V současné době existuje mnoho lidí, kteří rádi pečou doma. Většina žen v domácnosti dává přednost tomu, aby všechno dělala ručně. K urychlení procesu však budou potřebovat speciální stroj na hnětení těsta. V obchodech obrovský výběr takových zařízení. Výrobci představují velmi širokou škálu těchto jednotek s různou funkčností..
Obsah
- 1 Stručný popis produktu
- 2 typy
- 2.1 Zařízení pro domácí a průmyslové použití
- 2.2 Stůl a podlaha
- 2.3 Spirála, horizontální, planetární a vidlička
- 3 Co hledat při výběru míchačky těsta
- 4 Hodnocení nejlepších strojů na míchání těsta do roku 2020
- 4.1 Gastrorag HS20S-HD
- 4.2 Gastrorag B10K-HD
- 4,3 Ozti OHY 30 TF
- 4.4 Sigma Silver 80
- 4.5 Gastrorag QF-5W
- 4.6 Starfood DN 5
- 4,7 Apach ASM07F 220V
- 4,8 Fimar 7 / SN
- 5 Závěr
Stručný popis produktu
Zařízení pro hnětení těsta je zařízení s úzkým profilem, které v krátké době smíchá mouku s tekutinou. Před několika lety byla tato zařízení velmi objemná a byla používána výhradně v pekárnách, pizzeriích, pekárnách a jiných podobných zařízeních. V současné době se situace mění. Stále více se hnětací stroje používají doma. Hospodyňky je aktivně nakupují. Tyto jednotky jsou vyráběny v různých velikostech a modifikacích. Pomocí hnětacích zařízení je možné připravit produkt různého složení: droždí, strmé a tekuté konzistence. Nejoblíbenější jsou však zařízení, která mohou pracovat s produkty různých viskozit..
Pro použití domácího stroje na míchání těsta doporučují zkušení kuchaři takové jednotky o objemu 4-5 litrů. Pro mini-kavárny, které krmí zákazníky chutnou pizzou, rohlíky, paštiky, pečivo a jiné pečivo, je vhodný přístroj s pracovní kapacitou 10-15 litrů. Zařízení s ještě větším pracovním objemem se považují za průmyslová zařízení. Pro soukromé potřeby se nepoužívají, protože jsou velké.
V současné době výrobci nabízejí širokou škálu hnětacích strojů. Liší se kapacitou, zpracováním, dostupností řady možností, zemí výroby. Z profesionálního vybavení jsou nejlepší jednotky vyrobené v Itálii a Německu. Američtí výrobci mohou najít spoustu kvalitních výrobků pro domácí použití..
Nejlevnější míchačky těsta se vyrábějí v Číně. Výrobci z "Nebeského" mají slušné jednotky. Kupující však mají mnoho stížností na čínské výrobky kvůli kvalitě produktů a krátké životnosti (2-3 roky).
Druhy
Hnětací jednotky mají několik úprav:
- Podle svého účelu jsou vyráběny pro domácí a průmyslové použití.
- Podle konstrukce směšovacího prvku existují: planetární, spirála, vidlička,
horizontální typ. - Podle způsobu instalace a velikosti: podlaha namontovaná na stojanu nebo na stole.
Každá úprava zařízení bude posuzována samostatně..
Domácí a průmyslové přístroje
Malý objem (4-10 litrů) a nízká cena jsou považovány za součást domácího stroje. Taková zařízení jsou obvykle univerzální. Mohou hnětat těsto různé viskozity.
Průmyslové jednotky mají složitější strukturu. Jsou vybaveny velkým testovacím kontejnerem. Vysoký výkon motoru umožňuje, aby produkt pracoval celý den. Zařízení má dlouhou životnost a je odolné proti přehřátí.
Průmyslové míchačky těsta se zřídka vyrábějí univerzálně. Každý typ této jednotky je určen pro jeden typ těsta (kvasnice, obláčky, knedlíky).
Kapacita průmyslového hnětacího stroje je velmi velká. Vyrábí se v objemech od 20 do 370 litrů.
Stůl a podlaha
Stolní spotřebiče často kupují ženy v domácnosti, protože jsou určeny pro domácí potřeby. V mini-kavárnách se tato zařízení také často používají (obvykle tam, kde těsto není základní). V restauracích, kde není provoz zákazníků příliš velký, je objem míchací nádrže obvykle 15 l.
Konstrukce stolních desek se velmi snadno manipulují. Lze je snadno změnit z jednoho rohu do druhého. Jsou malé a spotřebovávají malé množství elektřiny..
Pro instalaci míchačky je velmi důležité zvolit pevný povrch. Během provozu může skutečně spadnout a převrátit se. Proto musí být pracovní rovina nastavena ve vodorovné poloze. K tomu je ideální tlustá deska. Jeho pokrytí by mělo být absolutně rovnoměrné.
