličů pro rok 2020
- 4.1 Model "SPA A 30" od výrobce "Vitella"
- 4.2 Model "SPA RP SA 30" od výrobce "PANERO"
- 4.3 Model "TD-7" od výrobce "Sunrise"
- 5 Závěr
Přehled produktů - kritéria výběru
Technologie výroby děliče těsta má několik cyklů. Každá z etap je důležitá, pokud je podrobně zvažujete, můžete pochopit, jaký druh aparátu k rozdělení.
Princip fungování děličů těsta
Zařízení, bez ohledu na konstrukční strukturu, pracuje podle daného cyklu:
- Těsto se vloží do násypky a poté vstoupí do nakládací komory. Během provozu hlavního pístu se těsto vtáhne do sací komory.
- Nůž umístěný v zásobníku odděluje dávku těsta.
- Přední pohyb pístu hlavy přivádí těsto dopředu do měřící komory bubnu dlouhodobého mechanismu. Hmotnost obrobků se nastavuje setrvačníkem mechanismu pro nastavení hmotnosti s lineárním měřítkem.
- Kousky se oddělí od zkušební hmoty otáčením dělicího mechanismu, který je umístěn v sací komoře. Píst vytlačuje obrobek z měřící komory.
Klasifikace děličů těsta - jaké automobily jsou
Pokud víte, která zařízení existují, bude jasné, jak je vybrat. Podle zásady instalace: na kolech / pevných podpěrách nebo kombinovaném plánu. Všechna auta v půdorysu jsou těžká, přišli s rozvorem pro jejich přesun. V některých modelech zcela chybí, v jiných jsou poloviny tvořeny koly (zadní náprava) nebo mají odnímatelné pevné podpěry, které jsou výškově nastavitelné, a vedle každé podpěry je namontováno kolo.
Podle typu ovládání: mechanické / automatické. Druhé se týkají pouze ručního ukládání surovin, ostatní procesy jsou prováděny autonomně (dělení, lisování, zaokrouhlování). Elektromechanické instalace provádějí stejné akce, s výjimkou záložek, pomocí speciálních pák. Ovládací panel může mít tlačítka, otočné ovladače pro hmotnost obrobku, světelné indikátory nebo elektronický displej s tlačítky a displejem.
Foto - „Chléb“
Podle hmotnosti polotovarů: pro chléb, cukrovinky nebo pekárenské výrobky. Drobné výrobky se připravují v kavárnách, restauracích, obchodních zónách, stravovacích zařízeních. Chléb - v obchodech s hotovými výrobky nebo dílny specializující se na tuto oblast.
Poznámka! Ne všechny jednotky dokážou zaokrouhlit oddělené kusy a také výrobky z pečené žitné mouky.
Síťovým připojením: 220 V nebo 380 V (vyžaduje speciální zásah). Někteří výrobci dodávají jeden model se dvěma typy napětí na prodej..
Materiál: nerezová ocel nebo kombinovaný typ (plastové prvky, hliník, měď atd.). celokovová konstrukce - klasická. Pro přilákání pozornosti lze tělo malovat speciální barvou (stříkáním) a mít jednotlivé části z plastu.
Poznámka! Všechny tyto parametry jsou stanoveny výrobcem. Na dotaz, která společnost je nejlepší koupit oddělovací stroj, musí klient rozhodnout sám za sebe.
Tipy pro výběr - co hledat při nákupu děliče těsta
Na základě výše uvedených informací, pro zboží, musíte si vytvořit plán pro sebe:
- za jakým účelem je zařízení nakupováno;
- jeho funkčnost a vybavení;
- kde koupit;
- kolik.
Pro malé místnosti jsou vhodná kompaktní zařízení se středním výkonem, nejlépe se spotřebou energie do 750 V s poloautomatickým provozem. Velké podniky potřebují autonomní vybavení s vysokým výkonem, schopnost pracovat s jakýmkoli testovacím a dalším zařízením.
