Míchačky jsou potřebné pro šlehání velkých objemů krémové hmoty a hnětení těsta. Původně byly planetární míchačky používány pouze pro výrobní účely. Jednotka se skládá z nádoby na přísady, směšovacích trysek a motoru umístěného uvnitř konstrukce.
V dnešní době jsou taková zařízení důležitá pro použití v domácnosti pro domácnosti, které jsou zvyklé šetřit čas, ale nikoli na úkor kvality nádobí. Koneckonců je takový mixér schopen míchat všechny ingredience s minimálním zapojením člověka. Další oblastí použití je catering, kde se bez takového inteligentního asistenta prostě neobejdete. K jeho výběru je třeba přistupovat moudře. V této věci pomůže níže uvedené hodnocení..
Obsah
- 1 Jak vybrat správné zařízení
- 2 typy směšovačů
- 3 Hodnocení nejlepších průmyslových planetárních mixérů
- 3.1 Rosso B20S
- 3,2 STENO PL30L / 3VE
- 3.3 ELEKTROLUX BE5BYA
- 3,4 YS-W60M-1A (B30) GRC
- 3,5 Abat MPL-60
- 3,6 M12GRC
- 3,7 MIX-100
- 3,8 GEMLUX GL-SMPH5 R
- 4 Závěr
Jak vybrat správné zařízení
Planetární směšovač by měl plnit dva hlavní úkoly: hnětení a bič. Pro provádění dalších funkcí jsou zařízení poddatná s dalšími korodami, které mají zvýšenou pevnost (v takových tryskách je průměr tyčí zvýšen), miskou, škrabkou. Soupravu lze doplnit vozíkem na misku.
Pozornost by měla být věnována rychlosti a rychlosti otáčení. Levnější modely mají ukazatele od 0,8 do 1 kW. Taková zařízení jsou vhodnější pro domácí použití. Míchačky s výkonem od 1,5 do 2 kilowattů jsou mnohem dražší. Taková produktivita je dostatečná pro malou kulinářskou výrobu. Míchačky pro výrobu s vysokým výkonem zapojte do 380 voltové sítě.
Mnoho modelů má několik rychlostí. Je obtížné poskytnout v této věci jakákoli konkrétní doporučení. Jedinou odbornou radu, kterou můžete poslouchat, je schopnost plynule upravovat rychlost. Tato funkce vám pomůže vybrat rychlost potřebnou k provedení určitého úkolu. Aby se předešlo selhání zařízení, nedoporučuje se hnětit zkušební objemy, které přesahují technologické normy. Přetížené mechanické součásti způsobí poruchu nebo poruchu míchacího zařízení. Správným provozem směšovačů a dodržováním všech nezbytných pokynů a pravidel zajistí dlouhodobý nepřetržitý provoz a bezpečnost mechanických částí zařízení.
Materiál pouzdra nemá také malý význam. Vzhledem k tomu, že mnoho částí přichází do styku s potravinami, musí být vyrobeny z nerezové oceli a vysoce pevného plastu. Plastové pouzdro snižuje hmotnost svítidla. Péče o takové zařízení je snazší a levnější. Výrobek vyrobený výhradně z kovu musí být zakoupen v případech, kdy je směšovač nainstalován stacionárně a nepohybuje se z jednoho místa na druhé.
Miska je jedním z hlavních prvků. Doporučuje se vybrat zařízení, ve kterých je vyrobena z nerezové oceli, protože plast dobře absorbuje pachy a tuky, což výrazně ovlivňuje kvalitu připravených pokrmů. Objem mísy pro malý a střední průmysl může být od 5 do 20 litrů. Tato hodnota závisí na výkonu obchodní společnosti. Nejvhodnější mísa s držadly.
Pro materiál, ze kterého jsou pracovní trysky vyrobeny, existují různé možnosti. Každá z nich provádí určité operace. Můžete například připravit omáčky, zmrzlinu, pečivo, polévky. Nejlepší volbou je nerezová ocel. Je to nejhygieničtější a snadno se čistí..
Pro pohodlné používání je žádoucí, aby zařízení měla pogumované nohy, které zaručují stabilitu. Přítomnost krytu eliminuje postříkání, které zafarbí okolní oblast. Nejvýhodněji kryty vyrobené z průhledného materiálu. Nelze je odstranit během sledování vaření.
