Každý má rád čokoládu, děti i dospělé. Toto je nejprodávanější pochoutka na světě: více než 4 tuny této sladkosti se konzumují ročně. Dnes se vyrábí v mnoha typech pro každý vkus - černá, bílá, mléčná, s ovocnými a ořechovými přísadami, pro každého labužníka je vhodná volba. Hlavní věcí není zaměnit se při výběru nejlepší značky čokolády.
Obsah
- 1 rodokmen čokolády
- 2 Ochutnejte funkce
- 3 Výroba
- 3.1 Sortiment
- 4 top značky tmavé čokolády
- 4.1 Holubice
- 4.2 Vítězství chuti
- 4,3 A. Korkunov
- 4,4 lindt
- 5 nejlepších výrobců tmavé čokolády
- 5.1 Eco Botanica
- 5.2 Rusko - Velkorysá duše
- 5.3 Babaevsky
- 5.4 Ritter Sport
- 6 nejlepších značek mléčné čokolády
- 6.1 Nestlé
- 6.2 Nesquik
- 6,3 Alenka
- 6,4 Milka
- 7 Nejlepší bílá čokoláda
- 7.1 Alpen Gold
- 7.2 Schogetten
- 7.3 Anténa
- 8 Jaká je priorita při výběru čokolády
Čokoládová linie
„Čokoládový“ strom, který poskytuje suroviny pro výrobu, roste v zemích Střední a Jižní Ameriky. Tato oblast je považována za místo narození kakaa. Prospěšné vlastnosti fazolí byly známy ve starověku a byly úspěšně využívány kmeny Mayů a Aztéků. Připravili nápoje s přídavkem feferonek a koření. Semena byla předsmažena a rozemleta. Chlazený nápoj sloužil jako druh tonika, zvyšující náladu a celkový tón těla.
Zajímavé! Samotné slovo „čokoláda“ pocházelo od Aztéků, říkali mu „hořká voda“, která zněla jako „čokoláda“. Evropské společenství to právem ocenilo až po roce 1520. Pouze ušlechtilí lidé si mohli dovolit pít čokoládový nápoj, sladkost byla příliš drahá. Vařilo se s vodou a cukrem, pilo se.
Ochutnejte funkce
Kakaové boby mají v závislosti na místě růstu nejen různá jména, ale také chutnou od sebe navzájem. Obvykle jsou rozděleny do dvou typů:
- „ušlechtilý“ - má různé odstíny chuti, zvláštní vůni a jemnou texturu;
- „spotřebitel“ - charakterizovaný hořkou chutí, se silnou vůní.
Fazole mají velmi bohaté složení. Obsahují tuky, alkaloidy ve formě kofeinu, minerály, bílkoviny a uhlohydráty, organické kyseliny.
Kvalitní přírodní čokoláda je nejen lahodná, má řadu užitečných vlastností:
- má antibakteriální vlastnosti;
- posiluje imunitní systém;
- dělá náladu veselou.
Výroba
Fazole jsou předem zpracovány pro práci se surovinami. Jsou umyté, tříděné a smažené. Poté se po mletí a dalším zpracování změní na kapalnou směs pro další výrobu polotovarů - strouhaného kakaa. Produkt se získá procesem separace mletých bobů a oleje;.
K získání čokolády jsou nezbytné určité složky: kakaové máslo, strouhané kakao, práškový cukr. Dále se přidávají další složky pro přidání chuti. Proces spočívá v mletí tvrdé části fazole, dalším přidání oleje a ochlazení na určitou teplotu. Výsledná směs prochází postupem výroby hotových výrobků ve speciálních strojích.
