Jedním z rychlých jídel je shawarma, jejíž kvalita závisí na stupni pečení masa a jeho koření. Existují různé typy zařízení, které podle svého technického popisu hovoří o kvalitě výstupního produktu. Pozornost je věnována revizi zařízení populárních pro tento rok pro výrobu shawarmy od zahraničních a domácích výrobců s jejich klady a zápory.
Obsah
- 1 Obecná myšlenka zařízení pro přípravu shawarmy - kritéria výběru
- 1.1 Jaká jsou nastavení - klasifikace grilů pro shawarma
- 1.2 Tipy pro výběr
- 2 Hodnocení vysoce kvalitních zařízení pro shawarma až 20 tisíc rublů do roku 2020
- 2.1 Model "Shawarma - 2M" od výrobce "Atesy"
- 2.2 Model "HKN-GRM20" od výrobce "Hurakan"
- 2.3 Model "Ф2ШМГ" od výrobce "Grill Master"
- 3 Nejlepší stroje Shawarma až do 30 tisíc rublů do roku 2020
- 3.1 Model "HES-E2" od výrobce "Viatto"
- 3.2 Model "Shawarma 2 EL M" od výrobce "Atesy"
- 3.3 Model "HES-E2" od výrobce "Eksi"
- 4 Hodnocení nejdražších zařízení pro vaření shawarmy do roku 2020
- 4.1 Model "GYR60" od výrobce "Fimar"
- 4.2 Model "DKE8" od výrobce "North"
- 4.3 Model "3GD" od výrobce "Ozti"
- 5 Závěr
Přehled strojů na vaření Shawarma - kritéria výběru
Málokdo ví, že maso pro šawarmu musí nejprve projít procesem marinování, pak je smažené pomocí speciální technologie ve zvláštních podmínkách. Řez je navlečen na svisle umístěný nůž, který se otáčí v kruhu vzhledem k topným prvkům. Jakmile je maso pečeno, je nakrájeno na tenké vrstvy, které spadají do nádoby umístěné na spodní straně jednotky.
Poznámka! K vaření, hlavně jehněčí, vepřové nebo kuřecí.
Chuť hotového výrobku se podobá masu na dřevěném uhlí, takže zařízení se často nazývají grily.
Jaká jsou nastavení - klasifikace grilů pro shawarma
Co bych měl hledat při nákupu vybavení? Je nutné se zaměřit na hlavní součásti kuchyňských spotřebičů. Znát funkce každého odkazu, je snazší pochopit, jak vybrat správné zařízení.
Začněme nejdůležitější věcí - topnými články. Může to být TENy - trubkové elektrické ohřívače různých tvarů (rovné, spirály, konkávní atd.) S infračerveným zářením nebo plynové hořáky - bezplamenné kovové trubky.
Profesionální instalace jsou vždy vybaveny několika topnými zónami, jejichž nastavení se provádí nezávisle na sobě. U moderních drahých spotřebičů může být několik tepelných prvků umístěno ve stejné zóně pro zajištění rychlého a účinného smažení masa.
Poznámka! Všechny jednotky jsou vybaveny otočnými ovladači, kontrolkami a tlačítkem start..
Jako otočný čep mohou být zařízení s ručním pohonem nebo automatickým (elektrickým). V prvním případě je na kolejích, kde je připojena svislá spirála (větrací otvor), několik otvorů umístěných v určité vzdálenosti od sebe. Změnou špízu zleva doprava se reguluje úroveň smažení masa. Ve druhém případě je nastavení vzdálenosti od masa do ohřívacích zón prováděno zvláštním mechanismem, který navíc může zaujmout třetí pozici - v určitém úhlu.
Fotografie - Dva modely v porovnání
Pro bezpečný provoz jsou na zařízení instalovány speciální zrcadlové štíty, které také zvyšují teplotu při vaření masa. Moderní modely mohou pokrýt tenu speciální vrstvou, nebo je mohou zcela blokovat skleněnými žáruvzdornými štíty.