Zboží může být domácí i zahraniční produkce. Pokud je tato skutečnost pro klienta důležitá, je lepší se okamžitě seznámit s popisem techniky.
Pořízení rozdělovače těsta
V poslední době se stalo populárním při objednávce v internetovém obchodě: pohodlné, rychlé, vždy širokou škálu produktů za přijatelné ceny.
Hodnocení zákazníků, recenze videa a popis zboží pomohou při výběru chyb dělat chyby (na některých platformách je příručka pro auto).
Na požádání a telefonicky si můžete objednat online dělič těsta. Dohodněte se na vhodném čase a datu dodání a je také možné vyrobit zařízení podle stanovených parametrů tak, aby vyhovovalo zákazníkovi.
Bez ohledu na místo nákupu: ať už se jedná o virtuální nebo skutečný obchod, musí být ke zboží přiložena záruka. Pokud tam není, pak je lepší odmítnout nákup, aby nedošlo ke ztrátě peněz v případě něčeho, protože testovací děliče stojí hodně peněz.
Hodnocení kvalitních strojů na těsto až do 100 tisíc rublů do roku 2020
Tato kategorie zahrnuje čínské potravinářské zařízení. Podle jejich technických ukazatelů se děliče těsta vyznačují spolehlivostí, kvalitou výroby, snadností použití. Ve srovnání s ostatními stroji v tomto segmentu jsou čínská zařízení nejlevnější. Nejlepší výrobci tohoto roku:
- "Gastromix";
- "Foodatlas";
- "Viatto".
Model "DD-36" od výrobce "Gastromix"
Jmenování: pro přesné a rychlé rozdělení testu na přípravy.
Konstrukční vlastnosti: přítomnost kol pro pohyb jednotky, poloautomatické dělení.
Jednotka se používá v restauracích nebo pekárnách pro výrobu drobných výrobků a chleba. Rám je vyroben z kovu (nerezavějící), je vybaven ochrannou kopulí, ovládacím systémem, na kterém jsou umístěny světelné indikátory, otočný spínač a startovací tlačítko.
"DD-36" od výrobce "Gastromix", čelní pohled
Specifikace:
| Typ ovládání: | elektromechanický |
| Rozměry (centimetry): | 41/52/130 |
| Čistá hmotnost: | 193 kg |
| Číslo položky: | 37912 |
| Hmotnost obrobků (gramů): | 1080-6480 - použité, 30-180 - jedna divize |
| Počet divizí: | 36 ks. |
| Instalace: | venkovní |
| Síťové napětí: | 220 V |
| Spotřeba energie: | 750 wattů |
| Materiál: | potravinářská nerezová ocel, plast |
| Záruční doba: | 6 měsíců |
| Země původu: | Čína |
| Za cenu: | 74 250 rublů |
- nízká hladina hluku;
- kompaktní
- jednoduchá obsluha;
- vysoká kvalita
- dlouhá životnost.
- nebyla identifikována.
Model "KTZ-36" od výrobce "Foodatlas"
Jmenování: pro přesné rozdělení.
Konstrukční vlastnosti: umístění ovládacího systému pod ochranným štítem, tepelně odolné rukojeti na zkušebních nádobách, kola, ergonomický tvar rámu.
Pekařské vybavení pro malé pekařské výrobky je vyrobeno z oceli. Rozdělení testu se provádí automaticky, přičemž je nutné stroj ručně nastartovat a nastavit potřebné parametry. Podlaha na kolech je vybavena brzdovým systémem, který zabraňuje samovolnému pohybu jednotky. Nádoba pro práci s testem má zrcadlový povlak.
Poznámka! Měděný motor s řetězovým pohonem.
Jak to funguje: těsto se vloží do mísy, rovnoměrně se vyhladí a poté se stiskne tlačítko start.
