Jak vybrat varnou desku - odborné rady

Při výběru varné desky byste měli věnovat pozornost jejímu druhu, funkčnosti a technickým vlastnostem.


obsah


  1. Jak vybrat varnou desku: základní kritéria
  2. Typy varných desek podle typu
  3. Druhy a funkce elektrických varných desek
  4. Druhy varných desek podle návrhu
  5. Druhy a funkce plynových varných desek
  6. Vlastnosti elektrických varných desek
  7. Nejlepší výrobci varných desek
  8. Video výběru varné desky


Jak vybrat varnou desku: základní kritéria

Nejdůležitější kritéria pro výběr varné desky jsou:

  1. Druh (plynový nebo elektrický);

  2. Konstrukce (závislý nebo nezávislý typ);

  3. Materiál;

  4. Provozní charakteristiky (oddělené pro elektrické a plynové povrchy);

  5. Druhy hořáků (pro plynové povrchy);

  6. Další funkce.

  7. Důležitý je také výrobce.

Typy varných desek podle typu

Podle typu nástrojů, ke kterým jsou připojeny, existují dva typy varných ploch - plynový a elektrický (které se dále dělí na tradiční elektrický a indukční). Můžete také někdy najít kombinované.

Plynový sporák

Takové varné desky nejsou ničím jiným než „evolučním vývojem“ klasických kamen. Jsou připojeny k přívodu plynu a ohřívají produkty na otevřeném ohni z hořáků (rohů).

Výhody

  • Ziskovost

  • Jednoduché, známé nastavení typu a intenzity práce;

  • Dlouhověkost;

  • Nejnižší cena ve svém segmentu;

  • Mírně rychlejší vytápění;

  • Kompatibilní se všemi typy nádobí;

  • Nízká a v některých případech nulová spotřeba energie;

Nevýhody

  • Nebezpečí požáru, a to i kvůli riziku úniku plynu;

  • Nebezpečí popálení při kontaktu s panelem;

  • Potřeba údržby, včetně údržby prováděné odborníky dodavatele zemního plynu.

Důležitou nevýhodou plynových varných desek jsou bezpečnostní požadavky na umístění takových zařízení. Vzdálenost k nejbližší stěně by měla být větší než 10 cm, takže na úzkých kuchyňských linkách se taková zařízení jednoduše nesedí - a budete si muset vybrat model s menším počtem hořáků.

Při výběru plynového sporáku byste měli nejprve věnovat pozornost materiálu roštu, protože to do značné míry určuje praktičnost a trvanlivost zařízení.

Nejlepší výkon tedy ukazuje litina. Je silný, odolný proti mechanickému namáhání a odolný. Jedinou nevýhodou tohoto materiálu je to, že spálené potraviny, zejména ty mastné, jsou velmi obtížně pratelné..

Alternativou pro litinu je nerezová ocel. Tento materiál má velkou tepelnou vodivost, takže část tepla z hořáku se rozptýlí v prostoru. Ocelový gril se ale snáze umývá a může být také docela tenký - a zároveň si zachovat pevnost.

Druhy a funkce elektrických varných desek

Podle typu vytápění se tyto varné desky dělí na tradiční elektrickou a moderní indukci.

Tradiční elektrické varné desky

V takových zařízeních se jako topný prvek používá spirála (obecně), která se zahřívá, když jím prochází elektrický proud. Je umístěn pod plochým panelem, který může být vyroben ze skla nebo podobných materiálů..

Způsob přenosu tepla v takových površích je přirozený. To znamená, že spirála se nejprve zahřeje, poté sklenici, pod níž je umístěna, poté nádobí a nakonec jídlo v ní.

Požární bezpečnost - hlavní výhoda - činí z elektrických hořáků hlavní konkurenční plyn.

Výhody

  • Zvýšená (ve srovnání s plynem) požární bezpečnost;

  • Různé modely a designová řešení.

  • Snadné čištění;

  • Přítomnost zbytkového tepelného efektu - udržení vysoké teploty „hořáku“ po jeho vypnutí. To vám umožní udržovat hotový produkt horký déle;

  • Kompatibilita s pokrmy z jakýchkoli tepelně odolných materiálů;

  • Rychlé a plynulé zahřívání s možností úpravy teploty u některých modelů;

Nevýhody

  • Nevylévejte tekutiny obsahující cukr.