Existují univerzální zařízení, která umožňují vařit nejen maso na jehle, ale také na jehle. Zpravidla mají manuální a automatickou rotaci. Svými vlastními rukama musíte regulovat vaření kebabu, ale maso pro shawarmu se bude střídat nezávisle. Vodorovné otvory mohou být až 10 ks. A vertikální - pouze pro instalaci jednoho sloupu.
Pokud jde o kontejnery na hotové výrobky. Existují drenážní podnosy, pod kterými jsou zásobníky pro shromažďování zbytečného tuku. Existují pevné, vzduchotěsné plechy na pečení, nejčastěji se instalují tam, kde je motor umístěn ve spodní části zařízení, aby se na něj nevznikl tuk. Existují vysouvatelné a plně vyjímatelné kontejnery - záleží na tom, která společnost je zařízením. Je lepší koupit prefabrikované konstrukce, je snazší se o ně starat.
Tipy pro výběr
Existují obecná doporučení, která je vhodné poslouchat a provádět v budoucnu, aby nedošlo k chybám při výběru.
Při zakoupení instalace musíte věnovat pozornost tomu, jak ji nainstalovat. Existují modely, které vyžadují speciální zásah - případ, kdy je nutné provést uzemnění. Nejčastěji se jedná o zařízení se síťovým napětím 380-400 V.
Udržitelnost. Nízké náklady - není důvod k radosti, i když je vysoká produktivita a nízká spotřeba energie / plynu. Zpravidla je obtížné najít náhradní díly pro takové modely a vlastní servis bude stát penny. Je lepší se okamžitě zeptat prodávajícího, zda jsou díly na skladě, zda bude po nějaké době obtížné je najít.
Jak správně pečovat o zařízení, je popsáno v návodu k použití a také v odpovědích na další otázky vyžadující podrobnosti.
Fotografie - Vaření masa pro shawarma
Kde koupit vybavení? Podle zákazníků musí být tato akvizice provedena ve značkových prodejnách profesionálních kuchyňských spotřebičů, kde je na zboží zaručena záruka. Pokud zvažujete možnost objednání přes internet, je vhodné prostudovat recenze zákazníků.
Pro malé nebo začínající podnikatele je lepší koupit kompaktní, levnou instalaci. Pro velké podniky by zařízení mělo být vysoce výkonné a kvalitní (není třeba šetřit peníze).
Poznámka! Cenové rozpětí pro profesionální vybavení pro shawarma se pohybuje mezi 15 až 100 tisíci rublů.
Hodnocení vysoce kvalitních zařízení pro shawarma až 20 tisíc rublů do roku 2020
Tato kategorie zahrnuje rozpočtové jednotky, z nichž většina je spalována plynem, což umožňuje využívat zboží v jakékoli oblasti (stravování, obchod) a připravovat nejen shawarma. Nejlepší výrobci:
- Atesy
- "Hurakan";
- "Gril Master".
Model "Shawarma - 2M" od výrobce "Atesy"
Jmenování: pro přípravu shawarmy a grilování.
Instalace běží na redukovaný plyn, používaný pro pouliční obchodování, specializované kavárny. S pomocí trubkových elektrických ohřívačů, které vytvářejí infračervené záření, je maso připraveno, vysazeno na speciální nůž. To se točí kolem hořáků, dokud se produkt nevaří..
Vlastnosti: plynové hořáky bez plamene, které nezmizí nárazem větru; automatické zapalování (krátkodobé vyhynutí) a rovnoměrné rozložení plamene, které poskytuje nichromovou mřížku; nastavitelná vzdálenost mezi nožem a topnými prvky.
Popis vzhledu: pravoúhlá skříň se zástěnami pro zaostření topných prvků, opatřená otvory pro špejle a stojánkem se špízem uprostřed. Existují nohy, které dávají strukturu stabilitu na povrchu. Rukojeť rotace nože je shora chráněna špičkou před zahřátím.
