Při zahájení podnikání v potravinářském průmyslu je důležitý každý detail, který uspokojí potřeby spotřebitelů. Společná zařízení mezi obyvatelstvem jsou pizzerie, jejichž hlavním úkolem je příjemně a rychle sloužit klientovi. K tomu organizace potřebuje profesionální technologii. Seznam nejlepších pecí na pizzu do roku 2020 s jeho klady a zápory.
Obsah
- 1 Klasifikace produktu - kritéria výběru pro profesionální pekárenské pece
- 2 Hodnocení vysoce kvalitních profesionálních pecí na pizzu až do 100 tisíc rublů do roku 2020
- 2.1 Model "MS44" od výrobce "Itrizza"
- 2.2 Model "Wellpizza Piccolo" od výrobce "WLBake"
- 2.3 Model „MD 1 + 1“ od výrobce „GAM“
- 2.4 Model "EPC01S" od výrobce "Kocateg"
- 2.5 Model "PEP-4" od výrobce "Abat"
- 3 Hodnocení profesionálních pecí na pizzu až do 300 tisíc rublů do roku 2020
- 3.1 Model "Syntéza 08/50 V PW E" od výrobce "Zanolli"
- 3.2 Model "TZ 425 / 2M" od výrobce "Cuppone"
- 3.3 Model "WellPizza Rapido 20" od výrobce "WLBake"
- 3.4 Model "4" od výrobce "Vesta"
- 3.5 Model "AMG4" od výrobce "Apach"
- 4 Závěr
Klasifikace produktu - kritéria výběru pro profesionální pekárenské pece
Výběr pecí závisí na rozsahu výroby, na tom, jak vybrat správné vybavení a neudělat chybu. Nejprve musíte mít obecné informace o tom, co jsou profesionální kamna. Existují typy kategorií, podle kterých je technika klasifikována:
- Konstrukce: jednokomorová, dvoukomorová, dopravník.
- Instalace: volně stojící, stolní.
- Řízení: mechanické, tlačítko.
- Instalační práce: ze sítě, na dřevo, plyn.
Jaký typ zařízení si koupit nejlépe, každý se rozhodne sám za sebe.
Populární modely jsou elektrické, protože jsou namontovány jakýmkoli způsobem, nevyžadují zvláštní podmínky pro instalaci a jsou cenově dostupné. Pokud však dojde k přepětí nebo k výpadku elektřiny, provoz se zastaví..
Plynové pece jsou velmi vzácné, i když spotřeba paliva je nižší než u elektrických modelů.
V současné době se na trhu stále více objevují kamna na dřevo, ale mají jednu nevýhodu - nedodržují hygienické normy (špína z uhlí, dřeva), proto se tento model používá ve zvláštních restauracích, kavárnách.
Obrázek - pizza, do, dřevo, hořící, trouba
Bez ohledu na výrobu (domácí, zahraniční) je pec vyrobena z nerezové oceli. V některých případech je pro design pouzdro natřeno v různých barvách tepelně odolným nátěrem. Která společnost je lepší koupit instalaci - rozhodnete se, ale mezi podniky jsou vůdci italská kamna. A to není tajemství, protože rodiště pizzy je Itálie, takže mistři znají svou práci ve výrobě zařízení.
Co je třeba hledat, když jde o techniku, aby nedošlo k chybám při výběru:
- výkon
- spotřeba energie;
- jaké mezery lze udělat.
Faktem je, že některé pece navrhují pečení nejen pizzy, ale i jiných pekařských výrobků, pokrmů. Před nákupem je důležité přečíst si popis produktu, prostudovat si technické body, jak nainstalovat zařízení rukama a co k tomu potřebujete. Bude užitečné se seznámit s recenzemi skutečných zákazníků na modelu, který se vám líbí. Prostudujte si předem pokyny, jak pečovat o sporák, aby nedocházelo k nepředvídaným výdajům.