Druhy směšovačů
Rozděluje se na manuální a stacionární modely. Ty jsou upevněny na speciálním stojanu a jsou vždy vybaveny miskami. Toto je název mísící mísy. V dávných dobách se dřevěné misky, ve kterých bylo umístěno těsto, nazývaly misky. V současné době byly úspěšně nahrazeny nerezovými miskami. Ruční mixéry jsou nuceny neustále držet mixér v ruce, což způsobuje mnoho nepříjemností, protože jedna ruka je po celou dobu zaneprázdněna, navíc při vaření velkého množství jídla jsou vaše ruce unavené. Stacionární zařízení je namontováno na stole a funguje stisknutím tlačítka.
Rozměry stacionárních směšovačů jsou mnohem větší než ruční směšovače, mají složitou strukturu. To vše výrazně zvyšuje cenu takových modelů. Jejich výhoda však spočívá v tom, že během práce zůstávají ruce volné a hostitelka v této době může dělat i jiné věci.
Druhou výhodou je, že mají mnohem větší sílu. To vám umožní lépe se vypořádat s testem. Již není třeba vybírat pro míchání to nejlepší nádobí, přichází se stojánkem. Některé modely mají funkci rotace misky. To vám umožní míchat hmotu rovnoměrněji..
Stacionární směšovače mají více funkcí. Ale jsou objemnější.
Také bychom se měli zabývat konstrukcí planetových míchaček. Mají významný rozdíl. Směšovací orgán v mixéru se současně otáčí kolem své osy a kolem mísy. Tuto akci lze porovnat s rotací planet sluneční soustavy kolem nebeského těla. Z takové asociace název zařízení.
Vzorec rotace umožňuje zařízení pracovat efektivněji. Proto všechny modely velmi rychle získaly popularitu kulinářských specialistů. Planetární míchačky se nejčastěji používají v pekárnách, pekárnách, jídelnách a restauracích. V domácích kuchyních se používá celá řada modelů domácnosti..
Výklenek pro kabel umožňuje ukládat zařízení kompaktněji. Zařízení musí být také chráněno proti přetížení, aby byla zajištěna dlouhá životnost. Pokud v modelu není automatická pojistka, je lepší ji odmítnout. Některé směšovače jsou chráněny proti opětovnému zapnutí, zapnutí s otevřeným víkem nebo nesprávně nainstalovanou miskou.
Hodnocení nejlepších průmyslových planetárních mixérů
Rosso B20S
Pomocí směšovače planetárního typu můžete těsto těsto jakékoli konzistence v průmyslovém měřítku a také bičovat velké množství krémů, omáček, pěn, bramborových kaší, past. Tento typ zařízení se používá ve stravovacích zařízeních, maloobchodních prodejnách, cukrárnách a pekárnách. Díly obsažené v zařízení a ve styku s potravinami jsou vyrobeny z nerezové oceli.
Přístroj je vybaven špachtlí, šlehačkou a háčkem. Tělo je vyrobeno z lakované oceli.
Rychlost otáčení je nastavitelná, existují tři režimy: 110, 200, 420 (ot / min). Objem misky je 20 litrů.
Materiál misky je z nerezové oceli. Mechanismus zvedání hlavy: zvedací paprsek. Funguje při jmenovitém napětí 220 až 240 V při frekvenci 50 Hz. Spotřeba energie je 1 kW. Rozměry: 570x400x460 mm, hmotnost: 64 kilogramů.
- vysoká síla
- multifunkčnost;
- bezpečnost pro bezpečný provoz.
- ne.
STENO PL30L / 3VE
Míchač italského výrobce STENO PL30L / 3VE je jedním z předních prodejců. Toto je nejvýhodnější zařízení pro pekárenské, stravovací a cukrárenské podniky.
Tryska se otáčí ve vnitřním objemu mísy, zatímco se pohybuje kolem své osy v opačném směru. Tři rychlostní režimy a planetární pohyb umožňují dosáhnout nepřekonatelného vaření jakéhokoli jídla.
Míchač je vybaven dvěma tryskami. K hnětení kynutého těsta je potřeba háček na těsto. Speciální konstrukce háčku, vyrobená tak, že těsto je během hnětení rovnoměrné, jemné a vzdušné pečení, nezanechá lhostejného zákazníka a pravidelným zákazníkům nebude konce. Špachtle se používá ke smíchání různých ingrediencí. Pro šlehání tekutých složek cukrářských směsí (krém, protein, olej).