  • Průměr nádobí by měl odpovídat průměru "hořáku";

  • Rozlitá kapalina se okamžitě šíří po panelu;

  • Může být poškozen při instalaci jakékoli zvlášť velké nebo těžké pánve;

  • Vytvořte vysoké zatížení sítě, což vyžaduje samostatnou „větev“ vodičů od štítu;

Nízké náklady na elektrické povrchy

V rozpočtové verzi (náklady až 20 tisíc rublů) jsou elektrické varné desky vybaveny otevřeným topným prvkem, navenek podobným hořáku na plynový sporák. Může být spirálová nebo plochá. Nádobí je umístěno přímo na něm.

Nejčastěji jsou takové varné desky vyráběny v litinovém pouzdře a znamenají nezávislou nebo minimálně integrovanou instalaci.

Výhody

  • Relativně nízká cena;

  • Maximální snadnost instalace.

  • Přítomnost zbytkového tepelného jevu;

  • Nedostatek mříže;

  • Rychlé a plynulé zahřívání;

Nevýhody

  • Neatraktivní design;

  • Vysoká zátěž v síti (ale ne tak vysoká jako u konvenčních elektrických varných desek, takže v některých případech to můžete udělat i bez nakreslení další čáry).

  • Nebezpečí popálení na horké nechráněné plotýnce;

  • Přísná omezení maximální hmotnosti instalovaných nádobí s produkty (často až do několika kg);

Indukční varná deska

V indukčních varných deskách se jako „topný prvek“ používá cívka vytvářející elektromagnetické pole. Působením na atomy kovů zvyšuje teplotu nádoby, ve které se jídlo vaří. Není tedy zahřívána varná deska nebo povrch, ale pánev nebo samotná pánev.

Směrovost elektromagnetického pole v indukčních plochách je pro lidi dostatečně bezpečná. I při běžném vysoušeči vlasů je intenzita tohoto fyzického parametru asi 100krát vyšší.

Výhody

  • Minimální nebezpečí požáru;

  • Vestavěné bezpečnostní systémy, které automaticky vypnou „varnou desku“, na které nejsou nainstalovány nádobí.

  • Nádobí na takovém povrchu prakticky nehoří;

  • Nízká spotřeba energie

  • Je nemožné se spálit na povrchu;

Nevýhody

  • Kompatibilní pouze s miskami vyrobenými z feromagnetických materiálů (ocel, litina atd.);

  • Nevylévejte tekutiny obsahující cukr.

  • Mnoho panelů nelze instalovat nad trouby nebo jiné kuchyňské spotřebiče;

  • Vyžadují speciální čisticí prostředky;

  • Často vyžadují, aby nádobí odpovídalo průměru "hořáku";

Kombinované varné desky

Kombinované varné desky používají plynové hořáky i elektrické topné prvky. Proto kombinují výhody obou těchto metod zpracování potravin..

Konstrukce nejčastěji zahrnuje čtyři hořáky, z nichž jeden je elektrický a tři jsou plynové. Ale existují i ​​větší modely. Počet hořáků v nich je zvýšen na 4-5 plynu a 1-2 elektrické.

Kombinované varné desky kombinují nejen výhody, ale i nevýhody plynu a elektrické energie. Proto je stojí za to je získat, pouze pokud doma často dochází k přerušení jednoho nebo druhého zdroje energie.

Výhody

  • Práce i při vypnutém plynu nebo elektřině;

  • Kompatibilní se všemi typy a materiály nádobí..

  • Dlouhověkost;

  • Vhodné pro zpracování všech typů produktů - například pro rychlé smažení woků;

Nevýhody

  • Optimální umístění hořáků (u nádobí na elektrické je často nutné dosáhnout plynem);

  • Potřeba samostatného napájení pro elektrické prvky.

  • Potřeba údržby plynových prvků;

  • Obtížnost v péči (různé typy povrchů se myjí různě);

Druhy varných desek podle návrhu

Plynové i elektrické varné desky mohou být vyráběny v jedné ze dvou variant designu - v závislosti na nezávislosti.