"Shawarma - 2M" od výrobce "Atesy", smontováno
Specifikace:
| Typ: | plyn |
| Rozměry (centimetry): | 45/67/91 |
| Hmotnost: | 20 kg |
| Topné články: | 2 ks., Ohřívač |
| Montáž: | venkovní |
| Pozice palet: | 2 úrovně |
| Jmenovitý výkon: | 7,4 kW |
| Tlak: | 2940 Pa |
| Počet jehel: | 8 ks. |
| Spotřeba paliva: | 0,276 kubických metrů za hodinu |
| Životnost: | 10 let |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Záruka: | 12 měsíců |
| Cesta: | ruční, elektrické |
| Za cenu: | 17 000 rublů |
- nezávislé nastavení a začlenění hořáků;
- nůž je rychle odstraněn / nainstalován;
- snadno se čistí;
- vysoký výkon;
- dlouhá životnost;
- nízké náklady.
- nebyla identifikována.
Model "HKN-GRM20" od výrobce "Hurakan"
Jmenování: pro instalaci v místech rychlého občerstvení a v zařízeních rychlého občerstvení.
Instalační pouzdro je vyrobeno z nerezové oceli, během instalace je nutné uzemnění, protože existuje zástrčka se třemi kontakty, která chrání uživatele před úrazem elektrickým proudem, a připojení by mělo být přímo k uzemněné zásuvce se třemi kontakty. Konstrukce je vybavena dvěma topnými články (topné články), interval mezi masem a hořáky je nastavitelný. Vhodné pro vaření vepřového, jehněčího, hovězího, kuřecího masa.
Každý hořák je vybaven samostatným regulačním systémem: otočným spínačem teploty, dvěma kontrolkami.
"HKN-GRM20" od výrobce "Hurakan", boční pohled
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Rozměry (centimetry): | 45/60/58,2 |
| Čistá hmotnost: | 16 kg 500 g |
| Instalace: | stolní |
| Spotřeba energie: | 4000 wattů |
| Napětí: | 380 V |
| Maximální zatížení: | 30 kg |
| Číslo položky: | 288209 |
| Délka čepu: | 40 cm |
| Záruční doba: | šest měsíců |
| Země původu: | Čína |
| Průměrná cena: | 15 200 rublů |
- rovnoměrné smažení;
- rychlé vaření;
- silný a spolehlivý design;
- přiměřená cena;
- jednoduchá obsluha.
- Instalovat by měl pouze odborník.
Model "Ф2ШМГ" od výrobce "Grill Master"
Jmenování: k vaření orientálních jídel, pitta plněná jehněčím, hovězím nebo kuřecím masem s kořením, omáčkami a čerstvým zeleninovým salátem.
Instalace s ručním pohonem z potravinářské nerezové oceli vám umožní vařit nejen shawarma, ale také kebab. Za tímto účelem má zařízení špíz pro velké kousky masa, které se otáčí svisle před topnými prvky a speciální otvory pro grilovací kolíky (umístěné vodorovně). Dva topné články jsou regulovány nezávisle na sobě, což šetří spotřebu plynu, pokud je málo kupujících.
Funkce: lze použít hořáky na zemní plyn nebo propan-butan, bezplamenné hořáky.
"Ф2ШМГ" od výrobce "Grill Master", čelní pohled
Specifikace:
| Výživa: | plyn |
| Parametry (centimetry): | 51,5 / 80/87 |
| Čistá hmotnost: | 15 kg |
| Spotřeba energie: | 7400 wattů |
| Počet jehel: | 8 ks. |
| Maximální zatížení: | 40 kg |
| Produktivita na náklad (kg): | 15 - manuální, 20 - automatický |
| RPM: | 2 při vertikálním nakládání |
| Spotřeba za hodinu: | 0,82 kubických metrů - přírodní, 0,32 kg - propan-butan |
| Velikost hořáku (viz): | 29,7 / 21,6 / 18,4 |
| Země původu: | Rusko |
| Kolik je: | 17 000 rublů |
- funkčnost;
- ekonomický;
- hodnota za peníze;
- vysoký výkon;
- nízká hmotnost;
- regulace plynu;
- můžete grilovat.
- nebyla identifikována.