Je důležité, kde koupit profesionální vybavení. Pokud je produkt zaručen, můžete si jej objednat online, ale je lepší to riskovat a koupit pec na pizzu ve skutečném obchodě. Možná to jsou všechny tipy na výběr.
Poznámka! Levná instalace by měla být na pochybách, takže je lepší dát přednost dražším zařízením, důvěryhodnému dodavateli.
Hodnocení vysoce kvalitních profesionálních pecí na pizzu až do 100 tisíc rublů do roku 2020
Tato kategorie zahrnuje designy, které jsou cenově dostupné a konzistentní s dobrou kvalitou a technickým výkonem. Vedoucí postavení v níže uvedených společnostech zaujímají první dvě - poskytují širokou škálu zboží. Pro studium je vybrán jeden zástupce (nejčastěji prodávaný). Nejlepší výrobci:
- "Itrizza";
- "WLBake";
- GAM
- "Kocateg";
- "Abat".
Model "MS44" od výrobce "Itrizza"
Jmenování: na pečení pizzy v restauracích a obchodu.
Zařízení se dvěma úrovněmi, každá s kapacitou až 4 pekárenských výrobků. Mechanické ovládání. Tena působí jako topné články.
Na ovládacím panelu jsou: spínač lampy kamery, časovač, kterým je nastavena doba pečení, teploměr, který odráží teplotu uvnitř struktury, termostat - řídí požadovanou teplotu.
Materiál pouzdra je z nerezové oceli, brýle jsou odolné vůči vysokým teplotám, povrch pečení je vyroben z chamotte (žáruvzdorný materiál). Instalace se provádí podle pokynů: mimo dosah hořlavých spotřebičů, blíže k přívodu vody a větrání, na suché místo.
"MS44" od výrobce "Itrizza", vzhled
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Rozměry (centimetry): | 98/93/75 |
| Čistá hmotnost: | 135 kg |
| Počet kamer: | 2 ks. |
| Vnitřní parametry instalace (viz): | 66/66/14 |
| Spotřeba energie: | 9 400 wattů |
| Teplotní režim: | 50-500 stupňů |
| Pro současné pečení: | 8 pizzy s průměrem 30 cm |
| Připojení: | 230-400 V |
| Výkon Tenov (kW): | 2350 - horní, dolní (4 ks., Každý) |
| Barva: | šedá černá |
| Země původu: | Itálie |
| Za cenu: | 72050 rublů |
- spolehlivost
- výkon
- funkčnost;
- rychlé zahřátí;
- mocný;
- vzhled.
- nebyla identifikována.
Model "Wellpizza Piccolo" od výrobce "WLBake"
Jmenování: pro zařízení veřejného stravování.
Zařízení pro 2 komory, jehož přední část je vyrobena z nerezové oceli, pekáče jsou z kamene, uvnitř je izolace z minerální vlny, sklo na dveřích je žáruvzdorný materiál. Zařízení je vybaveno mechanickým časovačem připravenosti, vnitřním osvětlením.
Doporučení pro použití: v kavárnách, pekárnách, cukrárnách, supermarketech s vlastní kuchyní. Lze použít k pečení pekařských výrobků..
"Wellpizza Piccolo" od výrobce "WLBake" na nohou, design
Specifikace:
| Typ: | elektromechanika |
| Velikost kamery (centimetry): | 41/36/9 |
| Instalační rozměry (viz): | 50 / 56,8 / 43 |
| Čistá hmotnost: | 33 kg |
| Kapacita pizzy: | 2 ks., 1 na fotoaparátu |
| Počet podpatků: | 2 ks. |
| Spotřeba energie: | 2400 W |
| Napětí: | 220 V |
| Režim maximální teploty: | 350 stupňů |
| Číslo položky: | 118209 |
| Barva: | šedá, hnědá, černá |
| Složení produktu: | ocel |
| Země původu: | Itálie |
| Průměrná cena: | 38 000 rublů |
- design
- jednoduchá obsluha;
- levné;
- vysoce kvalitní montáž;
- široké použití.
