Na kavárny a restaurace, stravování a nakupování kladou návštěvníci vysoké nároky. A když přijdou do takových zařízení, očekávají, že si nakoupí cukrovinky, ochucené pečivo, hotová jídla a další produkty čerstvé a chutné. Speciální vybavení přichází na pomoc podnikům. V tomto článku si povíme o nejlepších termálních vitrínách, jejich typech a funkcích.
Obsah
- 1 Typy zařízení v závislosti na klimatu
- 1.1 Princip fungování
- 1.2 jejich typy
- 1.3 Konstrukční prvky
- 1.4 Druhy polic
- 1.5 Princip ohřevu v tepelných vitrínách
- 2 tipy a triky
- 3 Jak si vybrat výrobce
- 4 S jakými poruchami se lze setkat
- 5 Nejlepší modely termálních vitrín
- 5.1 EKSI HW-13
- 5.2 EKSI HW-2P
- 5.3 Kocateq DH1P
- 5,4 Kocateq RTR85D
- 5,5 Kocateq RTR108L
- 5,6 Kocateq DH110EW
- 5,7 Hatco GRHDH-2PD
- 5.8 Válec Gril VHC 1000
- 5,9 Koreco DH450
- 5.10 GRIL VÁLCE VHC 1000
- 6 Závěr
Druhy vybavení v závislosti na klimatu
Takové zařízení se široce používá při vaření a obchodu. Při dlouhodobém skladování cukrovinek, hotových jídel, pizzy a chleba zůstávají ve vitrínách horké a zalévají ústy..
Tepelná vitrína nejen umožňuje udržovat originální a ústní zalévání produktů, ale také umožňuje, aby byly prezentovány příznivě pro zákazníky a přilákaly stále více zákazníků a stálých zákazníků..
Díky tomuto vybavení neztrácejí pekařské výrobky, pečivo a koláče svůj vzhled a vůni. Mají širokou plochu zasklení, která vám umožní atraktivně a výhodně rozložit zboží, zdůraznit jeho vlastnosti, pomocí dodatečného osvětlení.
Rozeznatelné vzory:
- se suchým podnebím;
- s vlhkým podnebím.
První možnost je podobná jako u konvenčních pecí určených pro vytápění výrobků s dlouhou skladovatelností.
Druhá možnost se vyznačuje tím, že se v nich rychle zahřívá nádobí a po dlouhou dobu se udržuje vlhkost a teplota. Takové zařízení je vhodné pro pečení cukrovinek, jakož i pro maso a masné výrobky.
Při výběru vybavení pro kavárnu nebo stravování musíte znát potřeby instituce a spotřebitelskou poptávku.
Pracovní princip
Toto zařízení je jednoduché a pohodlné, při řádném dodržování provozních pravidel vydrží dlouho bez reklamací. Pro udržení teploty uvnitř komory použijte:
- infračervené lampy;
- tepelné stoly;
- konvekce.
Teplota uvnitř kamery je nastavena v rozmezí +30 až 90 stupňů. Díky regulátoru teploty (termostatu) jej můžete ovládat a udržovat.
Jejich druh
Podle typu a konstrukčních prvků jsou dva typy:
- uzavřeno;
- otevřené.
V jednotkách prvního typu nemají zákazníci přístup k výrobkům, vybrané jídlo nebo produkt mohou obsluhovat pouze prodávající.
Výhody:
- velký výběr velikosti zařízení;
- ekonomická spotřeba energie;
- Můžete ukládat vážené zboží, porcované nádobí, nebalené.
Mínus:
- nedostatečná schopnost zařízení používat v samoobslužných oblastech.
Otevřené modely technologie jsou modernější, vhodné pro obchodování s porcovaným jídlem v obalech, například koláče, teplé saláty, masné výrobky.
Hotová jídla a výrobky uvnitř komory mohou zůstat teplé po dlouhou dobu a někdy docela horké.
Výhody:
- vhodné pro instalaci v samoobslužných oblastech.
Nevýhody:
- omezený výběr designu;
- vysoká spotřeba elektrické energie.
Designové funkce
K výrobě tohoto zařízení se používá:
- vysoce kvalitní potravinářská ocel s nerezovými a antikorozními vlastnostmi;
- odolný plast;
- žáruvzdorné sklo.