Sortiment
Čokoládové výrobky se dělí do několika kategorií podle procenta kakaa:
- ne příliš hořká - kakao vstupuje ve zvýšeném množství, což dává produktu mírně hořkou chuť, máslo a moučkový cukr;
- hořká - má bohatou specifickou chuť, ve složení více než 70% hlavního produktu jsou dlaždice vždy křehké s pevnou strukturou;
- nejmenší množství hlavní složky se přidá do složení mléčného výrobku, pouze 30%. Při jeho výrobě se používá kakaové máslo, jeho prášek, sušené mléko, práškový cukr;
- bílá čokoláda se nazývá podmíněně kvůli přítomnosti kakaového másla v ní. Prášek hlavní složky v takovém produktu se nepřidává vůbec. Kompozice také obsahuje sušené mléko, cukr a aromatické látky;
- porézní produkt se vyrábí ve vakuových kotlích speciální přípravou;
- nový produkt - rubínová čokoláda. Připravte jej bez použití jakýchkoli barviv. Má výraznou bobulovou chuť a bohatý růžový nádech. K přípravě se používají fazole pěstované v oblastech Ekvádoru, Brazílie a Pobřeží slonoviny;
- veganská nebo vegetariánská se připravuje bez přídavku másla a mléka, kompozice obsahuje rostlinné mléko (mandle, rýže, kokos) a sóju jako základ;
- pro lidi s diabetem se speciální produkt vyrábí bez přídavku cukru, místo toho obsahuje sorbitol a další přísady.
Pro každého spotřebitele dnes najdete vhodnou škálu čokolády nebo jejího produktu, která vás potěší a rozveselí..
Nejlepší značky hořké čokolády
Hlavní složkou čokolády je kakaový prášek, ve kterém podíl hlavní složky přesahuje 55%.
Dove
Současným vlastníkem značky Dove je slavná společnost Mars Corporation. Původ této značky však kdysi stál jeden přistěhovalec z Řecka, který v roce 1939 otevřel cukrárnu v Chicagu. "Dove" se objevil v obchodech v roce 1956. Vytvořen podle předpisu vlastníka prodejny, okamžitě dostal uznání za jeho vynikající vkus. V Rusku však byla propagace značky poněkud obtížná. Je možné, že je to způsobeno nejen vysokou cenou, ale také shodou názvu produktu se jménem jedné známé značky mýdla. I když souhláska jmen je jediná věc, která je spojuje.
Vyrábí se pomocí jedinečné patentované technologie. Cílem vytvoření receptury „Dove 75%“ bylo maximalizovat zachování užitečných vlastností a jemností chuti. Kromě skvělé chuti a vůně si kupující také všimnou rafinovaného designu exteriéru. Na 90 g musíte rozložit 110 rublů.
Dove 75% Výhody:- levné;
- sofistikovaný vzhled.
- ne.
Vítězství chuti
„Vítězství chuti 72%“ - produkt cukrovinky „Vítězství“. V roce 2004 se stal držitelem titulu „Nejlepší produkt Ruska“ a jeho verze bez cukru byla v roce 2016 mezi 100 nejlepšími produkty země a stříbrným medailistem „Inovace a tradice“ 2013.
Mezi vyrobenými druhy cukrovinek v továrně Pobeda je také porézní, 57 procent bez cukru, 72 procent s přídavkem plátků pomeranče. Recenze ukazují, že kupující jsou k těmto vzorkům přitahováni chutí, vůní a poměrem složek, pokud je obsah cukru minimalizován a naopak poměr hlavní složky je naopak vysoký.
Průměrná cena: 150 rublů.
Ochutnejte vítězství 72% Výhody:- kupující jsou přitahováni chutí, vůní a poměrem složek;
- obsah cukru je minimalizován a podíl hlavní složky roste.
- ne.
A. Korkunov
Bývalá ruská značka je nyní ve vlastnictví společnosti Mars Corporation, ale výroba v Rusku pokračuje. Řada značek obsahuje klasiku tmavé čokolády: 55%, 70 a 72 procent dlaždic, jakož i mandle a lískové ořechy. Technologie výroby eliminuje palmový olej.