Nejlepší stroje Shawarma až 30 tisíc rublů do roku 2020
Hlavními výhodami modelů této kategorie jsou vysoký výkon, široké použití, dlouhá životnost, hospodárná spotřeba energie. Všechny instalace jsou elektrické, různých provedení. Populární modely patří následujícím společnostem:
- "Viatto";
- Atesy
- "Eksi".
Model "HES-E2" od výrobce "Viatto"
Jmenování: pro smažení vepřového, jehněčího nebo kuřecího masa, které dříve prošlo procesem marinování, používá se k vaření šawarmy, v stravovacích zařízeních.
Zařízení je vybaveno motorem, který pohání jehle, každý z topných prvků je regulován podle stupně zahřívání nezávisle na sobě. Dno je zcela těsné, neumožňuje vniknutí maziva do motoru.
Funkce: zajištění rychlého a rovnoměrného smažení produktu, přítomnost tlačítka start se světelnou výstrahou.
"HES-E2" od výrobce "Viatto", vzhled
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Rozměry (centimetry): | 53,4 / 60,7 / 96 |
| Čistá hmotnost: | 31 kg |
| Spotřeba energie: | 8 200 wattů |
| Topné zóny: | 3 ks. |
| Přípustný průměr masa: | 30 cm |
| Délka slin: | 55 cm |
| Napětí: | 220 V |
| Stáhnout: | 9 kg |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Způsob instalace: | stolní |
| Oblast působnosti: | malé podniky rychlého občerstvení, maloobchodní prodejny uvnitř budov |
| Záruka: | šest měsíců |
| Produkce: | Číňané |
| Cena: | 21 700 rublů |
- robustní konstrukce;
- vaří rychle;
- moderní design;
- vysoký výkon;
- dlouhá životnost.
- nebyla identifikována.
Model "Shawarma 2 EL M" od výrobce "Atesy"
Jmenování: pro vaření masa.
Zařízení pro pouliční obchodování je zahříváno topnými články, které produkují infračervené záření. Díky fixaci pomocí sít, topné prvky výrazně zvyšují teplotu tepla a rychlost vaření.
Tělo je vyrobeno z nerezové oceli, dno je opatřeno masivními ocelovými tyčemi s pogumovanými nohami. Dvě topné zóny jsou regulovány samostatně (neobvyklý tvar topných těles). Můžete změnit vzdálenost od špízu ke pánvi.
Rozsah: bistro, kavárna, pouliční obchodování, místa veřejného stravování.
Vlastnosti: rychlé vyjmutí a instalace nože, dvě polohy palety, sklopná konstrukce (snadné mytí), termostaty - tlačítka.
Vaření masa v přístroji "Shawarma 2 EL M" od výrobce "Atesy"
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Rozměry (centimetry): | 42,5 / 66,8 / 73,7 |
| Čistá hmotnost: | 25 kg |
| Stáhnout: | 6 kg |
| Teplota: | 50-250 stupňů |
| Obrat na maso: | 30 sec |
| Způsob instalace: | stolní |
| Spotřeba energie: | 3000 wattů |
| Napětí: | 220 V |
| Frekvence: | 50 Hz |
| Minimální okolní teplota pro provoz: | 10 stupňů se znakem "-" |
| Materiál: | nerezová ocel |
| Barva: | šedá |
| Doba vaření na náplň: | 45 minut |
| Produkce: | Ruština |
| Částka: | 25 400 rublů |
- vysoký výkon;
- jednoduchá obsluha;
- spolehlivost návrhu;
- elektrický model;
- rozumná cena.
- nebyla identifikována.
Model "HES-E2" od výrobce "Eksi"
Účel: smažené vepřové, jehněčí nebo kuřecí maso marinované pro vaření shawarmy.
Instalace se třemi nezávislými regulátory teploty. Světelné indikátory, tlačítko pro zapnutí / vypnutí zařízení. Motor, umístěný ve spodní části, je bezpečně skrytý pod zapečetěnou paletou, čímž se eliminuje možnost, že se na něj dostane mastnota. Otočné spínače. Automaticky rotující špendlík, poskytuje rovnoměrné smažení na jakýkoli kus masa.