Podlahové konstrukce mají působivou velikost. Míchají velké množství produktu. Tyto míchačky těsta jsou instalovány v těsné blízkosti jiných pekařských zařízení. Tyto jednotky je obtížné přeskupit z jednoho místa na druhé. Proto je třeba se o místo předem postarat.
Spirála, horizontální, planetární a rozvětvená
Spirálová zařízení jsou určena pro zpracování směsí žitné a pšeničné mouky. Dokonale si připravují čerstvé, listové těsto. Pracovní prvek takového zařízení je vytvořen ve formě spirály. Díky této konstrukci je produkt rovnoměrně promíchán v celé nádobě. Výsledná směs má vynikající výkon.
Jednotka horizontálního typu mísí pracovní hmotu pomocí dvou nožů. Pracovní prvky se otáčí v opačných směrech. Tento design je ideální pro hnětení těsta bez kvasinek. Z toho se vyrábí belyash, paštiky, perník, sušení, knedlíky atd..
V planetárním zařízení pro míchání těsta je nádoba ve stacionární poloze. Zde se obrobek otáčí kolem své osy. S touto jednotkou je zahrnuto velké množství trysek. Mohou být ve formě lopatky, háčku, metly, čepele. Díky tomu se získá velmi jemný finální produkt. Tento typ hnětacího stroje je oblíbený v tom, že můžete hnětet nejen těsto, ale také mleté maso, všechny druhy krémů a bramborovou kaší..
Míchač vidlic se vyznačuje tím, že jeho pracovní prvek má tvar vidlice. Takový agregát maximálně kopíruje ruční hnětení. Díky tomu vytvářejí nejrůznější druhy těsta. Je také vhodný pro výrobu všech druhů mletého masa a bramborové kaše. Vysokozdvižný vozík, i když má vysokou cenu, je velmi pohodlný a funkční. Pokud se instituce specializuje na výrobu pekařských výrobků, znalí lidé doporučují považovat tuto jednotku za míchač těsta.
Co hledat při výběru mixéru
Nejdůležitější věcí v hnětači těsta je to, že je funkční, snadno se udržuje a má dlouhou životnost..
Dobrý stroj musí mít přepínač pro přepínání rychlosti otáčení. Frekvence by se měla změnit, i když je zařízení spuštěno. Každá rychlost (u dobrých zařízení alespoň 3) je určena pro určitou operaci. První mísí suchou hmotu s kapalinou. Druhá rychlost je zodpovědná za strukturu zkoušky. Třetí reguluje zpětný chod. Druhá rychlost se obvykle nachází v drahých autech..
Dobrý míchací stroj musí splňovat následující požadavky:
- Zařízení musí mít několik funkcí hnětení a časovač..
- Možnost přidat míchané výrobky do pracovního mixéru
- Vestavěný elektrický motor musí mít výkon nejméně 1000 W. Velmi častým problémem u slabých míchaček těsta je zastavení spotřebiče během provozu z důvodu přetížení. Pokud je směsný extrakt velmi silný, je pravděpodobné, že celá jednotka přestane fungovat kvůli slabému motoru.
- Je nezbytné prostudovat materiál, ze kterého je přístroj a jeho součásti vyrobeny. Pracovní nádoba, nohy a směšovací prvek musí být vyrobeny z nerezové oceli. Tělo směšovače je vyrobeno z plastu a několika typů kovu. Je lepší dát přednost kovu, protože plast ztrácí své vlastnosti v průběhu času a stává se křehkým..
Hodnocení nejlepších hnětacích strojů pro rok 2020
Gastrorag HS20S-HD
Pro průmyslové aplikace je to jedna z nejlepších možností pečení hnětením. Operátor směšovače je spirálové zařízení, jehož hlavní výhodou je důkladné promíchání všech složek na homogenní pružnou hmotu. Je funkční a snadno ovladatelný, produkuje až 9 kg produktů v jednom cyklu. Jedná se o ideální akvizici pro mini pekárnu, restauraci, kavárnu, jídelnu a další stravovací podniky.
Pro tyto modely je kapacita ocelové misky klasická - 20 litrů, výkon - 1,1 kW. Hnětací mísa je neodnímatelná a je zakryta speciálním víkem, které zabraňuje postřikování produktů během hnětení.
Model má několik barevných variant, z nichž nejoblíbenější a nejoblíbenější jsou klasické černé a bílé barvy pouzdra. Tento stroj na míchání těsta zaujímá jedno z předních míst v hodnocení díky kombinaci velmi atraktivní ceny a dobrých technických vlastností. Konstrukce zařízení také hraje důležitou roli.