Tento produkt získal od zákazníků mnoho pozitivních ohlasů. Všichni si všimnou bohaté chuti a vůně. Potěší je také pohodlné balení, které je krásně navrženým kartonovým pouzdrem se stejně krásnou vnitřní fólií, ve které je zabalena černá taška, a také snadnost odlomení plátek.
Průměrná cena je 100 rublů.
A. Korkunov hořká čokoláda Výhody:- bohatá chuť a vůně;
- výrobní technologie vylučuje použití palmového oleje;
- krásně navržené lepenkové pouzdro.
- ne.
Lindt
Tato čokoláda je příkladem švýcarské kvality. Pro výrobu produktů se zde používají pouze ty nejlepší fazole. Značka Lindt se vždy snaží udržet svou firemní identitu ve všem od procesu zpracování surovin, přísného dodržování technologických pravidel výroby, dávajícího čokoládovému čipu ideální vzhled a končící vytvořením vlastního jedinečného elegantního balení hotového výrobku. Tmavou čokoládu této značky představuje série Excellence, která zahrnuje vzorky obsahující hlavní složku v 70%, 85% a 99%.
Potraviny s 99% kakaa jsou zvláště známé gurmány. Tak vysoký obsah hlavní složky samozřejmě vyplňuje dlaždice bohatou chutí a vůní. Složení obsahuje sušené bobule a vanilku. Při shrnutí zákaznických recenzí je třeba poznamenat úplnou přirozenost, vysokou kvalitu, vynikající chuť a nedostatek chyb. Spotřebitelé nejsou ani zmateni cenou zboží.
Cena za 100 g je přibližně 250 rublů.
Lindt Dark Chocolate Pluses:- plná přirozenost;
- vysoká kvalita
- vynikající chuť.
- cena.
Nejlepší výrobci tmavé čokolády
Kvalita produktu je charakterizována složením obsahu kakaa, měla by přesahovat 40%.
Eco Botanica
Speciálně pro lidi, kteří podporují zdravý životní styl, ale nedávají si skromné radosti, vyvinuli výrobci řady Rot-Front řadu Eco-Botany. Tento produkt je vhodný pro kupující, kteří sledují své zdraví, řada ve svém složení obsahuje prospěšné výtažky a vitamíny. Velký sortiment zředěný hořkými, mléčnými a tmavými dlaždicemi.
Velký výběr se liší přítomností čokolády s přidáním lískových oříšků a stevií, pomerančové a medové trávy, vanilky. Výrobce je přesvědčen o vynikající kvalitě a také uvádí nízké procento uhlohydrátů, čtyřikrát méně než obvykle. Složení obsahuje jedinečné prospěšné mikroorganismy (prebiotika) - oligofruktózu a inulin, což jsou rozpustná vlákna.
Průměrná cena jednoho (90 g) - 120 rublů.
Výhody čokolády Eco Botanica Chocolate Dark:- nízké procento uhlohydrátů;
- vysoká kvalita
- užitečné složení.
- ne.
Rusko-velkorysá duše
Ruská továrna "Rusko", založená v roce 1969, v současné době patří do společnosti "Nestle". Značka „Rusko je velkorysá duše!“ produkuje bílou, mléčnou, hořkou a tmavou čokoládu. Velký výběr značky tmavých „ingotů“ s přidáním ořechů, lískových ořechů, mandlí a sušenek je velmi žádán. Nové položky jsou prezentovány smícháním tmavých a bílých odrůd s pomerančovou kůrou a lískovými oříšky..
Vznešenost sladkostí je zbarvena rumovými tóny a přitahuje chuť kakaa, ve výrobním procesu, ve kterém se používají ty nejlepší staré recepty. Otevřené obaly díky lepkavým okrajům lze uzavřít, přičemž čerstvost produktu bude dokonale zachována. Hodnocení zákazníků říkají, že existuje dostatek ořechů, vynikající chuť, mírná hořkost.
Cena (90 g) - 85 rublů.