Z hlediska velikosti rozlišují:
- stolní (jedno- nebo dvouvrstvé);
- víceúrovňový;
- modulární vitríny;
První možnost je nainstalována na stole nebo na liště. Větší vitríny jsou vhodné pro instalaci v místnostech s velkými plochami a neustálým tokem zákazníků.
Třetí varianta - má vodorovné police, které jsou pevně připevněny, takové skříňky otevřené na obou stranách a pouzdro z nerezové oceli nebo ze skla odolného proti teplu.
Často existují modely termálních vitrín prosklených ze všech stran, je to výhodné pro kupující, zboží lze prohlížet ze všech stran. Mohou být vybaveny stacionárními policemi nebo rotujícími strukturami.
Tepelné vitríny jsou rozděleny do typů:
- horizontální
- vertikální modely.
Modely prvního typu jsou klasické, design má přímé nebo klenuté zasklení. Plusy takových modelů jsou v dostatečné kapacitě a mínus je velký.
Modely vitrín druhého typu se vyznačují malými policemi, které jsou kompenzovány jejich počtem. Plusy modelu jsou kompaktnost a mínus je malá kapacita fotoaparátu..
Druhy polic
Police v tepelných vitrínách jsou nerezové mříže, na těchto strukturách se nesbírá vlhkost a kondenzace, riziko jejich vstupu do nádobí je vyloučeno.
Tvar polic je:
- obdélníkový;
- kolo.
Obdélníkové police jsou namontovány pomocí kolejnic a kruhové police jsou upevněny k otočnému stojanu.
Princip ohřevu v termálních vitrínách
Bez ohledu na typ zařízení je teplota uvnitř komory dosažena pomocí topných těles, při nákupu tepelné vitríny je bezpodmínečně nutné věnovat jim pozornost.
Schopnost kontrolovat vlhkost v oknech je důležitá a nezbytná funkce, díky níž cukrářské a pekárenské výrobky nevysychají a nevystupují. Tepelné zobrazovací skříňky vybavené touto funkcí mnohem rychleji získávají požadovanou teplotu pro topné produkty uvnitř komory.
Tipy a triky
Při rozhodování o nákupu takového nezbytného obchodního vybavení je důležité věnovat pozornost následujícím kritériím:
- technické vlastnosti (typ klimatu, podporované teplotní podmínky, výkon, typy řízení, osvětlení kamery a další důležité prvky a další součásti);
- u materiálů, z nichž je vyrobeno tělo konstrukce a hlavní prvky, je lepší upřednostnit vysoce pevnou nerezovou ocel nebo sklo odolné vůči teplu);
- princip objevu;
- pokud je nutné umístit různé produkty současně (uzené maso a jiné voňavé pochoutky) - upřednostňuje se několik kompaktních modelů, než zastavit u jednoho velkého;
- Nedoporučuje se volit jednotky s plastovým pouzdrem, ocelí nebo hliníkem;
- dávají přednost jednoduchým modelům, ve kterých neexistují těžko přístupná místa a rohy, údržba takového zařízení je jednoduchá, je snadné udržovat čistotu obchodního vybavení;
- tvar a velikost zařízení závisí na tom, kde bude umístěno, a na velikosti plochy místnosti;
- při nákupu maloobchodního vybavení je nutné vypočítat přístupový systém zásuvky
- během provozu zařízení vyžaduje opatrnou péči pomocí speciálních neagresivních detergentů.
Důležité! Každý detail, maličkost, designový prvek je důležitý pro zachování čerstvosti výrobků a pokrmů, jejich chutný vzhled a počáteční chuť.
Tepelné vitríny se liší nejen technickými vlastnostmi, ale také účelem.
Rozlišujte pro skladování a demonstrace:
- grilované kuře;
- Pizza
- pečení;
- popcorn.
Liší se přítomností:
- palety;
- plivat;
- další mřížky.
Jak si vybrat výrobce
Při výběru komerčního vybavení kupující věnují pozornost nejen technickým a designovým prvkům, ale také výrobci.
Podle principu práce různých výrobců a značek se tato technika prakticky neliší, ale stále existují některé funkce.
Například asijští výrobci se specializují na výrobu vícevrstvých vitrín, často používají spíše sklo než plast. Mezi vůdci mohou rozlišovat firmy od Číny, Tchaj-wanu, Jižní Koreje. Slavné značky: Convito (Čína), STARFOOD (Tchaj-wan), KOCATEQ (Jižní Korea).
