Mnoho začínajících potravinářských podnikatelů se zajímá, jaký je nejlepší způsob, jak si koupit stroj na grilování. Existuje mnoho druhů tohoto typu kuchyňského vybavení. Všechny populární modely se liší velikostí, počtem uzavřených těl, počtem košů a silou. Před výběrem nejvhodnějšího modelu pro vaši instituci se doporučuje porovnat typy nabízené na trhu, jejich vlastnosti, výhody, nevýhody.
Obsah
- 1 Jak je takové zařízení
- 1.1 Rozdíl mezi typy mřížek
- 1.2 Charakteristiky zařízení na smažení kuřecích masek
- 2 Obecná pravidla pro provoz zařízení
- 3 Výhody používání takových zařízení
- 4 Tipy pro výběr modelu
- 5 Průvodce rychlým čištěním
- 6 nejlepších zařízení pro grilování kuře
- 6.1 Atesy Commander 2 / 1M
- 6.2 Grill Master Ф3КМЭ
- 6.3 Airhot CGE-12
- 6.4 Master Grill F3km (e) 21134
- 6.5 GASTRORAG YXD - EVR - 266
- 6,6 EKSI HEJ-266
Jak je takové zařízení
V závislosti na způsobu zpracování jsou všechny grily na vaření kuře rozděleny do několika typů. Všechna profesionální obchodní zařízení však pracují na stejném základním principu. Uvnitř skříně jsou instalovány topné prvky, které řídí topné parametry. Právě oni vytvářejí teplotu potřebnou k vaření jatečných těl kuře. Rotace během smažení zajišťuje rovnoměrné zpracování na každé straně.
Tepelná zařízení tohoto typu mohou být v závislosti na způsobu rotace:
- špíz - kuřecí jatečně upravené tělo je namontováno na špízu, po kterém se produkt otáčí kolem své osy;
- karusel - kamera je vybavena bubnem s koši nebo špízy, rotace se provádí na principu karuselu, takže pečení masa je jednotné. Teplo je distribuováno v celé komoře. Pomocí tohoto typu grilovacího kuřecího přístroje můžete vařit celá těla nebo jednotlivé fragmenty. Integrita produktu zůstává původní.
Plynové spotřebiče jsou často vybaveny konvekční funkcí. Díky své přítomnosti je vzduch násilně distribuován skrz komoru. Rychlost vaření se tak zvýší a teplota se vyrovná. Instalace vestavěného ventilátoru však značně zvyšuje cenu za nákup zařízení.
Konstrukce jakéhokoli grilu zajišťuje přítomnost průhledných dveří ze žáruvzdorného skla, což umožňuje současné použití zařízení jako vitríny. Aby se zabránilo otevření dvířek během vaření, jsou vybaveny magnetickou západkou. Konstrukce z nerezové oceli má pozitivní vliv na životnost.
Části grilu pro vaření kuře:
- pracovní komora;
- TENY;
- rotační motor;
- odkapávací miska;
- filtrační systém;
- řídicí systém.
Řídicí systémy mohou být zase mechanické nebo elektrické.
Modely velkých rozměrů, které se vyznačují vysokým výkonem, jsou vybaveny integrovanou tepelnou vitrínou. Tento designový prvek umožňuje udržovat vařeného ptáka v teple po dlouhou dobu.
Rozdíl mezi typy grilu
Všechny existující modely tohoto typu topného zařízení se od sebe liší metodou výsadby, rotace a také objemem produktů, které lze připravit v jednom cyklu. V závislosti na velikosti zařízení můžete smažit 8 až 64 jatečných těl najednou. Průměrná doba vaření je od čtyřiceti minut do jedné hodiny.