"HES-E2" od výrobce "Eksi", čelní pohled
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Rozměry (centimetry): | 96 / 53,4 / 60,7 |
| Hmotnost: | 40 kg |
| Výkon: | 9600 W |
| Napětí: | 380 V |
| Topné články: | 3 ks. |
| Cesta: | manuální |
| Řídicí systém: | mechanický |
| Způsob instalace: | stolní |
| Barva: | šedá |
| Záruční doba: | 6 měsíců |
| Země původu: | Čína |
| Průměrná cena: | 21 000 rublů |
- design
- vysoký výkon;
- vysoce kvalitní montáž;
- snadná péče a správa.
- nebyla identifikována.
Hodnocení nejdražších zařízení pro vaření shawarmy do roku 2020
Popularita modelů v této kategorii je vysvětlena bezchybnou kvalitou výstupních produktů, rychlostí přípravy a zlepšenými technickými vlastnostmi. Nejlepší dodavatelé:
- "Fimar";
- "North";
- "Ozti".
Model "GYR60" od výrobce "Fimar"
Schůzka: pro vaření shawarmy, kebabů, smažení masa a kuře.
Konstrukce potravinářské oceli odolná proti korozi je vybavena motorem, který je bezpečně připevněn k horní části jednotky. Paleta je vzduchotěsná, prochází tukem, který proudí do speciální nádoby. Na pravé straně je tlačítko zapnutí / vypnutí, tři otočné spínače, které řídí nezávislý provoz topných těles v každé sekci.
Vlastnosti: je zde sklo odolné vůči teplu, které zakrývá trubkové elektrické ohřívače, které povrch rychle mytí, šetří elektřinu; infračervené záření; keramický povlak topných těles; seřízení vzdálenosti od jehle k motoru nejvyššího pohonu otáčení.
Kompletní sada: podnos pro sběr odpadu, lopata pro sběr masa (hotové), špíz, pouzdro zařízení.
Oblast působnosti: pro restaurace, kavárny, potravinářské produkce.
"GYR60" od výrobce "Fimar" s pracovními topidly
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Rozměry (centimetry): | 51/53 / 87-134 |
| Čistá hmotnost: | 26 kg |
| Nakládka (kg): | 10 - minimum, 30 - maximum |
| Úrovně výkonu: | 3 ks. |
| Počet topných článků: | 6 ks. |
| Síťové napětí: | 380 stupňů |
| Spotřeba energie: | 4200 wattů |
| Maximální průměr produktu: | 47 cm |
| Pracovní výška: | 41-46 cm |
| Záruka: | 12 měsíců |
| Země původu: | Itálie |
| Střední cenový segment: | 88 820 rublů |
- design
- spolehlivý;
- vaří rychle;
- funkčnost;
- stavebnice;
- široké použití;
- jednoletá záruka.
- drahá.
Model "DKE8" od výrobce "North"
Jmenování: průmyslové.
Samostatná instalace, která nevyžaduje instalaci. Vzhled sestupu s modelem "GYR60" od výrobce "Fimar". Ve srovnání s tím se objevila další topná zóna, která zvýšila produktivitu zařízení. Zlepšily se také další technické ukazatele a záruční doba..
Vlastnosti: sklo-keramický infračervený ohřívač dokáže snížit až 40% spotřeby energie; automatický horní motor pohánějící paprsek; odnímatelný podnos pro sběr přebytečného tuku; drenážní pánev.
Kromě toho jsou dodávány skleněné zástěny (2-listové), elektrický nůž a stojany pro montáž výměnného paprsku s shawarmou.