Okna evropských výrobců jsou odolná a ekonomická, ale za cenu - mnohem dražší než asijská. Mezi vůdce patří ROLLER GRILL (Francie), BARTSCHER (Německo), APACH (Itálie), LINCAT (Velká Británie) a VORTMAX (Srbsko)..
Ruští výrobci se snaží udržet krok a zůstat konkurenceschopní na trhu pro tuto skupinu produktů. Z hlediska cenové politiky jsou nástroje ruských firem cenově dostupnější než zahraniční firmy, pokud jde o kvalitu - nejsou pozadu, navíc je vždy k dispozici vysoce kvalitní servis zařízení. Takové domácí značky jsou oblíbené: GRILL MASTER, ATESY (SAKURA-TERM), KAYMAN.
S jakými poruchami se lze setkat
| Porucha | Důvod | Eliminace |
|---|---|---|
| Topné těleso nefunguje | Špatný kontakt ohřívače s energií. | Zkontrolujte připojení topného článku. |
| Příliš vysoká teplota | Termostat se zlomil. | Vyměňte termostat. |
| Přehlídka dosáhne nastavené teploty po dlouhou dobu.. | Síťové napětí je příliš nízké. | Použijte stabilnější zdroj energie nebo použijte stabilizátory / transformátory napětí. |
| Indikátor nesvítí | Špatný kontakt indikátoru s napájením. | Zkontrolujte připojení indikátoru. |
| Osvětlení nefunguje | Špatný kontakt lampy se silou. | Zkontrolujte kontakt. |
| Netěsnost pláště | Zásuvka není uzemněna. | Připojte k zemi. |
Nejlepší modely termálních vitrín
EKSI HW-13
Jednotka s panoramatickým výhledem umožňuje ohřívat produkty a úspěšně je demonstrovat. Vhodné pro pekárny, maloobchod a stravovací zařízení. Tepelná vitrína udržuje teplotní režim, výrobky uvnitř komory mají atraktivní vzhled a aroma, zůstávají dlouho čerstvé a neztrácejí měkkost. Tento speciální typ vitríny je vhodný pro zobrazování a skladování pizzy..
Země - Čína.
Cena - 8590 rub.
Technické specifikace
| Technické specifikace | Popis |
|---|---|
| Instalace | stolní |
| Teplotní režim | 30 až 90 stupňů |
| Napětí | 220V |
| Moc | 0,85 |
| Šířka, Hloubka, Výška | 350 mm * 425 mm * 500 mm |
| Hmotnost | 18,5 kg |
| Země původu | Čína |
- víceúrovňové;
- kompaktní
- typ plochy;
- nízká hmotnost;
- přiměřená cena;
- pouzdro z nerezové oceli;
- pohodlné mříže.
- nízká kvalita.
EKSI HW-2P
Showcase - panoramatický, tříúrovňový, povrchový typ - souvislý se dvěma gastronomickými nádobami.
Země - Výrobce - Čína.
Cena - 8940 rub.
Technické specifikace
| Technické specifikace | Popis |
|---|---|
| Instalace | stolní |
| Teplotní režim | 30 až 90 stupňů |
| Napětí | 220V |
| Moc | 1,2 kW |
| Šířka, Hloubka, Výška | 660 mm * 500 mm * 620 mm |
| Hmotnost | 27,22 |
| Země původu | Čína |
- kompaktní a zajímavý design;
- velké panoramatické sklo;
- přítomnost kombinovaných polic;
- univerzální vitrína;
- přiměřená cena;
- nízká hmotnost.
- nízká kvalita.
Kocateq DH1P
Zařízení je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli.
Jednotka je vybavena třemi šikmými policemi, které jsou rovněž vyrobeny z oceli. Panoramatické sklo - zakřivené z tepelně odolného skla.
Země původu: Jižní Korea.
Cena - 21099 rub.