Varné plochy závislého typu se skládají z několika vestavěných konstrukčních prvků. Kromě samotného modulu hořáku může zahrnovat samostatný ovládací panel a troubu. Taková zařízení jsou vhodná pro vytvoření plnohodnotného sporáku od nuly a měla by být vybrána pro počáteční nebo generální opravu.

Varnou deskou nezávislého typu je konstrukčně samostatný modul s varnými deskami a ovládací panel. Mohou být nainstalovány nebo zabudovány kdekoli. Jsou vhodné pro výměnu starých kamen nebo povrchu a jsou ideální, pokud není potřeba trouba.

Materiál desky

Skříň varných povrchů může být vyrobena z následujících materiálů - různé kovové slitiny se smaltovaným povrchem, hliník, tvrzené sklo, nerezová ocel nebo skleněná keramika.

Plynové povrchy jsou obvykle vyráběny v kovovém pouzdře. Může být z hliníku, pouze z oceli nebo emailu.

Hliníkový povrch

Hliník je nejjednodušší a nejlevnější materiál. Obvykle vyrábějí levné varné desky.

Povrchy s hliníkovým tělem by měly být zakoupeny pouze za velmi omezený rozpočet.

Výhody

  • Nízká hmotnost (snadná instalace);

  • Dobrá mechanická stabilita.

Nevýhody

  • Snadno poškrábat (dokonce eloxovaný hliník);

  • Špatně vyprané.

  • Může se ohýbat;


Ocelový povrch

Nerezová ocel bez smaltovaného povlaku je poměrně vzácná. Tento materiál se vyznačuje dobrou tepelnou kapacitou a atraktivním vzhledem..

Výhody

  • Atraktivní vzhled;

  • Vysoká tepelná kapacita, díky níž se mísa po vypnutí hořáku i nadále zahřívá.

  • Vysoká mechanická pevnost a odolnost proti poškození;

  • Relativně malá hmotnost zařízení;

Nevýhody

  • Velmi se zahřívá, takže se ho dotknout je nebezpečné;

  • Je špatně omytý od kontaminantů, takže rychle ztrácí svůj atraktivní vzhled..

Smaltovaný povrch

Výhody

  • Vysoká tepelná kapacita.

  • Snadné čištění a mytí;

  • Vysoká mechanická pevnost;

Nevýhody

  • Smalt může v průběhu času prasknout nebo degradovat, zejména v důsledku poškrábání;

  • Při mytí je nutná opatrnost - nepoužívejte vysoce abrazivní přípravky.

Skleněná keramika

Nalezeny jsou také sklo-keramické (a také vyrobené z tvrzeného skla) plynové povrchy. Mají nejatraktivnější vzhled..

Výhody

  • Atraktivní design

  • Maximální snadná péče.

Nevýhody

  • Škrábance velmi poškozují vzhled zařízení;

  • Panel může nastavit omezenou hmotnost jídla a nádobí.


Elektrické varné desky jsou obvykle vyrobeny ze skla. Tento materiál zajišťuje dobrý přenos tepla i elektromagnetického pole (v závislosti na typu zařízení). Kromě toho to prostě umyjte.

Nevýhody a výhody skleněného panelu elektrických povrchů jsou podobné nevýhodám a výhodám plynových zařízení.

Druhy a funkce plynových varných desek

Na plně plynových (nekombinovaných) povrchech vaření jsou varné desky konstrukčně plynové rohy, proto se neliší v široké škále typů. Rozdíl je pouze ve velikosti. Čím větší je hořák, tím rychleji je schopen ohřívat nádobí na něm nainstalované..

Důležitým požadavkem je, aby průměr dna misek byl podstatně větší než velikost plynového hořáku. Tím bude zajištěna požární bezpečnost..

Funkčnost hořáků se však může lišit. Mohou být tedy vybaveny:

  1. Režim regulace plynu určuje teplotu v hořáku a vypíná přívod metanu, pokud není plamen. Užitečná funkce, která výrazně zvyšuje bezpečnost povrchu..

  2. Automatické elektrické zapalování generuje výboj oblouku (jiskru), když se hořák otočí a plamen se zapálí. Šetří zápasy a zvyšuje bezpečnost zařízení. Je pravda, že taková varná deska bude muset být připojena k domácí síti.