"DKE8" od výrobce "North", vzhled
Specifikace:
| Typ: | elektrický |
| Parametry (centimetry): | 48/50/106 |
| Čistá hmotnost: | 30 kg |
| Délka zkosení: | 78 cm |
| Jmenovitý výkon: | 5600 W |
| Maximální zatížení: | 75-85 kg |
| Napětí: | 220V |
| Topné zóny: | 4 ks. |
| Počet topných článků: | 8 ks. |
| Frekvence: | 50-60 Hz |
| Materiál: | nerezová ocel AISI 304 |
| Záruční doba: | 2 roky |
| Země původu: | Řecko |
| Za cenu: | 78 100 rublů |
- prodloužená záruka;
- management / péče o prostatu;
- ekonomický;
- multifunkční;
- široký rozsah: zařízení na zpracování potravin pro obchodování se supermarkety s jejich výrobky, stravování, restaurace, kavárny;
- vzhled.
- drahá.
Model "3GD" od výrobce "Ozti"
Jmenování: pro smažení velkého množství různých druhů masa a drůbeže v zařízeních veřejného stravování a ve výrobních provozech, jejichž činnost je spojena s výrobou gastronomického zboží..
Turecký gril z nerezové oceli s horním motorem, třemi topnými zónami a drenážní osmibokou pánví. Postavte se na stůl. Používá se v pouličním obchodování a ve veřejném stravování. Vhodné pro jídelnu, kavárny, restaurace. Má tři nezávislé zóny, které vám umožňují nastavit teplotu po celé délce produktu. Existují vodítka, která přivádějí a odvádějí maso z topné zóny.
Vlastnosti: plynové infračervené hořáky; výběr směru otáčení rožně; jednodílný výsuvný odkapávací plech pro sběr tuku; umí pracovat na zemním a sníženém plynu; instalace s funkcí polohy masa: blízko, daleko, pod úhlem.
"3GD" od výrobce "Ozti", modelový design
Specifikace:
| Typ: | plyn |
| Rozměry (centimetry): | 98,7 / 45/56 |
| Čistá hmotnost: | 24 kg |
| Délka jehly: | 73 cm 6 mm |
| Spotřeba energie: | 3 700 wattů |
| Rotace: | 1 otáčka za minutu |
| Maximální zatížení: | 40 kg |
| Spotřeba plynu: | 9750 W |
| Přípustná výška masa: | 45 cm |
| Napětí: | 220 V |
| Záruční doba: | 1 rok |
| Dodávka: | z Turecka |
| Průměrné náklady: | 51 700 rublů |
- kompaktní
- design
- přiměřená cena;
- prostorný;
- funkčnost;
- ekonomická varianta.
- nebyla identifikována.
Závěr
Technologie vaření shawarmy, bez ohledu na typ aparátu, je stejná. Jeho podstata spočívá v posouvání špízu na velký kus masa před topnými články, které lze upravit pomocí aplikace teploty, a také změnou vzdálenosti od produktu k topným zónám, čímž se reguluje rychlost vaření. Pečené maso je nakrájeno na speciální podnos a poté použito k vaření.
Podle deklarovaného seznamu zařízení pro shawarma jsou elektrické modely s infračervenými ohřívači TEN považovány za oblíbené, které jsou chráněny sklokeramickým štítem, protože je o ně snazší péče a vždy jsou k dispozici náhradní díly. Levná zařízení - plyn, ruční ovládání. Který z nich je lepší koupit - volba je na vás.
Tabulka - „Nejlepší aparát pro výrobu shawarmy pro rok 2020“
| Jméno: | Výrobce: | Typ: | Výkon (kW): | Průměrná cena (rublů): |
|---|---|---|---|---|
| Shawarma-2M | "Atesy" | ruční plyn | 7.4 | 17000 |
| "HKN-GRM 20" | "Hurakan" | elektrická příručka | 4 | 15200 |
| F2ShMG | "Gril Master" | plyn s manuálním a automatickým pohonem | 7.4 | 17000 |
| "HES-E2" | "Viatto" | elektrický | 8.2 | 21700 |
| "Shawarma 2 EL M" | "Atesy" | elektrický | 3 | 25 400 |
| "HES-E2" | "Eksi" | elektrický | 9.6 | 21000 |
| "GYR60" | "Fimar" | elektrický | 4.2 | 88620 |
| "DKE8" | "North" | elektrický | 5.6 | 78100 |
| „3GD“ | "Ozti" | plyn | 3.7 | 51700 |