Technické specifikace
| Technické specifikace | Popis |
|---|---|
| Instalace | stolní |
| Teplotní režim | 30 až 70 stupňů |
| Napětí | 220V |
| Moc | 0,85 |
| Instalace | není nutné |
| Hmotnost | 27,22 |
| Země původu | Jižní Korea |
- poměr cena-kvalita;
- showcase type - desktop;
- kompaktnost;
- přítomnost světel;
- indikátor teploty;
- jednotka je vybavena ozdobnou osvětlenou vložkou se skluzavkami na potraviny;
- tam je speciální nádrž s vodou udržovat hladinu vlhkosti;
- personál instaluje velké dveře;
- je zde termostat.
- tepelná vitrína se neotevře na obou stranách, což neumožňuje její instalaci pro samoobsluhu zákazníka.
Kocateq RTR85D
Zařízení má dvě úrovně a je výhodné s obousměrným přístupem. Na tomto modelu jsou speciální buňky pro ceny na každé polici vitríny. Pouzdro vitríny je vyrobeno z kvalitní oceli a je kombinováno s tvrzeným organickým sklem.
Země - Jižní Korea.
Cena - 57 890 rub.
Technické specifikace
| Technické specifikace | Popis |
|---|---|
| Instalace | stolní |
| Teplotní režim | 30 až 90 stupňů |
| Napětí | 220V |
| Moc | 1,1 Kw |
| Instalace | není nutné |
| Hmotnost | 44 |
| Země původu | Jižní Korea |
- stolní vitrína;
- kombinované ocelové tělo a tvrzené sklo;
- Osvětlení každé police můžete zapnout samostatně;
- je nainstalován termostat pro řízení teplotního rozsahu;
- průvodce vám umožní upravit výhodné umístění produktů a pokrmů;
- design je vybaven gumovými nohami.
- ne.
Kocateq RTR108L
Tělo konstrukce je vyrobeno z nerezové oceli, police se otáčejí, boční části jsou z tvrzeného skla, s ozdobnými prvky.
Země výroby - Jižní Korea.
Cena - 42 420 rublů.
Technické specifikace
| Technické specifikace | Popis |
|---|---|
| Instalace | stolní |
| Teplotní režim | 30 až 90 stupňů |
| Napětí | 220V |
| Moc | 1,1 Kw |
| Instalace | není nutné |
| Hmotnost | 36 |
| Země původu | Jižní Korea |
- dobrá kapacita;
- police se otáčí;
- ocelové pouzdro;
- LED podsvícení;
- tři rošty z chromové oceli;
- výškově nastavitelné police;
- vybavené plastovými nohami;
- je zde vana na vodu;
- přítomnost analogového termostatu;
- tam je teploměr.
- vysoké náklady;
- přístup pouze od prodejce.
Kocateq DH110EW
Zařízení je vhodné pro skladování zahřátých smažených pečených výrobků v otevřených obalech. Pouzdro z kvalitní oceli, oboustranný přístup, prosklené dveře, pohodlný přístup.
Země výroby - Jižní Korea.
Cena - 104 700 rublů.
Technické specifikace
| Technické specifikace | Popis |
|---|---|
| Instalace | stolní |
| Teplotní režim | 30 až 110 stupňů |
| Napětí | 220V |
| Moc | 2019-06-03 00:00:00 |
| Instalace | ano |
| Hmotnost | 36 |
| Počet polic | 2 |
| Hloubka, Šířka, Výška, cm | 78 * 110 * 84 |
| Napětí | 380/3/50 |
| Země původu | Jižní Korea |
| Záruka | 1 rok |
- vysoká kvalita
- podnos vyrobený z tepelně vodivé hliníkové slitiny;
- velká kapacita;
- na koncových částech jsou trubkové kovové držáky kleští;
- existuje podsvícení;
- indikátor nízké hladiny vody;
- existuje funkce automatické podpory hladiny vody;
- lze připojit k vodovodní síti a kanalizaci;
- topné články z křemene;
- samostatné termostaty;
- teploměr;
- úrovně jsou vybaveny nezávislými pojistkami.
- vysoká cena.
Hatco GRHDH-2PD
Tato technika je skvělá pro prezentaci a ohřívání pizzy a koláčů, hotových jídel a popcornu. Určeno pro stravovací a obchodní místa.
Země původu USA.
Cena - 161 600 rublů.