Uživatelé však zaznamenají jednu nevýhodu se strojem - pracuje příliš hlasitě při vysokých rychlostech. K práci čínského hnětacího stroje již neexistují žádné komentáře, což ji přivedlo k hodnocení nejlepších hnětacích strojů.
Plzně Gastrorag HS20S-HD:- délka kabelu 1,2 metru;
- velká ocelová mísa;
- optimální výkon.
- zvýšený hluk.
Gastrorag B10K-HD
Další model hnětacího stroje planetárního typu s kapacitou 0, 45 kW. Zařízení má sklopnou hlavu, je vybaveno desetlitrovou ocelovou miskou, která umožňuje výrobu velké dávky těsta. Během provozu prakticky nevydává hluk, může hnětet těsto jakékoli konzistence.
Provozovatel míchačky je vyráběn společností Gastrorag a má vysoké technologické vlastnosti: téměř tichý provoz, dobré míchání jakéhokoli typu pečení, odměrná mísa, vysoký výkon, krásný design.
Specialisté používající toto zařízení berou na vědomí, že stroj dokonale hnětí produkty jakékoli hustoty, rychle šlehá směsi vzduchu se smetanou a bílkovinami a účinně mísí mnoho různých složek.
Pouzdro vyrobené z lité lakované oceli je bezpečně připevněno k jakémukoli povrchu a nedovoluje zařízení klouzat. V soupravě jsou zahrnuty tři speciální trysky (metla, plochý šlehač a háček) pro přípravu nejen pečení jakékoli konzistence, ale také krémů, pěn, různých cukrářských hmot.
Konstrukce hnětacího stroje je pro zákazníky atraktivní a odlišuje jej od ostatních modelů.
Uživatelé ve svých recenzích zaznamenali pouze dva negativní body: není zde prostor pro uložení veškerého příslušenství a je žádoucí prodloužit napájecí kabel. Náprava těchto nepříjemností výrazně zvýší pohodlí používání zařízení..
Gastrorag B10K-HD Plusy:- originální design;
- kovové pouzdro;
- hnětí jakýkoli druh těsta;
- vysoká síla
- nízká hlučnost.
- délka kabelu.
Ozti OHY 30 TF
Kneader Ozti OHY 30 TF patří ke spirálovému typu s výkonem 1,27 kW. Pouzdro modelu je vyrobeno z vysoce kvalitního plastu, miska o objemu 30 l je vyrobena z oceli. Zařízení je navrženo pro velké objemy hnětení, které slouží významnému toku zákazníků. Hlavní výhodou je schopnost odolat intenzivní denní zátěži. Pro větší pohodlí jsou k dispozici trysky a různé rychlosti. Zařízení je bezpečně připojeno k pracovní ploše.
Výhody Ozti OHY 30 TF:- stylový design pouzdra;
- několik rychlostí operací;
- snadná péče;
- multifunkčnost.
- světle šedé tělo - zašpiní se;
- vysoká hladina hluku.
Sigma stříbro 80
Hnětací stroj italského výrobce kombinuje vysokou kvalitu a dostupnou cenu. Parametry modelu umožňují jeho použití ve stravování a částečně pro poloprofesionální použití. Objem misky 130 litrů a vysoký výkon od 2 do 3,7 kW umožňují hnětení velkého množství těsta najednou.
Stroj lze snadno rozebrat a dobře prát. Operátor směšovače má 2 různé režimy rychlosti pro různé typy práce. Sada s míchačkou těsta zahrnuje tradiční trysky: nerezová metla, litý hliníkový háček pro hnětení těsta, špachtle pro míchání.
Zkušební mísa je vyrobena z oceli, ochranný kryt má speciální otvor pro přidávání produktů, což umožňuje pracovat na stroji za jakýchkoli podmínek. Pro snadné použití a pro zabránění uklouznutí na stole jsou na nohách přísavky.
Sigma Silver 80 Výhody:- zvýšená síla;
- velký objem mísy;
- 2 rychlosti práce;
- přísavky proti skluzu.
- ne ne.
Gastrorag QF-5W
Míchačka těsta slavné značky Gastrorag je ideální pro drobnou výrobu, jako je pekařské vybavení, kavárny, restaurace.
Výkon tohoto modelu je nízký, pouze 500 W, ale rychlost je poměrně vysoká - 1 000 ot / min. Objem mísy je 5 litrů, což umožňuje současně hnětet velké porce těsta na koláče, dorty a pečivo. Součástí zařízení jsou tři tradiční trysky pro bití a hnětení těsta, je zde variátor rychlosti.
Model může připravit jakýkoli druh testu různé konzistence: knedlíky, kvasinky, sušenky, bílkoviny a další. Kromě těsta si můžete připravovat domácí majonézu, všechny druhy omáček a směsí, zeleninové a ovocné pyré.