Charakteristika grilování kuřecího masa
Zařízení pro přípravu jatečně upravených těl kuřat v roce 2020 se liší různými způsoby:
- technologické vlastnosti zpracování - špízová nebo karuselová zařízení;
- přítomnost ustálené konvekce;
- stupeň kapacity - pokyny pro karuselové grily pro smažení uvádějí počet jatečně upravených těl zpracovaných najednou, pro grilovací špízy - pouze počet jatečně upravených těl;
- jaké jsou režimy ovládání - mechanické nebo elektronické;
- kapacita vitríny, je-li k dispozici;
- indikátor spotřeby energie;
- provozní napětí - 220 nebo 380 voltů;
- celkové rozměry zařízení - pro potravinářský vůz, stánek, supermarket nebo velkou instituci.
Elektrický gril
Obecná pravidla provozu zařízení
Seznam povinných pravidel, která je třeba dodržovat při provozu grilovacího přístroje, stanoví:
- je nezbytné umístit průmyslové zařízení na stabilní ohnivzdorný stojan, přičemž je třeba dodržovat vzdálenost nejméně půl metru vzhledem k jiným objektům;
- set, jehlice je povolena pouze po zastavení rotace;
- pokud dveře nejsou vybaveny ohnivzdorným sklem, nedotýkejte se ptáka během smažení;
- po dokončení změny je trolejový vodič odpojen od sítě a poté jsou všechny prvky uvnitř komory dezinfikovány čisticími prostředky.
Výhody používání takových zařízení
Použití kuřecích roštů má následující výhody:
- vzhledem k relativně nízkým nákladům na údržbu není návratnost s vysokými zisky příliš dlouhá;
- samotný servisní proces se nezdá komplikovaný;
- Taková zařízení jsou zpravidla trvanlivá;
- můžete smažit několik porcí najednou, sloužit velkému počtu zákazníků;
- výroba součástí konstrukcí z nerezové oceli je považována za šetrnou k životnímu prostředí;
- i při častém provozu není materiál výroby vystaven korozi;
- aplikace pro vytváření dveří z tepelně odolného skla umožňuje umístit zařízení poblíž prodejce;
- gril lze použít současně jako vizuální tepelnou vitrínu.
Modelové tipy
Při výběru zařízení pro váš podnik se doporučuje věnovat pozornost třem nuancím:
- úroveň produktivity v jednom cyklu - pro přesnou definici tohoto parametru se bere v úvahu potenciální průchodnost instituce;
- rozměry, které jsou nejvhodnější pro potřeby konkrétního výstupu;
- požadavky na ukazatele výkonu - gril je poměrně výkonné topné zařízení.
Průvodce rychlým čištěním
Prvním krokem je odpojení zařízení od zásuvky. Další je dezinfekce tukového přijímače. Nahromaděná kapalina se vypustí a poté zlikviduje. Miska se promyje proudem vody pomocí čističe grilu. K čištění pracovní plochy mastných zbytků se používají papírové ubrousky a ručníky. V závislosti na intenzitě kontaminace je nutné provést ošetření vlhkou houbou nebo speciálním štětcem. Jako čisticí prostředek si můžete zvolit čištění spreje i tekutého mýdla. Každá část musí být důkladně opláchnuta tekoucí vodou..
K bezpečnému čištění zařízení existuje několik oblíbených způsobů. Polovinu citronu lze chytit kleštěmi a horkým drátěným stojanem. Kyselina citronová účinně rozpouští tuk. Jako alternativu si můžete vzít obyčejnou žárovku. Čisticí kartáček může být nahrazen kusem hliníkové fólie. S jeho pomocí se můžete rychle zbavit spálené vrstvy. Použití této metody se však nedoporučuje ke zpracování nepřilnavého povrchu..
Abyste zabránili hromadění tukové vrstvy v pracovních oblastech, měli byste tepelné zařízení čistit tak často, jak je to možné. V tomto případě je nutné sledovat čistotu všech detailů, i těch nejmenších.