"KTZ-36" od výrobce "Foodatlas", boční pohled
Specifikace:
| Typ pohonu: | řetěz |
| Rozměry (centimetry): | 60/52/146 |
| Čistá hmotnost: | 210 kg |
| Vedení: | poloautomatické |
| Počet buněk: | 36 ks. |
| Síťové napětí: | 220 V |
| Jmenovitý výkon: | 1100 wattů |
| Amperáž: | 7 A |
| Hmotnost jednoho řezu: | 30 až 180 g |
| Parametry kabelu: | 180 cm - délka, 1,5 mm - průřez, počet jader - 3 ks., Složení - měď |
| Barva: | stříbrná bílá |
| Materiál: | barevný plast + nerezová ocel třídy 201 a 304 |
| Země původu: | PRC |
| Průměrná cena: | 85600 rublů |
- dělí se na identické kusy;
- mobilní;
- funguje rychle;
- hodnota za peníze;
- promyšlený design: ochrana, pohodlné pracovní podmínky.
- nebyla identifikována.
Model "AS-CG-36" od výrobce "Viatto"
Jmenování: pro stravování a obchod.
Vlastnosti: pera na testovacích nádobách, intuitivní kontrolní systém, kola.
Dělič těsta je kompaktní velikosti, klasický tvar se používá pro malé pekárny, cukrárny, kavárny, restaurace, hotely a další. Díly přicházející do styku s potravinami mají zrcadlový povrch vyrobený z oceli, jako celý rám, s výjimkou ochranného víčka (plast). Instalace na podlahu, má ovládání dělení, kontrolky a tlačítko startu. Odnímatelná nádoba na těsto má ocelové držáky pro snadné ovládání. Pohyb zařízení se provádí díky rozvoru.
"AS-CG-36" od výrobce "Viatto", modelový design
Specifikace:
| Číslo položky: | 76530 |
| Způsob jednání: | hydraulický |
| Rozměry (centimetry): | 52/41/130 |
| Čistá hmotnost: | 193 kg |
| Recept: | kynuté těsto |
| Hmotnost kusů těsta: | 30 až 180 gramů |
| Výkon: | 360 porcí za hodinu |
| Divize: | 36 ks. |
| Výkon: | 750 wattů |
| Síťové napětí: | 220 V |
| Materiál: | nerezová ocel, plast |
| Záruční doba: | šest měsíců |
| Země původu: | Čína |
| Kolik je: | 77300 rublů |
- atraktivní vzhled;
- ekonomický;
- vysoká přesnost při dělení těsta;
- nízká hladina hluku;
- jednoduchá obsluha;
- trvanlivé.
- nebyla identifikována.
Nejlepší děliče těsta až 400 tisíc rublů do roku 2020
Tato kategorie zahrnuje modely střední cenové kategorie od 100 do 400 tisíc rublů. Všechny stroje jsou určeny pro zaoblení těsta, mám dobrou technickou základnu a atraktivní design. Populární modely testovacích strojů patří společnostem:
- "EXI";
- "PANERO";
- "Sinmag".
Model "EFK-30" od výrobce "EKSI"
Jmenování: pro pekárny, zařízení veřejného stravování, cukrárny.
Vlastnosti: pevné nohy, přídavné formovací desky, kompaktní velikost.
Instalace na podlahu v bílém krytu na pevné podpěry s elektromechanickým řídicím systémem. Rozděluje elastické těsto na stejné fragmenty, které si po řezání dokáží udržet svůj tvar. Prvky přicházející do styku s potravinami jsou vyrobeny z kovu odolného vůči korozi. Ovládací panel má tlačítka pro zapnutí a vypnutí s kontrolkami, otočným knoflíkem.
"EFK-30" od výrobce "EKSI", pohled z různých úhlů
Specifikace:
| Typ: | dělič těsta |
| Parametry (centimetry): | 65/54/210 |
| Čistá hmotnost: | 360 kg |
| Síťové napětí: | 380 V |
| Kód produktu: | 71233 |
| Spotřeba energie: | 1 000 wattů |
| Maximální výkon: | 720 obrobků za hodinu |
| Hmotnost obrobku: | 30-100 gramů |
| Divize: | 30 ks. |
| Počet tvářecích desek v sadě: | 3 ks. |
| Materiál: | nerezová ocel, PVC |
| Země původu: | Čína |
| Cena: | 256 600 rublů |
- neporušuje strukturu testu;
- design
- funkčnost;
- přijatelná cena.