- objem: vhodné pouze pro malé podniky.
Model "MD 1 + 1" od výrobce "GAM"
Jmenování: na pečení pizzy, koláčů, chleba v restauračních zařízeních.
Dvoukomorové zařízení je malé, vyrobené z oceli, dno je obloženo keramickými dlaždicemi, což umožňuje rovnoměrné rozložení tepla v komoře. K dispozici je regulátor teploty, bezpečnostní termostat. Sklo se skládá ze dvou vrstev, což občas zvyšuje jeho pevnost v důsledku mechanického poškození a vystavení ohni. V krytu je odtah kouře.
Zařízení je instalováno na rovném povrchu. Vypínač je vybaven funkcí zámku proti nehodě. Při překročení maximálního prahu teploty bezpečnostní termostat automaticky vypne konstrukci. Světelné indikátory informují pekaře o tom, která kamera je zapnutá.
Poznámka! Při připojování zařízení k síti je zakázáno používat prodlužovací kabel, musí být přímo připojen k zásuvce.
Pečení pizzy v peci "MD 1 + 1" od výrobce "GAM"
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Číslo položky: | 32569 |
| Rozměry zařízení (centimetry): | 45/58,5/54 |
| Ovládací panel: | mechanický |
| Čistá hmotnost: | 45 kg |
| Celková kapacita: | 4 pizzy |
| Průměr produktu: | 34 cm |
| Velikost kamery (viz): | 36/41/8 |
| Spotřeba energie: | 3 200 wattů |
| Frekvence: | 50 Hz |
| Připojení: | 220 V |
| Teplotní režim: | 50 až 350 stupňů |
| Země původu: | Itálie |
| Kolik je: | 61 900 rublů |
- kompaktní
- bezpečné
- hodnota za peníze;
- univerzální: můžete vařit nejen pizzu.
- nebyla identifikována.
Model "EPC01S" od výrobce "Kocateg"
Jmenování: pro veřejné stravování, cukrovinky, pekařství.
Jednokomorová instalace je vhodná pro pečení cukrovinek, horkých sendvičů a dalších pečivových výrobků. Pouzdro je vyrobeno z šedé nerezové oceli. Na ovládacím panelu jsou dva otočné knoflíky s indikátorem, dvě tlačítka (zelená, červená) - napájení, zahrnutí topných prvků (topné prvky jsou umístěny nad a pod). Teplota je řízena termostatem. V komoře izolované keramickou vlnou je křemenná lampa, která dává podsvícení. Dveře s otočným křídlem vybavené průhledným oknem odolným vůči teplu.
Vzhled pece "EPC01S" od výrobce "Kocateg"
Specifikace:
| Rozměry (viz): | 55/57/28 |
| Rozměry komory (centimetry): | 40/40 / 11,5 |
| Hmotnost: | 21 kg |
| Ovládací panel: | mechanický |
| Kapacita: | 1 pizza |
| Průměr základny pro pečení: | 35 cm |
| Pracovní teplota: | 0-350 stupňů |
| Spotřeba energie: | 1600 wattů |
| Parametry krbu (viz): | 41/41 |
| Připojení: | 220 V |
| Země původu: | Jižní Korea |
| Průměrné náklady: | 15 000 rublů |
- řízení;
- malá velikost;
- ekonomický;
- levné;
- je k dispozici seznam pekařských výrobků.
- nebyla identifikována.
Model PEP-4 od výrobce "Abat"
Jmenování: pro profesionální kuchyně.
Samostatná instalace moderního designu s vysokým výkonem. Vhodné pro pečení moučných výrobků, které vyžadují vysokou teplotu vaření. Uvnitř zařízení jsou nainstalovány tři spotřebiče (horní, spodní), jejichž výkon je individuálně regulován. Nouzový tepelný spínač (2 ks). Chrání konstrukci před přehřátím, pokud je nad 500 stupňů.
Materiál produktu:
- rám - malovaný kov;
- dveře, rám kamery - smaltované;
- trouba - vyrobena z pozinkovaného plechu 1,5 mm;
- tobolky - z tepelně odolného šamotu.