Nejlepší zařízení pro smažení kuřecích grilů
Velitel Atesy 2/1M
Pomocí tohoto stroje můžete vařit křupavé kuřecí stehýnka nebo voňavé kuře bez tuku. Tento model je nejčastěji instalován v stravovacích zařízeních - rychlé občerstvení, pro pouliční obchodování, v supermarketech. Zařízení je vybaveno skleněnými keramickými dveřmi, má upínací magnet. K výrobě prvků se používá vysoce kvalitní nerezová ocel. Každé dveře jsou vyrobeny z tepelně odolného skla. Během vaření můžete sledovat proces od začátku do konce. Na víku je zvláštní mezera, skrz kterou jsou spaliny vypouštěny do ventilačního systému. Sklo, rotisserie s jinými povrchy tedy nejsou pokryty spálením. Konstrukce je vybavena plastovými nohami s paletou, kde teče tuk a olej. Všechny položky grilu jsou k dispozici pro sanitaci. Atesy Commander 2 / 1M - spolehlivé zařízení domácí produkce, zařazené do žebříčku nejlepších. Jeho délka je 963 milimetrů, její šířka je 508 milimetrů a jeho výška je 416 milimetrů. Určeno pro napětí 220 voltů. Gril váží 45 kilogramů. Drží 5 slepic najednou. Elektromechanický panel. Špízový typ grilu. Metoda instalace na plochu. Cena tohoto modelu je přibližně 24 000 rublů.
Velitel Atesy 2/1M
Název modelu Výhody:- vhodné pro stravovací zařízení;
- design umožňuje udržovat čistý vzhled grilu;
- Nejlepší výrobci v Rusku podle zákazníků;
- drží 5 slepic.
- nenalezeno.
Gril Master F3KME
Gril je určen k grilování kuřat v stravovacích místech a prodejnách. S pomocí tohoto stroje můžete smažit chutný kuřecí těl s křupavými nohama. Konstrukce modelu zajišťuje osvětlení kamery. Pro výrobu zařízení použitý materiál nerezová ocel. Dveře jsou vyrobeny z tepelně odolného skla. Drží 10 kuřat, doba vaření masa - padesát minut. Rotační rolovací mřížka. Určeno pro napětí 220 voltů. Šířka zařízení je 608 milimetrů, délka je 540 milimetrů, výška je 665 milimetrů. Bez obalu váží 48 kilogramů. Vyrábí se v Rusku. Průměrná cena modelu bude do roku 2020 36 000 rublů.
Gril Master F3KME
Výhody grilu Master Ф3КМЭ:- vhodné pro stravování;
- s funkcí podsvícení kamery;
- drží 10 slepic;
- Ruská produkce;
- nejlepší recenze.
- nenalezeno.
Airhot CGE-12
Tepelné potravinové vybavení tohoto modelu je určeno k instalaci v stravovacích zařízeních, supermarketech, pro pouliční obchodování. Na grilu můžete smažit kuřata, kuřecí stehna nebo křídla. Plně automatizovaný proces vaření. Pouzdro je vyrobeno z nerezové oceli. Určeno pro napětí 220 voltů. Šířka zařízení je 810 milimetrů, délka je 630 milimetrů, výška je 610 milimetrů. Nebalené zboží váží 60 kilogramů. Na něm můžete smažit 12 kuřat najednou. Žáruvzdorné sklo. Přítomnost podsvícení. Elektromechanický ovládací panel. Balení obsahuje čtyři koše. Horní a dolní desetka jsou samostatně regulovány. Vybavení střední třídy vyrobené v Číně. Kolotočový gril. Cena zařízení je 26 000 rublů.
Airhot CGE-12
Airhot CGE-12 Plusy:- vhodné pro stravování;
- vaření je plně automatizované;
- drží 12 slepic;
- existuje podsvícení;
- přijatelné náklady.
- Čínská výroba;
- velké celkové rozměry.
Gril Master F3km (e) 21134
V hodnocení kvality je zahrnuto profesionální zařízení typu otočný stůl s pouzdrem z nerezové oceli. Při výrobě dveří byly použity tepelně odolné tvrzené sklo-keramický materiál. Najednou lze vařit ve vysoké kvalitě osm jatečně upravených těl o hmotnosti až jeden a půl kilogramu nebo kuřecí stehýnka. Skvělá volba pro rychlé občerstvení. Elektrický gril je připojen k síti s napětím 220 V. Čtyři koše. Režim teploty je regulován regulátorem teploty. Jedna šarže je připravena asi 50 minut. Fotoaparát je vybaven podsvícením. Délka zařízení je 608 milimetrů, šířka - 540 milimetrů, výška - 665 milimetrů. Domácí produkce. Nebalené zboží váží 33 kilogramů. Zařízení jsou relativně levná - průměrná cena je kolem 26 000 rublů.