- nebyla identifikována.
Model "SPA RP M 30„od výrobce“Panero"
Jmenování: pro pekárenské výrobky.
Vlastnosti: dvě kola (zadní), součásti odolné proti opotřebení, výkon elektrického čerpadla je menší než u jiných zástupců rozdělovačů těsta, což příznivě ovlivňuje tvorbu moučných produktů.
Jednotka je široce používána v pekařském a cukrářském průmyslu k získání polotovarů pro různé pekárenské a cukrářské výrobky. Je vyroben z několika druhů materiálů. Lisovací platforma PTFE nedovoluje tělu, aby se lepilo, a nevyžaduje další kropení mouky. Spodní část konstrukce je opatřena dvěma vzadu a dvěma podpěrnými tyčemi vpředu, které jsou vyrobeny z gumy a spolehlivě spojují jednotku s podlahou. Ocelový rám natřený bílou barvou.
Doporučení! Pro dlouhou životnost musí být zařízení čištěno dovnitř a ven. K tomu lze použít jakékoli prostředky a materiály, ale v konečné fázi vše důkladně opláchněte tekoucí vodou a otřete jej suchým hadříkem.
Poznámka! Stroj lze vyrobit pro napětí 220 V (volitelně).
"SPA RP M 30" od výrobce "PANERO", vzhled
Specifikace:
| Typ ovládání: | mechanický |
| Rozměry (centimetry): | 64/64/145 |
| Hmotnost: | 200 kg |
| Svazek: | 4 kg |
| Části divize: | 30 ks. |
| Hmotnost obrobku: | 40-135 gramů |
| Síťové napětí: | 380 V |
| Výkon: | 750 wattů |
| Frekvence: | 50 Hz |
| Položka č. | 13889 |
| Složení: | eloxovaná hliníková slitina MG5 z tvrdé slitiny, nerezová ocel 304, PE500 a PETG |
| Další informace: | sada tří formovacích desek |
| Země původu: | Itálie |
| Cena v segmentu střední ceny: | 380 000 rublů |
- stabilní;
- vysoký výkon;
- dva typy síťového připojení (univerzální zařízení);
- budovat kvalitu;
- jednoduchá obsluha.
- drahá.
Model "SM 3-30" od výrobce "Sinmag"
Jmenování: pro cukrovinky a veřejné stravování, obchod.
Vlastnosti: 3 plastové formy v ceně, pevné nohy, snadná obsluha.
Cukrářské vybavení pro dělení a zaoblování těsta, vhodné pro těsto na pizzu a malé rohlíky. Jednotka je vybavena mechanickým ovládacím systémem, pogumovanými čtvercovými opěrami, aby nedošlo k poškození povrchu podlahy. Ocelový rám ve třech barvách.
"SM 3-30" od výrobce "Sinmag", modelový design
Specifikace:
| Typ ovládání: | elektromechanický |
| Rozměry (centimetry): | 65/71/205 |
| Hmotnost: | 340 kg |
| Kód produktu: | 170930 |
| Síťové napětí: | 380 V |
| Výkon: | 750 wattů |
| Počet porcí na jednu divizi: | 30 ks. |
| Hmotnost polotovarů: | 30-100 gramů |
| Barva: | bílá, červená, žlutá |
| Materiál: | nerezová ocel, plast |
| Záruční doba: | 6-12 měsíců |
| Země původu: | Tchaj-wan |
| Částka: | 334500 rublů |
- stylový design;
- malý;
- jednoduché nastavení pro různé zkušební hmotnosti;
- stroj se otevírá z obou stran - snadné čištění;
- jednotné dělení.
- drahá.