Ovládací panel má teploměr, který odráží teplotu uvnitř kamery, která je vybavena podsvícením.
Poznámka! Produkt lze nainstalovat na stůl.
Sestaveno „PEP-4“ od výrobce „Abat“
Specifikace:
| Typ pece: | krbu |
| Rozměry (centimetry): | 100/84,6/35 |
| Velikost kamery (viz): | 70/70/17,9 |
| Umístění: | desktop |
| Čistá hmotnost: | 94 kg |
| Zdroj napájení: | elektřina |
| Jmenovitá spotřeba energie: | 6 200 wattů |
| Maximální napětí: | 400 V |
| Pečené pizzy v jedné komoře: | 4 ks. |
| Teplota kamery: | 20-500 stupňů |
| Zahřívací doba: | 35 minut, 300 stupňů |
| Kamery: | jeden |
| Průměr základny pro pečení: | 35 cm |
| Země původu: | Rusko |
| Průměrná cena: | 59900 rublů |
- prostorný;
- trvanlivé
- rychle se zahřívá;
- nízká spotřeba energie;
- design
- funkčnost;
- rozumná cena.
- nebyla identifikována.
Hodnocení profesionálních pecí na pizzu až 300 tisíc rublů do roku 2020
Popularita modelů v této kategorii spočívá ve vysokém výkonu, uživatelském designu a vylepšených technických parametrech. Nejlepší kamna jsou:
- "Zanolli";
- "Cuppone";
- "WLBake";
- "Vesta";
- "Apach".
Model "Syntéza 08/50 V PW E" od výrobce "Zanolli"
Jmenování: pro pizzerii.
Profesionální trouba pro různé veřejné podniky s hodnotou potravin, ve které můžete kromě hlavního produktu péct chléb. Je určen k nepřetržité přípravě pizzy, lasagne, kuřecích křídel a pekařských výrobků. Pro vizuální řízení procesu je k dispozici boční okno. Nezávislé ovládací prvky povrchu (spodní, horní) umožňují provádět úpravy tak, jak je to vhodné pro pekaře.
"Syntéza 08/50 V PW E" od výrobce "Zanolli" smontováno
Konstrukce je vybavena stojany na kolech, což usnadňuje pohyb v případě potřeby. Patentovaný systém proudění horkého vzduchu zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla, což zabraňuje nadměrnému vysoušení výrobků, což znamená, že se pizza pečí za nízkých teplot ve srovnání s konvenčními troubami, čímž se šetří spotřeba energie.
Pohyb dopravníku se provádí jedním směrem: zprava doleva. Je možné upravit jeho rychlost (v závislosti na době, kdy byl produkt v troubě).
Jednotka je vybavena digitálním ovládacím panelem s displejem pro zobrazení číselných indikátorů. Pec může být instalována ve dvou úrovních.
Specifikace:
| Typ: | dopravní pás |
| Číslo položky: | 237155 |
| Vedení: | digitální |
| Rozměry (centimetry): | 126/175/107 |
| Parametry kamery (viz): | 50/85/10 |
| Velikost pásky (mm): | 1740 - délka, 500 - šířka |
| Čistá hmotnost: | 190 kg |
| Způsob instalace: | stolní |
| Úrovně: | jeden |
| Pizza pro současné vaření: | 2 ks. |
| Doba pečení pro jednu dávku: | 3,5-4,5 minut |
| Průměr základu moučných výrobků: | 20-43 cm |
| Produktivita za hodinu: | 50-60 pizzy |
| Výkon: | 1100 wattů |
| Napětí: | 380 V |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Země původu: | Itálie |
| Odhadované náklady: | 492 000 rublů |
- rychlé vaření;
- vysoký výkon;
- nezabírá mnoho místa;
- kvalita materiálů;
- pohodlné řízení;
- ekonomický;
- možnosti.
- miláčku.