Rusko-Velkorysá duše hořké čokolády Výhody:- přírodní domácí výrobky s užitečnými přísadami;
- skvělá chuť a vůně mléka a kávových zrn;
- vydatná a chutná;
- lepek, středně sladký, sůl, vaječný bílý, kakaový prášek - 34%;
- nepochybné potěšení pro milovníky kávy a milovníky čokolády;
- příjemné tání v ústech;
- dobré recenze;
- rozumná cena.
- chybí.
Babaevsky
Slavný dodnes a pracující ruský koncern "Babaevsky", byl založen v roce 1804. V tuto chvíli to drží Spojené cukráři. Vizitkou výrobce je prvotřídní černá čokoláda nejvyšší značky, která obsahuje pouze vybrané fazole a máslo, s lískovými oříšky, celými ořechy, rozinkami, skořicí, citrusem, vanilkou.
Vděční zákazníci zanechávají pozitivní zpětnou vazbu, bez ohledu na rozmanitost sladkostí. Skvělá kombinace chutí. 100% kvalita a záruka vynikajících sladkých produktů. Nejnovější inovace jsou černé ingoty s přidáním plátek sušených švestek, což je dietní produkt.
Za 100 g budete muset zaplatit 100 rublů.
Babaevsky Chocolate Suite Výhody:- příjemná dochuť;
- taje v ústech;
- aroma pravé čokolády;
- značkové obaly;
- levná cena.
- příliš přitažlivá chuť;
- přítomnost emulgátorů.
Ritter sport
Ritterová produkce Ritter Sport se konala v Německu v roce 1912. A rok 1932 byl označen první vydanou šarží čtvercových produktů. Díky této formě není čokoláda náchylná k prasknutí, pokud je ve vaší kapse. Společnost se stala všeobecně známou v roce 1970 a byla uznána jako hodná mezi ostatními továrnami na výrobu sladkých mistrovských děl..
Nejběžnějším černým čtvercem je Extra NUT, naplněný vybranými, lehce smaženými, celými lískovými oříšky. Dalším bestsellerem mezi tmavými dezerty byl energizující, osvěžující čtverec, který se skládal z elitních odrůd fazole (50%) pěstovaných na polích Nikaraguy. Pozitivní recenze zanechávají lhostejným znalcům původních temných dobrot. Jeho osvěžující mátová náplň zanechává touhu znovu pocítit jedinečnou chuť i ušlechtilého, s mírnou hořkostí, plnou marcipánových a kalifornských mandlí.
100 gramů čtverečních bude stát 98 rublů.
- bohatý sortiment;
- pohodlné balení čtverců.
- ne.
Nejlepší značky mléčné čokolády
Jemná chuť mléčné čokolády je zajištěna přítomností kondenzovaného mléka v jeho složení. Dezert milují děti i dospělí..
Nestlé
Značka Nestle na ruském trhu je již dlouho spojována s tyčinkami a dlaždicemi sladké tající mléčné čokolády v ústech. Sortiment produktů vyráběných touto společností zahrnuje kombinaci bílých a mléčných dezertů obsahujících mandle a vafle, s mandlemi a rozinkami, s lískovými oříšky, čistě klasickou verzí a dalšími položkami.
Zákazníci berou na vědomí, že produkty Nestle mají příjemnou sladkou, ale ne sladkou chuť. Jednou z nejvíce nakoupených položek od Nestlé je mléčná čokoláda s lískovými oříšky. Má bohaté lískové ořechy a pohodlné balení..
Průměrná cena - 111 rublů.
Nestlé mléčná čokoláda Výhody:- příjemná sladká, ale nikoliv chutná chuť;
- hojný obsah lískových ořechů;
- pohodlné balení.
- ne.
Nesquik
Vlastníkem této značky je společnost "Nestle". Rabbit Quickie je jednou z nejznámějších reklamních postav představujících sladké produkty pro děti. Jméno Nesquik je zkratkou pro "Nestle Quik"
Děti mají chuť a jejich rodiče oceňují vysoký obsah vápníku a nedostatek syntetických příchutí, konzervačních látek a barviv..