Hodnocení nejlepších prémiových testovacích děličů pro rok 2020
Modely této kategorie se používají hlavně při výrobě chleba a pečiva ve velkém množství. Jejich přesnost a rychlost dělení je nesrovnatelně vyšší než všechna výše popsaná zařízení. Popularita modelů závisí na výkonu a kvalitě produktů. Nejlepší společnosti letošního roku, které splňují tyto dva parametry, jsou domácí a zahraniční značky:
- Vitella
- "PANERO";
- Východ slunce.
Model "SPA A 30" od výrobce "Vitella"
Použití: v podnicích potravinářského průmyslu, veřejného stravování a obchodu s těstem rozděleným na kulaté porce s následným pečením různých pekařských výrobků.
Konstrukční vlastnosti: elektronický řídicí systém, odnímatelné podpěry a přítomnost kol, zařízení (další 3 formy), 2 válce pro řezání / zaoblování.
Provedení v lakovaném kovovém pouzdře typu automatického řízení (fáze lisování, dělení zaokrouhlení jsou prováděny nezávisle). Pro pohyb je model vybaven koly umístěnými na vnitřní straně odnímatelných podpěr. Podpěry jsou zase výškově nastavitelné, aby zradily stabilitu zařízení, mají ochranné špičky (nepoškozují podlahu).
Model s funkcí zapamatování receptů. Panel má tlačítko pro samočisticí nože, nastavení doby lisování, zaoblení a otevření kamery.
„SPA A 30“ od výrobce „Vitella“ připojený k síti
Specifikace:
| Kód produktu: | 91279 |
| Typ pohonu: | hydraulický |
| Rozměry (centimetry): | 66/77/145 |
| Hmotnost: | 245 kg |
| Porce: | 30 ks. |
| Kapacita násypky: | 1,2-4 kg |
| Průměr mřížky: | 40 cm |
| Hmotnost polotovarů: | 40-135 gramů |
| Napětí: | 380 V |
| Výkon: | 1300 wattů |
| Výkon: | 60 ks. za hodinu |
| Paměť programu: | až 9 ks. |
| Barva: | černá bílá |
| Materiál: | nerezová ocel 304, PE500 polyethylen |
| Záruční doba: | 12 měsíců |
| Země původu: | Itálie |
| Cena: | asi 811,400 rublů |
- multifunkční;
- moderní;
- spolehlivý;
- prodloužená záruka;
- rychle tvoří výrobky;
- hodnota za peníze.
- velmi drahé.
Model "SPA RP SA 30" od výrobce "PANERO"
Jmenování: pro krájení hotového syrového těsta na stejné kousky.
Konstrukční vlastnosti: v sadě 3 destiček, odnímatelných opěr a rozvorů.
Zařízení je vhodné pro stravování, výrobní oddělení, jejichž činnost je spojena s výrobou gastronomického zboží. Je kompletně vyroben z potravinářského kovu, nerezavějící. Zařízení je instalováno na podlaze, vyvážení je zajištěno kulatými, výškově nastavitelnými podpěrami. Všechny operace (řezání, lisování, zaokrouhlování) se provádějí pomocí pák, otočný přepínač nastavuje hmotnost zkušební hrudky.
"SPA RP SA 30" od výrobce "PANERO" s hotovými výrobky
Specifikace:
| Ovládací panel: | mechanický |
| Rozměry (centimetry): | 64/64/145 |
| Čistá hmotnost: | 230 kg |
| Hmotnost obrobku: | 40-135 gramů |
| Svazek: | 4 kg |
| Síťové napětí: | 380 V |
| Spotřeba energie: | 750 wattů |
| Materiál: | nerezová ocel potravinářská |
| Záruka: | roční |
| Země původu: | Itálie |
| Odhadovaná částka: | 578 000 rublů |
- široké použití;
- jednoduchá obsluha;
- spolehlivý;
- ekonomická varianta;
- dostupnost záručního listu;
- prostorný.
- drahá.
Model "TD-7" od výrobce "Sunrise"
Jmenování: pro drobné moučné výrobky.
Vlastnosti: pracuje s jakýmkoli testem, poskytuje „pečlivé“ dělení obrobků stejné hmotnosti, zvýšenou odolnost součástí proti opotřebení.