  3. Mechanický systém zapalování plamene je podobný elektrickému systému, pouze pro výskyt jiskry je nutné stisknout speciální tlačítko na ovládacím panelu.

  4. Piezoelektrický generátor vytváří jiskru, která zapálí plamen, bez připojení varné desky k elektrické síti. Jako část mechanického zařízení bude vyžadovat stisknutí tlačítka.

Každá z funkcí automatického nebo automatizovaného zapalování je dostatečně praktická..

Vlastnosti elektrických varných desek

Na obou typech elektrických varných desek lze implementovat následující funkce a funkce:

  1. Hořáky zvláštního tvaru a účelu mají nekruhový tvar. Může být rozšířen na oválný, zkrácený nebo protáhlý. Takové prsteny jsou určeny pro nádobí neobvyklého tvaru.

  2. Indukční prstence v klasickém elektrickém povrchu jsou vzácné a jsou navrženy tak, aby přesně ohřívaly kovové nádobí.

  3. Halogenové hořáky jsou instalovány v elektrických varných deskách. Jejich hlavní výhodou je zahřátí na požadovanou teplotu za 2-3 sekundy.

  4. Hořáky Hi-Light se zahřívají ještě rychleji než halogen - za méně než 1 sekundu.

  5. Halogenové i Hi-Light hořáky jsou ideální pro rychlé a krátkodobé tepelné zpracování produktů - například při smažení v rámci orientální kuchyně.

  6. Díky automatickému vypnutí je elektrický sporák co nejbezpečnější. Může být implementován buď jako časovač, nebo prostřednictvím teplotního senzoru. V každém případě automatické vypnutí zvyšuje zabezpečení zařízení..

  7. Časovač je jednou z implementací automatického vypnutí. Výrazně zjednodušuje proces vaření, jehož receptura říká něco jako „vařte 1 hodinu“.

  8. Paměť receptů je funkce zapamatování nastavených teplotních podmínek a doby provozu. Pohodlně, pokud často musíte vařit stejná jídla.

  9. Dětská pojistka zabraňuje zapnutí varné desky a nastavení teploty, dokud nestisknete konkrétní tlačítko (nebo několik tlačítek).

  10. Režim „Bridge“ kombinuje dvě blízké plotýnky pro ohřívání velkého nádobí.

  11. Režim udržování tepla je určen k ohřevu hotových jídel. V něm je varná deska zahřátá na určitou teplotu, často řádově 40-60 stupňů, takže jídlo zůstává chutné po dlouhou dobu.

Výše uvedené funkce zvyšují náklady na varnou desku, takže stojí za to vybrat si modely vybavené s nimi na základě rozpočtu nebo potřeb.

Nejlepší výrobci varných desek

Protože plynové a elektrické varné desky se od sebe výrazně liší, doporučení výrobci se liší.

Plyn

Nejlepší výrobci plynových varných desek jsou:

  1. Gefest, Gorenje - výrobci zařízení středního nebo rozpočtového cenového segmentu. Jsou známí vysokou kvalitou svého plynového zařízení, protože se specializují na výrobu právě takového zařízení;

  2. Hansa, Hotpoin-Ariston - výrobci domácích spotřebičů. Produkují varné desky středního cenového segmentu;

  3. MBS, Kuppersberg, Fornelli - výrobci zabudovaných domácích spotřebičů. Jejich výrobky patří do horního cenového segmentu.

  4. Můžete také vyzdvihnout společnost Electrolux, ale pouze ty špičkové modely pro její výrobu si zaslouží pozornost.

Elektrické

Nejlepší výrobci elektrických varných desek jsou:

  1. Hansa, Bosch, Electrolux - modely se středními a rozpočtovými cenami;

  2. Hotpoint-Ariston, Gorenje - modely středního a horního cenového segmentu.

  3. Smeg je lídrem v segmentu nejlepších cen a NEFF také nabízí zajímavá řešení..

Video výběru varné desky

!

V následujících článcích se dozvíte, jak vybrat správný plynový sporák a tajemství výběru odsavače par.

Pozor! Tento materiál je subjektivním názorem autorů projektu a není průvodcem po koupi.
Kategorie