Technické specifikace
| Technické specifikace | Popis |
|---|---|
| Instalace | stolní |
| Teplotní režim | 38 až 93 stupňů |
| Napětí | 220V |
| Instalace | ano |
| Hmotnost | 66 kg |
| Počet polic | 2 |
| Výška nohy | 110 cm |
| Objem nádrže na vodu | 3 l |
| Délka kabelu | 1830 mm |
| Vzdálenost mezi policemi | 220 mm |
| Země výrobce | USA |
- vysoce kvalitní obchodní vybavení;
- chromová vodítka;
- posuvné dveře bez válečků;
- vnitřní jasné osvětlení;
- instalovaných šest žárovek;
- pouzdro z nerezové oceli;
- panely na bočním tvrzeném skle;
- přítomnost horního infračerveného ohřívače;
- aktivní zvlhčovací funkce;
- vestavěný regulátor teploty;
- přítomnost nohou.
- vysoká cena.
Roller Grill VHC 1000
Dobrá volba pro prezentaci a zahřívání pečiva a hotových jídel, občerstvení a pizzy. Bude to správné rozhodnutí při výběru komerčního vybavení pro stravování a obchod.
Země původu - Francie.
Cena - 91 000 rublů.
Technické specifikace
| Technické specifikace | Popis |
|---|---|
| Instalace | stolní |
| Teplotní režim | od 20 do 95 stupňů |
| Napětí | 220V |
| Termostat | ano |
| Instalace | ano |
| Hmotnost | 53 |
| Počet polic | 3 |
| Podsvícení | ano |
| Rozměry | 960 * 535 * 280 |
| Země původu | Francie |
- vybavené pulzním konvekčním systémem;
- tam je prostřední police;
- přítomnost termostatu;
- Funkce podsvícení LED;
- Včetně tří gastronomických nádob;
- vysoká kvalita
- prostorný;
- pouzdro z nerezové oceli;
- dobrá viditelnost výrobků.
- ne.
Koreco DH450
Pouzdro zařízení je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli, která nepoškozuje výrobky a lidské zdraví. Boky konstrukce jsou pokryty sklem, v přední - zakřivené sklo, dveře - posuvné, mají dvojité zasklené okno. Přehlídka vám umožní nejen dobře předvádět výrobky, ale také je udržovat svěží a voňavé po dlouhou dobu.
Země - Výrobce - Jižní Korea.
Cena - 67 730 rub.
Technické specifikace
| Instalace | stolní |
|---|---|
| Svazek | 118 l |
| Teplotní režim | 40 až 85 ° C |
| Napětí | 220 V |
| Moc | 0,64 kW |
| Šířka | 1 500 mm |
| Hloubka | 470 mm |
| Výška | 670 mm |
| Země původu | Jižní Korea |
- rozumná cena - slušná kvalita;
- zařízení má zabudovaný teploměr;
- kondenzace se na policích nehromadí;
- tam je jasné podsvícení;
- konstrukce vitríny je taková, že na skle nedochází ke kondenzaci;
- nastavitelná police uprostřed.
- ne.
ROLLER GRILL VHC 1000
Spolehlivé vybavení pro kavárny a restaurace, místa stravování a obchodu. Je vhodné ukládat a prezentovat nádobí, vitrína je kompaktní a mobilní, lehká a snadno ovladatelná.
Země původu - Francie.
Cena - 89 900 rub.
Specifikace:
Výkon: 2,4 kW.
Vnější rozměry: 1 000 x 720 x 475 mm.
Vnitřní rozměry: 960 x 535 x 280 mm.
Hmotnost: 45 kg.
Napětí: 230 V.
Kapacita: 3 GN 1/1.
Kapacita: 110 l.
- malá velikost;
- Evropská kvalita;
- přítomnost další police z tvrzeného skla;
- tam je LED osvětlení;
- indikátor teploty;
- přítomnost kol.
- ne.
Závěr
Pro majitele kaváren a restaurací, maloobchodních prodejen a míst veřejného stravování je důležité nejen připravit chutná, chutná jídla, ale také zachovat jejich čerstvost, vůni a chuť k jídlu před podáváním návštěvníkům a zákazníkům. Výběr vybavení, jako jsou vitríny, je vážnou událostí, je nutné vzít v úvahu mnoho důležitých kritérií, porozumět vlastnostem a technickým vlastnostem. Sortiment je široký a rozmanitý, a pokud máte počáteční znalosti a informace, výběr vybavení bude rychlý a přesný. A kvalita služeb zákazníkům je na vysoké úrovni!