Rám zařízení nekoroduje, protože je vyroben z oceli. Je vybaven mechanickým řídicím systémem, ložisky kol, dopravním pásem s uvolňovacím povlakem, násypkou pro ruční plnění těsta, která se sklápí a umožňuje pohodlné čištění stroje od nečistot.
K dispozici je automatický systém bodového mazání, který pracuje v úsporném režimu a zajišťuje nízkou spotřebu oleje. Vyměnitelné destruktivní prvky poskytují ochranu proti vzpříčení. Blokovací systém zajišťuje bezpečnost personálu během provozu. Mechanismus stroje na dělení těsta je oddělen od zóny zpracování těsta, s vyloučením jeho nabírání na části a pohonné jednotky.
Tipy pro použití surovin! Můžete použít žito-pšeničnou mouku, ale pouze pokud jsou splněny podmínky: obsah žitné mouky je až 50%, vlhkost není vyšší než 50%, s výjimkou odrůd pudinku. U pšeničné mouky: vlhkost od 40% nebo od 37%, pokud obsah cukru a tuku není nižší než 12%.
"TD-7" od výrobce "Sunrise", vzhled
Specifikace:
| Typ: | průmyslové |
| Rozměry (centimetry): | 70,6 / 94,4 / 149,8 |
| Čistá hmotnost: | 480 kg |
| Napájecí napětí: | 380 V |
| Výkon: | 1100 wattů |
| Výkon: | 1 080 kusů za hodinu |
| Načítání zásobníku: | 55 kg |
| Počet mezer na tah: | 1 ks. |
| Způsob instalace: | venkovní |
| Vedení: | mechanický |
| Hmotnost dávkovaných produktů: | 30-300 gramů |
| Materiál: | nerezová ocel potravinářská, legovaná litina |
| Doporučeno: | pro provoz v malých továrnách, pekárnách, cukrárnách |
| Země původu: | Rusko |
| Odhadované náklady: | 763500 rublů |
- ekonomický;
- bezpečné
- dělí žitné těsto;
- spolehlivost a snadné použití;
- multifunkční;
- vysoký výkon.
- cena
- těžký.
Závěr
Druhy děličů těsta se dělí podle průměru porcí: malý a velký (pro chléb). Technologie vaření, konstrukční vlastnosti, schopnosti stroje - záleží na výrobci. Náklady na zařízení společně ovlivňují všechny faktory. Seznam nejlepších zařízení pro rozdělení těsta do roku 2020 se skládal ze tří kategorií: levné - až 100 tisíc rublů, střední - až 400 tisíc rublů a drahé - až 900 tisíc rublů. Která jednotka je nejlepší koupit, je na kupujícím. Je třeba poznamenat, že zahraniční modely jsou více žádané než domácí.
Tabulka - „Seznam nejlepších děličů těsta pro rok 2020“
| Jméno: | Název značky: | Hmotnost polotovarů (gramů): | Země původu: | Průměrná cena (rublů): |
|---|---|---|---|---|
| "DD-36" | "Gastromix" | 30-180 | Čína | 74250 |
| "KTZ-36" | "Foodatlas" | 30-180 | Čína | 85600 |
| "AS-CG-36" | "Viatto" | 30-180 | PRC | 77300 |
| "EFK-30" | "EKSI" | 30-100 | Čína | 256600 |
| "SPA RP M 30" | "PANERO" | 40-135 | Itálie | 380000 |
| "SM3-30" | "Sinmag" | 30-100 | Tchaj-wan | 334500 |
| "SPA A 30" | "Vitella" | 40-135 | Itálie | 811400 |
| "SPA RP SA 30" | "PANERO" | 40-135 | Itálie | 578000 |
| TD-7 | Východ slunce | 30-300 | Rusko | 763500 |
Poznámka! Podle zákazníků jsou lídrem v prodeji čínská auta. V názvu modelu poslední číslo udává, kolik kusů těsta dostanete na jedno zatížení.