Míchač má atraktivní specifikace. Objem misky je 30 litrů. Tři rychlosti: 37/74/148 ot / min, rozměry: 720x960x1440 mm. Zařízení váží 213 kg.
- vysoký výkon;
- přítomnost 3 rychlostí;
- spolehlivost.
- těžká váha;
- působivé náklady.
ELEKTROLUX BE5BYA
Tento multifunkční a stylový planetární směšovač, který se vyrábí pod známou značkou, si zaslouží významné místo v hodnocení. Je třeba poznamenat zajímavou vlastnost zařízení: optimální poměr výkonu (0,5 kilowattů) a promyšlený design. Díky tomu jednotka dokonale plní své funkce i při velkém množství produktů. Zařízení může být nepostradatelným pomocníkem při stravování a je určeno pro přípravu cukrářských směsí, koktejlů, šťouchaných brambor, smetany a pro hnětení těsta. Vhodný pro jednorázovou výrobu pokrmů od 10 do 100 porcí. K dispozici je metla, háček, čepel a hřídel pro trysky. Díky své nízké hmotnosti se snadno pohybuje ve vesmíru. Rozměry: 266 mm x416 mm x487 mm. Rychlost otáčení je nastavitelná (od 67 do 740 ot / min). Trysky jsou dokonale přizpůsobeny velikosti mísy, což umožňuje rovnoměrné zpracování libovolného počtu produktů. Deja má dvě kliky a ochrannou clonu. Všechny díly se snadno čistí díky ekologickým materiálům..
Míchačky pro tuto misku mohou mít objem 5 až 80 litrů. Odnímatelný ochranný štít aktivuje mechanismus pro spouštění a zvedání misky. K dispozici je elektronický variátor rychlosti. Ochrana je zajištěna přítomností misky, která vám umožní zapnout zařízení, pouze pokud jsou mísa a štít správně nainstalovány. Nové planetové míchačky se snadno používají a jsou kompaktní. K dispozici je řadicí knoflík. Převodový mechanismus je vybaven automatickým mazacím systémem a současně je spolehlivě chráněn před únikem tuku a potravin.
- multifunkčnost;
- nízká cena;
- kompaktnost;
- jednoduchost v provozu;
- schopnost přepínat rychlosti;
- vysoký stupeň ochrany.
- nízký výkon.
YS-W60M-1A (B30) GRC
Zařízení je určeno pro míchání a šlehání potravin v jídelnách, kavárnách, restauracích, cukrárnách a kulinářském průmyslu. příkon - 1500 wattů. Výroba na základě vyspělých zahraničních technologií zaručuje vysokou kvalitu. K dispozici je regulátor rychlosti, který přitahuje svým krásným tvarem, je snadno ovladatelný, bezpečný a vysoce účinný. Míchač snadno bičuje velké objemy, míchá maximální přípustnou hmotnost produktů (do 10 kg). 30 l miska, vyrobena z nerezové oceli. Díky dováženým japonským komponentům je během provozu této jednotky zajištěna dokonalá kvalita a vysoká spolehlivost. Plynule nastavitelná rychlost a ochrana proti přetížení. Materiál háčku a metly je odolná slitina hliníku a hořčíku. Rozměry: 700x530x1010 mm, rychlost je nastavitelná od 90 do 300 ot / min. Spolehlivý povrch s vysokou teplotou chrání kryt jednotky před poškrábáním.
- schopnost přepínat rychlosti;
- vysoká kvalita součástí;
- spolehlivost v práci;
- multifunkčnost.
- není označeno.
Abat MPL-60
Venkovní profesionální model domácí produkce, má elektronické ovládání. Planetární míchač se doporučuje pro velké potravinářské podniky, mini-pekárny. Hnětení těsta různých tlouštěk, příprava směsí - to vše se provádí snadno, pokud je po ruce takový spolehlivý pomocník. Balení obsahuje 3 trysky: metla s pruty, špachtle, háček. Miska má objem 60 litrů a je vyrobena z nerezové slitiny. 10 vysokorychlostních režimů a výkon 2,2 kilowattů. Deja je ovládána pohodlnou pákou. K dispozici je časovač se zpožděním až 30 minut. Elektronický panel usnadňuje obsluhu. Pouzdro má povlak se zvýšenou odolností vůči různým fyzikálním a chemickým vlivům. Během procesu hnětení je možné přidávat přísady. Lze vybavit extra šlehačkou se silnými pruty.