Model "TZ 425 / 2M" od výrobce "Cuppone"
Jmenování: pro malé podniky (kavárna, pizzerie).
Ve své konstrukci jde o standardní model s otočnými spínači, termostaty pro každou úroveň (2 ks). Materiál produktu: ocel, keramika, sklo odolné vůči teplu. Funkce instalace je schopnost instalovat třetí vrstvu pro zvýšení produkce. Pro soukromé podnikatele je tato možnost cenově dostupná a má dobré technické ukazatele..
"TZ 425 / 2M" od výrobce "Cuppone" se světlem kamery
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Rozměry (centimetry): | 80,2 / 66,4 / 70 |
| Velikost kamery (viz): | 52/52/16 |
| Čistá hmotnost: | 101 kg |
| Počet kamer: | 2 ks., Každá kapacita 4 pizzy |
| Maximální průměr moučných výrobků: | 25 cm |
| Jmenovitý výkon: | 16500 W |
| Připojení: | 380 V |
| Spotřeba energie (kW): | 4,8 - průměr, 8 - maximum |
| Způsob instalace: | stolní |
| Pracovní teplota: | až 400 stupňů |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Země původu: | Itálie |
| Za cenu: | 103 100 rublů |
- vzhled;
- vysoký výkon;
- pohodlný;
- malá velikost;
- hodnota za peníze.
- nebyla identifikována.
Model "WellPizza Rapido 20" od výrobce "WLBake"
Jmenování: jídlo.
Samostatná instalace s dopravníkem pro velké produkce významně urychlí proces vaření. Výšku vstupu / výstupu kamery lze nastavit do výšky: uzávěry jsou namontovány na šrouby. Pohodlné ovládání tlačítkem umožňuje nastavit požadovanou teplotu, rychlost posuvu dopravníku, čas zapnutí / vypnutí.
Poznámka! Pokud zakoupíte potřebnou sadu dílů, můžete namontovat několik pecí do jednoho sloupce.
Tělo je vyrobeno z oceli, pro mobilní stojan je k dispozici volitelné vybavení s otevřenou policí.
"WellPizza Rapido 20" od výrobce "WLBake" na stojanu smontován
Specifikace:
| Číslo položky: | 290720 |
| Typ: | dopravní pás |
| Pečicí komora (centimetry): | 40/54/10 |
| Rozměry (viz): | 142,5 / 98,5 / 45 |
| Čistá hmotnost: | 101 kg |
| Výkon: | 20 jednotek za hodinu |
| Napětí: | 380 V |
| Spotřeba energie: | 7800 W |
| Maximální teplota topení: | 320 stupňů |
| Typ ovládání: | elektronický |
| Venkovní teplota: | až 40 stupňů |
| Země původu: | Itálie |
| Průměrná cena: | 285 000 rublů |
- vysoký výkon;
- šetří energii;
- funkčnost;
- tlačítkové ovládání;
- provedení: produkt se stojanem.
- nebyla identifikována.
Model "4" od výrobce "Vesta"
Schůzka: v restauraci, kavárně, stravovacích zařízeních, potravinářských vozech na vaření různých pokrmů.
Design je kopií moderního ruského sporáku. Používá se při přípravě grilu, jídel tradiční kuchyně, založených na mizení, stárnutí při pomalu klesajících teplotách a při pečení. Pracuje na dřevěném uhlí nebo na dřevě. K zapálení zařízení musíte použít pevné hořlavé výrobky z prostředí, jako je suchý alkohol nebo suché suché dřevo.
Podrobný popis produktu: klenba z nerezové oceli, keramická pod dvouvrstvou (dno - akumulátor tepla ze šamotových cihel, horní - speciální keramické dlaždice). K dispozici je stojan s policí, poker na uhlí.