Má klasické pouzdro z bílého kovu, misku z nerezové oceli a má vysoký výkon za velmi nízkou cenu ve srovnání s podobnými stroji.
Podle zpětné vazby uživatelů, kteří s tímto modelem pracovali, se vyznačuje malým šumem během provozu a vynikajícím výsledkem přípravy všech typů těsta, s výjimkou sušenky. Hodnocení přípravy těsta na sušenky není příliš vysoké, mělo by se to vzít v úvahu při nákupu.
Gastrorag QF-5W Plusy:- velký objem ocelové misky;
- vysokorychlostní míchání;
- nízká hladina hluku;
- snadno se čistí a ovládá.
- vysoká hmotnost zařízení - asi 14 kg;
- nízký výkon.
Starfood DN 5
Model slavného tchajwanského výrobce je jedním z nejlepších ve své kategorii. Stroj je součástí třídy úspory energie. Miska tohoto modelu, s malým objemem 5 litrů, je vyrobena z oceli, tělo je vyrobeno ze zinku. Míchačka těsta má dlouhou životnost a zvýšenou odolnost proti nárazu. Výkon jednotky 0,2 kW.
Zařízení během provozu téměř nevydává hluk. Tento spotřebič je velmi žádoucí v místech veřejného stravování: kombinuje odolnost proti opotřebení s jednoduchým používáním a údržbou a přijatelnou cenu. Zařízení má optimální hmotnost (30 kg), díky čemuž je možné racionálně využívat požadovanou plochu v pracovní místnosti. Profesionální vybavení v kuchyni funguje skvěle pro všechny objemy a objednávky.
Výhody Starfood DN 5:- montáž vysoce kvalitního nástroje;
- Žádný hluk během provozu;
- spolehlivý případ.
- vysoké náklady.
Apach ASM07F 220V
Spirálový míchací stroj Apach ASM07F 220V, vybavený inteligentním ovládáním, umožňuje ovládat celý proces hnětení těsta. Rychlost rotace korolů, kontrola hustoty těsta, jeho nasycení kyslíkem - všechny procesy jsou řízeny. Tělo zařízení je vyrobeno z litého hliníku a miska je vyrobena z nerezové oceli. Kuchyňský stroj má během provozu ochranu proti přehřátí. Výkon zařízení je 0,37 kW, objem misky je 7 l, zkušební zatížení je 5 kg.
Výhody Apach ASM07F 220V:- vysoká síla
- spolehlivá kvalita sestavení;
- univerzální vybavení;
- pouzdro mixéru je vyrobeno v bílé a stříbrné;
- inteligentní správa;
- efektivní bezpečnostní systém.
- nenalezeno.
Fimar 7 / SN
Italský hnětací stroj je navržen pro průmyslové použití, ale jeho kompaktní velikost umožňuje jeho použití doma..
Model je v práci velmi efektivní a zvládne jakýkoli úkol. Těsto dokonale připraví na různá jídla: knedlíky, droždí, pečivo, obláčky, pudink, pusinky a jakoukoli směs. V pevné 10-litrové misce můžete hnětet 7 kg těsta najednou. Produktivita je poměrně vysoká: za hodinu provozu je stroj schopen hnětet 21 kg hotového výrobku.
Všechny části hnětacího stroje, které přicházejí do styku s potravinami, jsou vyrobeny z oceli. Při nejmenších chybách nebo chybách, které se vyskytnou během provozu, se bezpečnostní kryt nachází na krytu.
Obal kuchyňského spotřebiče je potažen speciální barvou, která usnadňuje péči o obal a po dlouhou dobu udržuje jeho čistý vzhled. Míchačka těsta má vysokou produktivitu a vynikající technické vlastnosti. To umožňuje použití v malých průmyslových odvětvích: kavárny, restaurace, jídelny a pekárny. V rodinách, kde milují všechny druhy pečiva, koláče, dorty, bude toto zařízení skutečnou pomocnicí pro hostitelku.
Výhody Fimar 7 / SN:- vysoký výkon;
- vynikající technické vlastnosti.
- nebyl detekován.
Závěr
Používání moderních spotřebičů v každé kuchyni usnadňuje každodenní práci žen v rodinném stravování. Dobrý, kvalitní hnětací stroj pomáhá šetřit čas při přípravě nejen těsta, ale také různých směsí, omáček, majonézy. Při stravování to pomůže osvobodit zaměstnance od zbytečného úsilí. Je však třeba poznamenat, že zařízení musí být vysoce kvalitní, aby se práce zjednodušila..
Aby byl nákup úspěšný, měli byste se nejprve důkladně seznámit se všemi technickými parametry, přibližnými náklady na míchačku těsta a designem. V případě správné volby bude kuchyňský spotřebič sloužit po dlouhou dobu a v dobrém stavu..