Nesquik se vyznačuje vysokou koncentrací mléka, jejíž obsah ve dvou plátcích dezertů odpovídá 50 ml. Sortiment zahrnuje sladkosti plněné jahodami, lesními plody a cereáliemi. Dělené rozdělení čtverců se provádí v souladu s normami dětské výživy. A reklamní králík je zobrazen nejen na obalu, ale také na každém jednotlivém řezu.
Cena za 100 g: 95 rublů.
Nesquik Chocolate Pluses:- dělené rozdělení čtverců v souladu s normami dětské výživy;
- bohatý sortiment.
- ne.
Alenka
Alenka je v Rusku známa od sovětských dob. Mléčná čokoláda s tímto názvem začala vyrábět cukrárna „Červený říjen“ a „Rot Front“ v roce 1964. Produkt se okamžitě zamiloval do zákazníků díky své bohaté krémové chuti. Název produktu pochází od jména dcery první ženy na planetě, kosmonautky Valentiny Tereshkové. Prototyp pro vytvoření obrázku na štítku byl ale vybrán portrét jiné dívky.
Dnes značka patří do společnosti United Confectioners. Vyrábí se 20 druhů čokoládových produktů "Alenka". Mezi nimi jsou vzorky se smetanovo-ořechovou náplní, lískové ořechy, rozinky, mandle, vařené kondenzované mléko a další kopie. Na pultech obchodů je produkt ve formě tradičních drahých kovů a tyčinek o hmotnosti od 15 do 200 g. Novinkou od společnosti „Peppy recharge with granola“ je již shromažďování pozitivní zpětné vazby od zákazníků.
100 g v průměru stojí asi 60 rublů.
Alenka mléčná čokoláda Výhody:- mnoho nových produktů;
- bohatý sortiment tidbits s náplní.
- složení ne všech produktů pod tímto názvem je perfektní.
Milko
Rodištěm značky Milka je Německo, kde se nachází hlavní produkce. Dezert se objevil v první polovině 19. století. Jeho současné jméno však bylo získáno až na začátku 20. století a vychází z kombinace dvou slov: německé mléko - mléko a kakao. Značkový obraz mléčné krávy se vynořil z návrhářské tužky v roce 1972. Obal této značky mléčné čokolády je také charakterizován fialovou barvou pozadí a bílým písmem písma. Na regálech ruských obchodů se v roce 2004 objevily výrobky s takovými štítky.
"Milka" je prezentován v široké škále. Kromě klasické verze jsou k dispozici tyčinky s lískovými oříšky a rozinkami, jahody se smetanou, kokosem, solené sušenky, karamelová náplň, lesní plody a další polevy. Výběr je opravdu velmi bohatý a počet milenců produktů značky Milka je potvrzen hojností pozitivní zpětné vazby od zákazníků.
Balení zboží o hmotnosti 90 gramů stojí v průměru 120 rublů.
Mléčná mléčná čokoláda Plusy:- Je prezentován v širokém sortimentu;
- vynikající chuť.
- ne.
Nejlepší bílá čokoláda
Charakteristickým rysem bílé čokolády je to, že není ve složení kakaového prášku. Hlavními složkami jsou kakaové máslo, sušené mléko, cukr (sladidlo).
Alpen zlato
Slavná společnost Alpen Gold je od 90. let lídrem na ruském trhu. Nejoblíbenější je bílý dezert americké značky s mandlemi a kokosem. Také zaujímá přední pozici dezertní série "Max Fun" s přídavkem pomeranče, plátky výbušného karamelu a postavy žvýkací marmelády.
Hodnocení zákazníků jsou pouze pozitivní. Dokonce i nepříliš zběsilí fanoušci těchto sladkostí plně uspokojí všechny chutě. Celým tajemstvím je, že čistá čokoláda v procentech produktů je mnohem méně než přírodní ořechy a kokos. Obecně je kompozice zdaleka přirozená - existují emulgátory (sójový lecitin, E476) a přísady dochucovadel. Přesto je chuť vysoká..