Konstrukce pece "4" od výrobce "Vesta"
Specifikace:
| Typ: | dřevo |
| Číslo položky: | 27010 |
| Rozměry (centimetry): | 121,7 / 150 / 89,8; s nohama 185,8 |
| Čistá hmotnost: | 230 kg |
| Pracovní teplota: | 0-500 stupňů |
| Průměrná spotřeba paliva: | 4 kg / hod |
| Kapacita: | 4 pizzy o průměru 30 cm |
| Zahřívací doba: | 20-30 minut |
| Výkon: | 120 jednotek |
| Průměr komína: | 15 cm |
| Oblast krbu: | 0,46 m2 |
| Doporučená vzdálenost k dalšímu vybavení: | 100 mm |
| Barva: | červená šedá |
| Země původu: | Rusko |
| Cena: | 184 000 rublů |
- design
- hodnota za peníze;
- přirozenost výroby - na dřevo;
- řada produktů, které lze připravit;
- vysoký výkon;
- chutné pokrmy.
- nebyla identifikována.
Model "AMG4" od výrobce "Apach"
Jmenování: na pizzu a jiné pečivo.
Plynové zařízení s natřeným mechanickým ovládacím panelem v černé barvě umožňuje překonfigurovat různé typy plynu pomocí knoflíků na zadní straně rámu. Doporučení, jak nainstalovat: pod odsávací zařízení, na speciální stojan (stojan) od společnosti.
Co je: 5 hořáků, regulátory výkonu pro horní a dolní prvky, knoflík přívodu plynu, spínač zapalování, osvětlení v pečicí zóně, elektronický teploměr s displejem.
"AMG4" od výrobce "Apach", vzhled
Specifikace:
| Typ: | plyn |
| Přepínače: | rotační |
| Způsob instalace: | stolní |
| Rozměry (centimetry): | 100/84/47 |
| Kapacita: | 4 pizzy o průměru 30 cm |
| Čistá hmotnost: | 112 kg |
| Plynová energie: | 1400 wattů |
| Teplota topení: | 50-450 stupňů |
| Úrovně: | jeden |
| Průměr komína: | 150 mm |
| Velikost kamery (viz): | 62/62 / 15,5 |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Země původu: | Itálie |
| Průměrná částka: | 148500 rublů |
- nízká spotřeba plynu;
- prostorný;
- funkčnost;
- přiměřená cena;
- jednoduchá obsluha;
- dlouhá životnost.
- nebyla identifikována.
Závěr
Profesionální pece na pizzu mohou mít různé konfigurace, účely, s technickými vlastnostmi, které ovlivňují cenu zboží. Nízkorozpočtové konstrukce se liší od prvotřídní třídy v řídicím systému, výkonu a instalaci konstrukce. Rozpočtové možnosti lze zakoupit až 100 tisíc rublů, dražší kamna, náklady až 700 tisíc rublů. Recenze zahrnovala vysoce kvalitní a nejdostupnější modely strojů na pizzu.
Tabulka - „Seznam nejlepších profesionálních pecí na pizzu pro rok 2020“
| Název: | Výrobce: | Kapacita (pizza pro jednu přípravu, kusy): | Typ: | Průměrný cenový segment (tisíce rublů): |
|---|---|---|---|---|
| "MS44" | "Itrizza" | 8 | elektrický | 72,05 |
| "Wellpizza Piccolo" | "WLBake" | 2 | elektrický | 38 |
| „MD 1 + 1“ | "Gam" | 4 | elektrický | 61.9 |
| "EPC01S" | "Kocateg" | 1 | elektrický | 15 |
| PEP-4 | "Abat" | 4 | elektrický | 59,9 |
| "Syntéza 08/50 V PW E" | "Zanolli" | 2 | elektrický | 492 |
| "TZ 425 / 2M" | "Cuppone" | 4 | elektrický | 103.1 |
| "WellPizza Rapido 20" | "WLBake" | 20 za hodinu | Elektrické | 285 |
| "4" | "Vesta" | 4 | dřevo | 184 |
| "AMG4" | "Apach" | 4 | plyn | 148,5 |
Poznámka! Podle kupujících jsou nejlepší kamna elektrického typu od italských dodavatelů.