- silný případ;
- vysoký výkon a produktivita;
- elektronické ovládání;
- spolehlivost;
- další trysky pro vylepšenou funkčnost.
- velká hmotnost a rozměry;
- vysoká cena.
M12GRC
Zařízení má průměrné vlastnosti. Je určen pro míchání a šlehání drcených, práškových a tekutých produktů ve stravovacích zařízeních. Vyrobeno moderní technologií s regulací rychlosti. Spolehlivý a odolný přístroj, který vám umožní rychle vařit jídlo jakékoli konzistence. Miska z nerezové oceli se snadno čistí. Práce při nízkých rychlostech je vhodná pro práškovou směs, například mouku, plniva se mísí střední rychlostí, vejce, smetana, máslo se mlátí vysokou rychlostí. Vhodné pro malý průmysl. Výkon 0,5 kW.
Čisté obrysy a elegance, snadné použití, bezpečnost a hygiena - tyto vlastnosti směšovače řady M lze respektovat.
- kompaktnost;
- stručný a krásný design;
- nízká cena;
- ovládání rychlosti.
- nízký výkon.
MIX-100
Stroj je pohodlný a spolehlivý v provozu a je určen pro velké produkce..
Zásadní rozdíl mezi jejich protějšky spočívá v tom, že řízení rychlosti pracovního tělesa je prováděno frekvenčním měničem. Díky tomu je jednotka tichá. Plynulá regulace rychlosti je možná přímo během provozu nebo do zapnutí zařízení. Je zde ochrana proti přetížení: při silném zatížení hnětacích částí stroje převodník snižuje rychlost lopatek. Poloautomatický provoz výrazně zjednodušuje ovládání stroje. Deja stoupá po stisknutí tlačítka. Časovač může nastavit čas. Po skončení cyklu se jednotka vypne a sama se dokonce sníží. Miska má velkou kapacitu, materiál je vysoce kvalitní nerezová ocel. Zařízení je stabilní i při maximálním zatížení..
Součástí jsou tři trysky. Vysokorychlostní režim pracuje s ranou. Krásný design a absence hluku při práci jsou další výhody.
Objem - 100 kg. Hmotnost - 325 kg. Napájeno jmenovitým napětím 380 V.
- nehlučnost;
- pohodlná cena;
- poloautomatický režim.
- velká hmotnost;
- vysoká cena.
GEMLUX GL-SMPH5 R
Stacionární model s planetárním mechanismem má funkci mlýnku na maso a hnětacího těsta o různých viskozitách, pomocí mixéru je také možné připravit mleté maso, mlátit vejce a různé cukrářské hmoty. Zařízení lze přepnout na 8 rychlostí a v "pulzním" režimu (krátkodobé otáčení při maximálním výkonu). Míchačka je dodávána s odnímatelnou miskou o objemu 5 litrů. Materiál misky je z nerezové oceli. K dispozici je držadlo pro nošení, sekačka na maso, 3 míchadla (metla, plochá špachtle (šlehač), háček, který vám umožní rychle a efektivně hnětit kynuté těsto. Tělo míchačky je vyrobeno z hliníku, skládací pracovní hlava se pohodlně vyjme.
Existují různé barvy (červená, krémová, zlatá). Spotřeba energie je 1 kilowatt. Mísa pojme až 5 litrů směsi. Jídlo se provádí ze sítě 220 voltů s frekvencí 50 Hz. Při rozměrech 339 mm x 202 mm x 349 mm je hmotnost 10 kg.
Čínští výrobci poskytují 1 rok záruky.
Podle toho, jak zákazníci na tento model reagují, je to jeden z nejpraktičtějších planetových míchaček s funkcí mlýnku na maso. Vynikající kvalita hnětení vám umožní dát solidních pět. Malé rozměry vám umožňují zabírat minimální plochu. Díky nízké ceně se vyplatí rychle.
- dobrá síla;
- vynikající kvalita;
- Mlýnek na maso má další funkci;
- přítomnost kliky k pohybu.
- nízká kapacita (vhodné pouze pro malou výrobu).
Závěr
Profesionální spotřebiče velmi usnadňují proces přípravy různých pokrmů a zkracují dobu, kterou ženy v domácnosti tráví v kuchyni. Planetární mixéry revolucionizovaly vaření.
Výše uvedené hodnocení je subjektivní. Při výběru konkrétního modelu je nejlepší konzultovat s prodejci domácích spotřebičů.