Průměrné náklady na balený značkový produkt o hmotnosti 90 g: asi 70 rublů.
Alpen Gold bílá s kokosovými vločkami Výhody:- užitečnost součástí;
- ne příliš vysoký glykemický index.
- přítomnost emulgátorů.
Schogetten
Ochranná známka Shogetten není na ruském trhu dostatečně propagována. Ale ti, kteří alespoň jednou ochutnali podpisovou dlaždici, nemají žádné pochyby o chutných sladkostí. Podle historických údajů byl závod založen v roce 1857 a značka v roce 1962. Taková čokoláda má vylepšenou vlastnost - výrobce dělí ingot na 18 stejných segmentů.
Celá řada má vynikající chuť a aromatické vlastnosti. Pro ty, kteří dávají přednost výhradně bílé čokoládě, značka dělá klasiku (Bílá čokoláda). Ne bez mixů. Například bílý, mléčný a tmavý dezert (Trilogia Noisettes) nebo plátky jahod s bílou a tmavou čokoládou (Trilogia Strawberry). Okamžité otevření polootevřeného obalu chci zkusit. Recenze vždy zdůrazňují, že vnitřek ingotu je obalen tenkou fólií.
Průměrná cena za 100 g - 115 rublů.
Schogetten White Chocolate Pluses:- vynikající chuť a aromatické vlastnosti;
- uvnitř ingotu je zabalena tenká fólie.
- ne.
Anténa
Bezpochyby nejlepší mezi porézními je dezert vyrobený v Rusku, Air. Dotyčná společnost „Kraft Foods“ úspěšně pracuje na jejím vydání od roku 2000. Sortiment společnosti zahrnuje porézní tmavou, mléčnou a bílou čokoládu. Tato sladkost vyniká svou lehkou texturou a bezpočtem miniaturních bublin. Kupující preferují bílý drahokam, takže jsou nejprodávanější. Dobrou náhražkou klasické bílé porézní čokolády je tyčinka s malinovým želé a lískovými oříšky.
Produkty této značky se dlouho nemění. Sladká chuť bez nadměrného maskování. Podle recenzí můžete dojít k závěru, že sladkost se nikdy nudit nebude. Důvodem je skutečnost, že kompozice neodpovídá ideálu, ve kterém je nadměrné množství emulgátorů a příchutí. Významným plusem v balení je uzavření původním zámkem.
85 g bude stát kolem 70 rublů.
Bílá čokoláda bílá Výhody:- sladká chuť bez nadměrného maskování;
- uvnitř dlaždice je zabalena tenkou fólií.
- složení neodpovídá ideálu;
- nadměrné množství emulgátorů a příchutí.
Jaká je priorita při výběru čokolády
Hlavní kritéria pro stanovení dobré čokolády:
- Z čeho se skládá. Je lepší okamžitě odmítnout přidání palmového oleje a kyseliny laurové..
- Ideální minimální množství přísad. Například kakao, máslo a cukr.
- Nadměrné množství tuku občas snižuje životnost.
- Pro vaši vlastní bezpečnost je lepší koupit sladkosti s krátkou trvanlivostí. Tím se zabrání selhání vnitřních orgánů, vzniku alergických reakcí a kožních vyrážek..
- Prvním znakem produktu nejvyšší kvality je hladkost a plná barva. Bílý plak je důkazem nedodržení standardů skladování.
- Kvalitní čokoláda je jasně rozdělena na kousky. Pokud se dlaždice roztahuje, pak to znamená nedostatečné množství kakaa a přebytek přísad.
Je důležité to vědět! Tyto informace nejsou základním průvodcem při nákupu zboží. Jakákoli otázka je nejlépe objasněna odborníky v tomto oboru..