Gril Master F3km (e) 21134
Grill Master F3km (e) 21134 Plusy:- stolní typ konstrukce;
- drží 8 slepic;
- vhodné pro podniky rychlého občerstvení;
- existuje podsvícení;
- vysoká popularita modelů;
- vyrobené v Rusku;
- přiměřená cena;
- lehké zařízení.
- nenalezeno.
GASTRORAG YXD - EVR - 266
Pomocí tohoto stroje můžete vařit kuřecí těla, žebra nebo křídla. Gril je určen pro stravování a supermarkety. Působení rotačního mechanismu zajišťuje rovnoměrné zahřívání masa ze všech stran. Dveřní vložka je vyrobena z tepelně odolného skla. Přítomnost vestavěného podsvícení poskytuje dobrý přehled. Díky klasickému designu je zařízení vhodné pro jakýkoli styl interiéru. Materiál pouzdra - nerezová ocel. Zařízení pojme dvanáct kuřat. Vybaveny jsou čtyři koše. Určeno pro napájení 220 voltů. Zařízení váží 36 kg. Délka, šířka a výška jsou jednotlivě 600 milimetrů. Vyrobeno v Číně. V roce 2020 bude průměrná cena tohoto modelu 30 000 rublů.
GASTRORAG YXD - EVR - 266
GASTRORAG YXD - EVR - 266 Výhody:- vhodné pro obchody;
- rovnoměrnost vytápění;
- existuje podsvícení;
- drží 12 slepic;
- nízká hmotnost.
- čínský výrobce.
EKSI HEJ-266
Stolní gril pro restaurace pojme až dvanáct celých kuřecích těl. Při výrobě části těla se používá nerezová ocel. Do dveří je integrováno sklo odolné vůči žáru. Co jiného je třeba věnovat pozornost - na ovládacím panelu je časovač, termostat, termostat. Podsvícení je zajištěno halogenovými žárovkami. Přítomnost podložky pro sběr mastných zbytků. Kolotočový gril. Zařízení váží 71,5 kilogramů. Délka je 810 milimetrů, šířka je 630 milimetrů, výška je 610 milimetrů. Určeno pro napájení 220 voltů. Metoda elektrického ohřevu. Vyrobeno v Číně. Poskytuje se záruční doba 12 měsíců. Průměrná cena těchto docela rozpočtových zařízení je 23 000 rublů.
EKSI HEJ-266
Výhody EKSI HEJ-266:- drží 12 slepic;
- dobrá funkčnost;
- přítomnost časovače;
- Cenově dostupné
- existuje podsvícení;
- záruka na jeden rok provozu;
- nízká spotřeba energie 4,5 kW.
- velké rozměry;
- Čínská výroba.
| Jméno | Typ |
|---|---|
| Velitel Atesy 2/1M | špíz |
| Gril Master F3KME | kolotoč |
| Airhot CGE-12 | kolotoč |
| Gril Master F3km (e) 21134 | kolotoč |
| GASTRORAG YXD - EVR - 266 | kolotoč |
| EKSI HEJ-266 | kolotoč |
V tomto materiálu byly představeny populární modely pro přípravu grilovaného kuře na rok 2020 a jejich popis. Na základě těchto charakteristik lze provést srovnání. Všechna zařízení se od sebe liší velikostí, počtem jatečně upravených těl a dalšími technickými vlastnostmi. Chcete-li se rozhodnout, která společnost je lepší a vyhnout se chybám při výběru, měli byste se zaměřit na potřeby vašeho stravovacího zařízení a hlavní kritéria pro výběr tohoto typu produktu. Doporučujeme také přečíst si doporučení na populárních stránkách, pečlivě prostudovat recenze a tipy ostatních kupujících.
